خوشا شیرازو وضع بی مثالش خداوندا نگهدار از زوالش ❤️ #‌آش_غوربای_شیراز_بلقیس
با یه آش خوشمزه و راحت در خدمتتونم.
آش غوربای شیرازی

دستور اصلی این آش همینیه که اینجا مینویسم ولی گاهی بعضی خانم های کد بانو مواد دیگری مثل چغندر رنده شده هم اضافه میکنند که بسته به ذائقه افراد داره (به ذائقه من که نمیخوره)
ظرف چاشنی عشقتون که کم نشده؟؟؟
اگه شده زودتر پرش کنید که این آش با عشق یه چیز دیگه س مخصوصاً اینکه یه بعد ازظهر پاییزی وقتی همه خانواده جمع هستید این آش و سرو کنید (به به )

برنج حدوداً 2لیوان

لپه حدوداً نصف لیوان (یانخود)

نعناء خشک حدوداً 3 قاشق غذا خوری سر پر

گوشت قرمز به میزان دلخواه
بعضیا با سینه مرغ درست میکنن،ولی گوشت قرمز خوشمزه تر هست.با کوفته ریزه هم خوشمزه میشه.

آبغوره حدوداً دو لیوان،درصورتی خیلی ترش دوست ندارید یک لیوان،من سه لیوان ریختم،آبغوره ام خیلی ترش نبود.

نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا گوشت را با مقداری نمک و زردچوبه میپزیم تا خوب نرم شود.اگر میخواهید در آش بجای لپه از نخود استفاده کنید نخودها را با گوشت بپزید.

سپس گوشت ها را از آبگوشت جدا کرده و ریش ریش میکنیم.

برنج را به همراه لپه و آب در ظرف بزرگی ریخته (آش رو همیشه تو ظرف بزرگ بپزید تا بعدش دردسر پاک کردن گاز و نداشته باشید )و اجازه میدیم لپه بپزه و برنج شفته بشه.

گوشت ریش ریش را به برنج اضافه کرده اگه از آب گوشت هم باقی مونده به موادمون اضافه میکنیم تا خوشمزه تر بشه.
حالا وقت اضافه کردن نمک و فلفله.

درظرف جداگانه حدود 2 قاشق روغن را روی حرارت گذاشته تا گرم بشه بعد مقدار کمی زردچوبه را در روغن بریزید
حالا پودر نعنا خشک را در روغن ریخته و بعد از چند لحظه از روی حرارت بر میداریم.
توجه داشته باشید نعنا خیلی سریع میسوزه و اگه سوخت تلخ میشه پس اگر سوخت حتما ظرف را بشورید و دوباره نعنا داغ درست کنید.

نعنا داغ رو به مواد آش اضافه کنید.

آبغوره را هم بسته به ذائقه خانواده و طعم آبغوره اضافه کنید.
حرارت را ملایم کرده و اجازه بدید آش جا بیفته.
در این فاصله یه پیاز داغ طلایی برای داخل آش و تزئین آماده کنید.
یه نگاه به آش بندازید وقتی که دانه های برنج در آش کاملاً پیدا باشن و در عین حال هم نرم باشن آش آماده است،اگه زیاد روی حرارت بمونه دانه های برنج مثل حلیم میشن و آش اصلاً ظاهر زیبایی پیدا نمیکنه.
حالا آش را تزئین کرده و در جمع گرم خانواده میل کنید.
#‌ashpazi_belghis
#‌آشپزی_بلقیس #‌آشپزي #‌آش #‌غوره #‌ناهار #‌لذيذ #‌خوش #‌مزه #‌خوشمزه_ها #‌شوربات