#‌ته_چین_مرغ
ته چین برای ۳ تا ۴ نفر
برنج ۲ پیمانه. سینه مرغ ۱ عدد.که با پیاز و فلفل و زردچوبه و نمک پختم. ۲ عدد تخم مرغ. روغن نصف لیوان.
زرشک بستگی به ذائقه من نصف لیوان زدم..زعفران دمکرده غلیظ ۲تا ۳ ق.غ. خلال بادام و پسته که در کمی گلاب خیس کنید.☘
ماست بدون آب ۱ لیوان پر .من ماست سون میزنم.
اول از همه من زرشکم رو خیس می کنم بعد میشورم خاکش بره بعد تو کمی روغن تفت میدم .روغن رو داغ نکنید زرشک بریزید چون باد میکنه و میگن خوب نیست ??
بعد ۱ق.غ شکر زدم و شکر که حل شد خاموش کردم شکر باعث براقی زرشک و طعم ملسش میشه.
برنج رو یکمی دون تر از برنج عادی آبکش کردم.
حالا تخم مرغ و ماست و زعفران و روغن رو هر کدوم رو خوب مخلوط کردم و بعد برنجم رو اضافه و مخلوط کردم.?
ته قابلمه و یا میتونید تو تابه دو طرفه رو کمی روغن بریزید و نصف موادتون رو بریزید.
حالا مرغ رو به فاصله ۱ سانت از کناره ها بریزید
به کناره ها نچسبه چون میسوزه و منظره بدی به ته چینتون میده.?
خلال بادوم و پسته و زرشک رو ریختم و و بقیه موادم رو روش فشرده کردم که بهم بچسبه
نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بذارین دم بکشه.
و بعد تو ظرف مورد نظر برگردونید و تزیین کنید
نوش جانتون ?????
@‌symyn5446
#‌ته_چین_قالبی #‌ته_چین_گوشت #‌تهچین_مرغ #‌پلو_مجلسی
#‌آشپزی_ایرانی #‌تزیین_پلو