*شربت بار*
سلام به همگی❤طاعاتتون مورد قبول حق باشه .
عزیزان براتون طرز تهیه ی شربت بار رو آوردم، که برای تهیه ی زولبیا،بامیه ،گوش فیل و شیرینی هایی که از این نوع هست مورد استفاده قرار می گیره .
درست کردن شربت بار چند نکته داره که اگه رعایت بشه تهیه اش راحته و خیلی هم کاربردیه مخصوصا تو ماه رمضان?
مواد لازم:
شکر ۲ لیوان
آب ۱لیوان
گلوکز۲ قاشق غذاخوری
جوهر لیمو ۱/۲قاشق چایخوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۱/۴لیوان
طرز تهیه :
ابتدا شکر و آب رو داخل قابلمه ریخته و روی شعله ی ملایم قرار می دیم و اصلا اصلا همش نمیزنیم تا وقتی که اب بجوش بیادو شکر کاملا داخل آب حل بشه ده تا پانزده دیقه زمان می دیم تا اب و شکر بجوشه بعد گلاب و زعفران و جوهر لیمو رو هم به شربت اضافه می کنیم و با یک برس که به ابلیمو آغشته کردیم دورتا دور دیواره ی قابلمه رو تمیز می کنیم این کار جلوگیری می کنه از شکرک زدن شربت و حتماچند بار این کار رو انجام بدید .حالا گلوکز رو به شربت اضافه می کنیم و هم میزنیم و چند دقیقه که جوشید شربت رو چک می کنیم به این صورت که مقدار کمی از شربت رو داخل قاشق بر می داریم و اجازه می دیم که سرد بشه اگر بعد از سرد شدن غلظتش مثل عسل بود یعنی به قوام رسیده ولی اگر بعد از سرد شدن احساس کردید شربت شل هست می تونید دوباره بزارید چند دقیقه جوش بیاد و قوامش به اندازه ی دلخواه برسه.
?نکته های گفته شده رو اگر رعایت کنید یک شربت بار عالی خواهید داشت که نه شکرک می زنه و نه شل میشه .
?حتما حتما از گلوکز و جوهر لیمو استفاده کنید که بسیار در کیفیت شربت اثر داره .می تونید گلوکز رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید که قیمتی هم نداره.
?دور ظرفتون رو حتما با آبلیمو فرچه بکشید که از شکرک زدن جلوگیری می کنه.
?اضافیه شربت رو می تونید دوباره استفاده کنید ولی بیرون از یخچال نگهداری کنید و موقع نیاز دوباره گرمش کنید.
?فقط موقع استفاده از شربت به مقدار نیاز بریزید داخل کاسه و بامیه ها یا هر شیرینی که درست کردید رو بریزید داخلش و اگر باز احتیاج شد کمی دیگه اضافه کنید که همه ی شربتتون روغنی نشه و تمیز بمونه برای دفعات بعدی.
?هر نکته ای به ذهنم رسید اینجا گفتم
اگر باز سوالی داشتید زیر پست بپرسید من در خدمتم❤
.
.
.
#‌شربت_بار
#‌آشپزی_آسون
#‌شربت_زولبیا_بامیه