این عید بزرگ و آسمانی بر شما و خانواده محترم تبریک و تهنیت باد.‏
به امید نابودی دشمنان اهل بیت علیهم السلام به دست منتقم خون شهید کربلا.‏
?اللهم عجل لولیک الفرج‎ ‎? کباب مرغ،ترش سماق
مواد لازم

مخلوط ران وسینه ی مرغ حدود دولیوان چرخ کرده.
پیاز یک عدد متوسط با مرغ چرخ شود.
زردچوبه،کمی زعفران،پودرهل

سماق نصف لیوان
آب جوش نصف لیوان
آب مرغ نصف لیوان
اگر آب مرغ نبود از عصاره مرغ استفاده کنید،عصاره را در نصف لیوان حل کنید تا نصف لیوان آب مرغ داشته باشید.

طرزتهیه؛

1⃣ ابتدا سماق را با آب مخلوط کنید وکنار بگذارید.
2⃣ مرغ خام را با پیاز چرخ کنید،پیازش زیاد نشه چون مواد شل میشه،نیاز نیست آب پیاز را بگیرید.
3⃣ نمک و....... با مرغ مخلوط کنید وچنگ بزنید.
4⃣ مواد آماده شده را یکساعت در یخچال بگذارید.
5⃣ اگر سیخ کوچولو دارید مواد را به سیخ کشیده واگر در دسترس ندارید مواد را به شکل کباب به ضخامت یک سانت در آورید.
6⃣ کبابها را با روغن کم با حرارت متوسط سرخ کنید،نیاز نیست درب ماهیتابه بسته شود،نکته؛؛؛؛کباب را با حرارت کم نپزید آب میندازه وباعث سفتی کباب میشه،پس حرارت را درنظر بگیرید.
6⃣ سماق را از صافی ریزی رد کنید تا آب سماق خارج شود.
7⃣ آب مرغ را روی آب سماق بریزید.
8⃣ مخلوط آب سماق و آب مرغ را روی کبابهای سرخ شده بریزید وحرارت را بالا کنید تا مواد به خورد کباب برود،کبابها را زیر و رو کنید ،در آخر دوسه قاشق از مواد در ظرف بماند تا کبابها خشک نشود.
9⃣ پلویی که در تصویر میبینید به این صورت تهیه شده،ابتدا سرتا سر ظرف را چرب کردم،سپس کمی مغز آفتاب گردان ته ظرف ریختم،بعد برنجم را آبکش کرده نیمی سفید ونیمی زعفرانی،ابتدا سفید ریختم وحسابی فشرده کردم،بعد زعفرانی وبازهم فشرده کردم،بعد گذاشتم روحرارت کم بمدت یکساعت ،به این صورت زیر و اطراف برنج تهدیگ میشود.
#‌ashpazi_belghis
#‌آشپزی_بلقیس

#‌کباب
#‌ترش #‌سماق#‌کباب_ترش_بلقیس