کوفته آلو به شیوه ی دختر دایی عزیزم،از هر کوفته ای خوردم خوشمزه تر و راحتر هست.

موادلازم برای کوفته؛#‌ashpazi_belghis
#‌آشپزی_بلقیس

برنج ایرانی 2 لیوان
گوشت چرخ کرده 1لیوان پر
سینه مرغ چرخ کرده 1 لیوان پر
سبزی کوفته،شامل ریحان،تلخون،مرزه،جعفری،تره خورده کرده همه باهم 1لیوان
موادداخل کوفته:
آلو
یا
پیازداغ،کشمش، گردو

موادآش کوفته:

برنج ایرانی نصف لیوان
پیاز متوسط یک عدد
سبزی خورشتی1لیوان(مثل داخل کوفته)
شنبلیله 1قاشق، ونعنا
زردچوبه،نمک

طرزتهیه:

قبل از هر کاری برنج را خیس میکنیم،من از شب قبل خیس میکنم.
حالا درون یک قابلمه بزرگ آش کوفته را نیمه آماده میکنیم، پیاز را ریز خورد کنید و با دوقاشق روغن سرخ کنید بعدبه آن شنبلیله ونعنا و زردچوبه میزنیم بعد آب و کمی نمک و نصف لیوان برنج وسبزی ریخته میگذاریم تابه جوش آید.
حالا مواد کوفته را آماده میکنیم؛ دولیوان برنجی که خیس کرده بودیم را در الک ریخته تا آبش برود
گوشت چرخی و سینه مرغ وبرنجی که خیس کرده ایم راهمراه باسبزی ونمک وفلفل وادویه باهم میکس میکنیم.
نکته،بیش از حد میکس نکنید چون کوفته خیلی سفت خواهد شد.
به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد را در دست گذاشته وبه قطر نیم سانت باز میکنیم و داخل کوفته را یا با آلو یا پیازداغ وکشمش پر میکنیم، کوفته هارادرآشی که کاملا درحال جوش است اضافه میکنیم ابتدا باحرارت زیاد بعد که همه کوفته ها را ریختید و کوفته کمی خودش را گرفت ،حرارت را کم کرده تا یک ساعت میپزیم.بعضی از کوفته ها اگر درب قابلمه را بسته باشه باز میشه،ولی برای این کوفته من درش را نیمه باز میذارم تا کوفته مغز پخت بشه،تا حالا هم وا نرفته.
بسیارخوشمزه است حتماامتحان کنید.
#‌کوفته#‌الو#‌ناهار
#‌اش #‌اشپزی#‌کوفته_بلقیس