|
8 سال پیش
آشپزی بلقیس
باسلام همراهان محترم، روز عرفه نهم ذی الحجه مصادف روغن زیاد نباشد چون بعد از اضافه کردن شربت، روغن
باسلام همراهان محترم،
روز عرفه نهم ذی الحجه مصادف با سالروز شهادت مسلم بن عقیل علیه السلام است،شهادت این بزرگوار را به تمامی ارادتمندان خاندان اهل بیت عصمت وطهارت تسلیت میگویم.
به خواسته ی خیلی از عزیزان فیلمی از طرز تهیه ی کامل حلوا انگشت پیچ گذاشتم،امیدوارم براتون مفید باشه و جواب سوالاتتان را در این فیلم بگیرید.
حلوای شیرخشک که همون حلوای عربیه تو پیچم زیاده ولی این یکی جدیده وشیوه ی خودمه.
حلوای شیر خشک بلقیس
#ashpazi_belghis
شیرخشک 1 استکان ونیم(هرشیرخشکی میشه غیراز شیرخشک فله ای،بهترین گزینه شیرخشک بچه است،نیدو هم خوبه ولی زبره)شیرخشک من مارکش مدهش هست واز کربلا گرفتم.
آرد سفید 1 استکان
نشاسته ی پودر 1 استکان،نشاسته گندم یا ذرت فرق نداره.
روغن تقریبا 1 استکان و ربع،جامد یا مایع فرق نداره
شکر دو استکان
آب 1 استکان ونیم
ابتدا شربت را آماده کنید. شکر را در آب ریخته و روی حرارت گذاشته،فقط شکر آب شودنیاز به جوشیدن نیست. همینکه شکر حل شد شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
مواد خشک حلوا را با هم مخلوط کنید.(نشاسته،آرد،شیرخشک) روغن را به حدی به مواد خشک اضافه میکنیم که حلوا مواد مانند خمیر شود.
دقت کنید روغن زیاد نباشد! چون بعد از اضافه کردن شربت، روغن از حلوا جدا شده و یک لایه از روغن روی حلوا را میگیرد.
قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم بزنید تا مواد کم کم تغییر رنگ دهد.
نکته مهم در این مرحله این است که همیشه بعد از اضافه کردن شربت به مواد رنگ حلوا تیره تر می شود؛ پس برای اینکه حلوای روشن تری داشته باشید آرد را روی حرارت ملایم و با حوصله تفت دهید تا رنگ آن زیاد تیره نشود.به رنگ قهوه ای روشن.
سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و شربت را اضافه کنید.
وقتی شربت را اضافه میکنید، مراقب دستهای خود باشید! چون ممکن است از مواد روی دست پاشیده و ایجاد سوختگی کند!
دوباره قابلمه را روی حرارت گذاشته و مرتب هم بزنید. اجازه دهید مواد دوباره به جوش بیاید. ابتدا حلوا شل است ولی به این نکته توجه داشته باشید که حلوا بعد از سرد شدن، سفت تر خواهد شد.
نکته،همانطور که گفتم شیرخشک فله ای برای حلوا استفاده نکنید،هم کمی شوره وهم باعث گلوله شدن حلوا میشه.شیرخشک فله فقط مناسب خمیرهاست.
#آشپزی_بلقیس
#شهادت_
#روز #عرفه #عرفه#حلوای_بلقیس#فیلم_حلوای_بلقیس#حلوای_شیر_خشک_بلقیس#حلوای_شیر_خشک_بلقیس
#حلوای_شیر_خشک_بلقیس
#حلوای_بلقیس
روز عرفه نهم ذی الحجه مصادف با سالروز شهادت مسلم بن عقیل علیه السلام است،شهادت این بزرگوار را به تمامی ارادتمندان خاندان اهل بیت عصمت وطهارت تسلیت میگویم.
به خواسته ی خیلی از عزیزان فیلمی از طرز تهیه ی کامل حلوا انگشت پیچ گذاشتم،امیدوارم براتون مفید باشه و جواب سوالاتتان را در این فیلم بگیرید.
حلوای شیرخشک که همون حلوای عربیه تو پیچم زیاده ولی این یکی جدیده وشیوه ی خودمه.
حلوای شیر خشک بلقیس
#ashpazi_belghis
شیرخشک 1 استکان ونیم(هرشیرخشکی میشه غیراز شیرخشک فله ای،بهترین گزینه شیرخشک بچه است،نیدو هم خوبه ولی زبره)شیرخشک من مارکش مدهش هست واز کربلا گرفتم.
آرد سفید 1 استکان
نشاسته ی پودر 1 استکان،نشاسته گندم یا ذرت فرق نداره.
روغن تقریبا 1 استکان و ربع،جامد یا مایع فرق نداره
شکر دو استکان
آب 1 استکان ونیم
ابتدا شربت را آماده کنید. شکر را در آب ریخته و روی حرارت گذاشته،فقط شکر آب شودنیاز به جوشیدن نیست. همینکه شکر حل شد شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
مواد خشک حلوا را با هم مخلوط کنید.(نشاسته،آرد،شیرخشک) روغن را به حدی به مواد خشک اضافه میکنیم که حلوا مواد مانند خمیر شود.
دقت کنید روغن زیاد نباشد! چون بعد از اضافه کردن شربت، روغن از حلوا جدا شده و یک لایه از روغن روی حلوا را میگیرد.
قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم بزنید تا مواد کم کم تغییر رنگ دهد.
نکته مهم در این مرحله این است که همیشه بعد از اضافه کردن شربت به مواد رنگ حلوا تیره تر می شود؛ پس برای اینکه حلوای روشن تری داشته باشید آرد را روی حرارت ملایم و با حوصله تفت دهید تا رنگ آن زیاد تیره نشود.به رنگ قهوه ای روشن.
سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و شربت را اضافه کنید.
وقتی شربت را اضافه میکنید، مراقب دستهای خود باشید! چون ممکن است از مواد روی دست پاشیده و ایجاد سوختگی کند!
دوباره قابلمه را روی حرارت گذاشته و مرتب هم بزنید. اجازه دهید مواد دوباره به جوش بیاید. ابتدا حلوا شل است ولی به این نکته توجه داشته باشید که حلوا بعد از سرد شدن، سفت تر خواهد شد.
نکته،همانطور که گفتم شیرخشک فله ای برای حلوا استفاده نکنید،هم کمی شوره وهم باعث گلوله شدن حلوا میشه.شیرخشک فله فقط مناسب خمیرهاست.
#آشپزی_بلقیس
#شهادت_
#روز #عرفه #عرفه#حلوای_بلقیس#فیلم_حلوای_بلقیس#حلوای_شیر_خشک_بلقیس#حلوای_شیر_خشک_بلقیس
#حلوای_شیر_خشک_بلقیس
#حلوای_بلقیس
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
