فیلم آموزش ته چین گوشت

با سلام و عرض ادب،هر عزیزی که پست امروز را دید یک صلواتی نثار پسرخاله ام که تازه از پیش ما رفته بکند.اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم والعن اعدائهم.

یک تشکر حسابی میکنم از عزیزانی که تو پست قبل و همیشه به بنده لطف داشتن و دارند، ببخشید که تک تک نشد از شما تشکر کنم. ?? #‌ته_چین_گوشت

در این پیچ قبلا انواع #‌ته_چین#‌را#‌آموزش دادم،#‌ته_چین_عدس#‌ته_چین_مرغ#‌امروز#‌هم#‌تهچین_گوشت_چرخ _کرده
که همش مثل همه فقط مواد میانی فرق دارد.

برنج حتما ایرانی 3 پیمانه
تخم مرغ کامل 3 عدد
زعفران آب کرده 2 قاشق سوپ خوری
روغن ¼ لیوان
ماست چکیده یا ماست نسبتا سفت 1 پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
آبلیمو تازه 2 قاشق سوپ خوری

مواد داخل تهچین
گوشت چرخ کرده
پیاز دو عدد

رب گوجه یک قاشق(من رب گوجه نریختم)
ادویه به میزان دلخواه(من پودر هل،زنجبیل و زردچوبه زدم)
طرز تهیه:
ابتدا مواد میانی ته چین را آماده کنید.(مانند آماده کردن مایه گوشتی ماکارونی)
برنج را در ظرفی به مرحله آبكشی برسانید.
در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها سپس به آن ماست،ادویه و روغن،و زعفران را اضافه كنید و خوب بزنید.
حالا برنج آبكش شده را به آن بیفزایید و خوب مخلوط كنید. تهچین را در قالب های دلخواه بریزید ونصف مواد ته چین را بریزید و با پشت قاشق خوب فشرده شان كنید. سپس مواد گوشتی رابریزید و با قاشق صاف کنید و بعد بقیه ی مواد ته چین را بریزید و باز با پشت قاشق صاف کنید.
سپس آن را داخل فر داغ با دمای 180 تا 200 درجه طبقه همکف قرار دهید،مدت زمان پخت خیلی متغییر میباشد،تو بعضی فرها ممکن است تا دوساعت به طول انجامد،برای من یک ساعت ونیم پخت ،اگر قالب شما سلیکونی بود حتما قالب را توسینی بذارید نه روی سیم،بعد از پخت برای خروج از قالب کمی صبر کنید خنک شود سپس خارج کنید.
نکته؛ ته چین رو میشه تو فر ، تو قابلمه رو گاز و یا تو پلوپز درست کرد. من هر سه روش رو امتحان کردم همشون خوب میشن.
#‌ashpazi_belghis
#‌آشپزی_بلقیس#‌تهچین_بلقیس