|
4 سال پیش
cooking
.از پیج...Shishlik kebab: bistecchine angelo con marinatura persiana contorni favolosi دیوار یاد
.
از پیج
@golemaryamit
.
. . . Shishlik kebab: bistecchine d'angelo con marinatura persiana e contorni favolosi?
دیوار یادگاری دلتون پر از حس خوب و مثبت
.
.
.کباب شیشلیک
از قسمت دنده گوسفندی تکه های شیشلیک که حسابی نرم و ترد هستند جدا میشن و برای پخت آماده میشن!
در ایتالیا توی فروشگاه کوپ در همه روزهای سال شیشلیک بره رو میشه پیدا کرد چون این گوشت در آشپزخانه ایتالیایی و به خصوص استان توسکانی محبوبیت خاص خودش رو داره در ایتالیا شیشلیک رو با آرد و ادویه مزه دار کرده سرخ می کنند، یا بدون‌مرینیت باربکیو می کنن بعد روغن زیتون و نمک میزنن! یا در فر با رزماری و سیب زمینی می پزن و مدل بی مزه اشم اینه که توی تابه با روغن تفت میدن و زیر و رو میکنن که وقتی میخوریش میگی حیف و صد حیف که این جماعت مزه کباب شیشلیک ایرانی رو زیر دندون حس نکردن تا بدونن بهترین روش تهیه شیشلیک نزد ما ایرانیان است و بس?
البته من در آخرین شب ایرانی که برگزار کردم حضار محترم ایتالیایی رو با این کباب دلبر ایرانی آشنا کردم بعضی هاشون می گفتن ما تا حالا فکر می کردیم شیشلیک ما خوشمزه است اما تازه امشب روشن شدیم و فهمیدیم عمری اشتباه فکر می کردیم??
خلاصه اگه دوست دارین بدونین من به چه سبکی شیشلیک رو آماده می کنم خوندن رو ادامه بدین?
این رو در مقدمه بگم که در تهیه انواع کباب و استیک کیفیت گوشت حرف اول رو میزنه!
من برای ۶ تکه شیشلیک یه پیاز متوسط رو رنده می کنم و با کمی روغن زیتون حسابی ورز می دم دو قاشق ماست یونانی چکیده هم بهش قالب می کنم بعد یه پر نمک ،فلفل و سماق و یه استراحت ۶ ساعته تو یخچال تا مزه ها به خورد هم برن.
برای سیخ زدن باید یه کوچولو بینشون فاصله باشه تا حرارت به همه جای گوشت برسه بعد هم یه آتیش حسابی با زغاله که مزه اصلی کباب شیشلیک رو تضمین می کنه گاه گاهی خیلی ملایم باد می زنیم و سیخها رو مدام می چرخونیم.
نرم یا برشته بودنش دست خودتونه اما هر چی نرمتر لذیذتر از ما گفتن بود? و اینکه این جشن مزه ها بدون‌حضور اون برنج ته دیگ زعفرونی، گوجه کبابی ، پیاز و سالاد شیرازی و ریحون تازه تکمیل نمیشه میگین نه؟ امتحان کنین??
پیشنهاد: اگه کبابتون خشک یا کم چرب شد با قلمو روش کمی کره آب شده با زعفران یا سماق بزنید.
#کباب_شیشلیک
.
.
عکس ها رو ورق بزنید.
.
.
.
روزگارتون شاد
.
#کباب_شیشلیک_آشپزی_شما
#شیشلیک_آشپزی_شما .
.
⭕⭕اولین و تخصصی ترین پیج نان خانگی
@bread.page •
Tag photo:#ashpazi_shoma
•
#insiran#persianfood#persiandessert#persian_foods#persianshot#persianstyle#pers
از پیج
@golemaryamit
.
. . . Shishlik kebab: bistecchine d'angelo con marinatura persiana e contorni favolosi?
دیوار یادگاری دلتون پر از حس خوب و مثبت
.
.
.کباب شیشلیک
از قسمت دنده گوسفندی تکه های شیشلیک که حسابی نرم و ترد هستند جدا میشن و برای پخت آماده میشن!
در ایتالیا توی فروشگاه کوپ در همه روزهای سال شیشلیک بره رو میشه پیدا کرد چون این گوشت در آشپزخانه ایتالیایی و به خصوص استان توسکانی محبوبیت خاص خودش رو داره در ایتالیا شیشلیک رو با آرد و ادویه مزه دار کرده سرخ می کنند، یا بدون‌مرینیت باربکیو می کنن بعد روغن زیتون و نمک میزنن! یا در فر با رزماری و سیب زمینی می پزن و مدل بی مزه اشم اینه که توی تابه با روغن تفت میدن و زیر و رو میکنن که وقتی میخوریش میگی حیف و صد حیف که این جماعت مزه کباب شیشلیک ایرانی رو زیر دندون حس نکردن تا بدونن بهترین روش تهیه شیشلیک نزد ما ایرانیان است و بس?
البته من در آخرین شب ایرانی که برگزار کردم حضار محترم ایتالیایی رو با این کباب دلبر ایرانی آشنا کردم بعضی هاشون می گفتن ما تا حالا فکر می کردیم شیشلیک ما خوشمزه است اما تازه امشب روشن شدیم و فهمیدیم عمری اشتباه فکر می کردیم??
خلاصه اگه دوست دارین بدونین من به چه سبکی شیشلیک رو آماده می کنم خوندن رو ادامه بدین?
این رو در مقدمه بگم که در تهیه انواع کباب و استیک کیفیت گوشت حرف اول رو میزنه!
من برای ۶ تکه شیشلیک یه پیاز متوسط رو رنده می کنم و با کمی روغن زیتون حسابی ورز می دم دو قاشق ماست یونانی چکیده هم بهش قالب می کنم بعد یه پر نمک ،فلفل و سماق و یه استراحت ۶ ساعته تو یخچال تا مزه ها به خورد هم برن.
برای سیخ زدن باید یه کوچولو بینشون فاصله باشه تا حرارت به همه جای گوشت برسه بعد هم یه آتیش حسابی با زغاله که مزه اصلی کباب شیشلیک رو تضمین می کنه گاه گاهی خیلی ملایم باد می زنیم و سیخها رو مدام می چرخونیم.
نرم یا برشته بودنش دست خودتونه اما هر چی نرمتر لذیذتر از ما گفتن بود? و اینکه این جشن مزه ها بدون‌حضور اون برنج ته دیگ زعفرونی، گوجه کبابی ، پیاز و سالاد شیرازی و ریحون تازه تکمیل نمیشه میگین نه؟ امتحان کنین??
پیشنهاد: اگه کبابتون خشک یا کم چرب شد با قلمو روش کمی کره آب شده با زعفران یا سماق بزنید.
#کباب_شیشلیک
.
.
عکس ها رو ورق بزنید.
.
.
.
روزگارتون شاد
.
#کباب_شیشلیک_آشپزی_شما
#شیشلیک_آشپزی_شما .
.
⭕⭕اولین و تخصصی ترین پیج نان خانگی
@bread.page •
Tag photo:#ashpazi_shoma
•
#insiran#persianfood#persiandessert#persian_foods#persianshot#persianstyle#pers
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
