اقتصادسبز آنلاین:‌سریال جنجالی هجمه به صنعت غذا پایانی ندارد و این‌بار به سراغ صنعت کنسرو ماهی رفته و با ادعای کذب غیر کارشناسانه شاکله یک صنعت را به‌کلی زیر سؤوال برد. آن هم در شرایطی که قیمت سایر اقلام پروتئینی در کشور بالاست و تصور می‌شد با یک کنسرو ماهی بتوان نگرانی‌ها بابت سوءتغذیه و عدم دسترسی قشر آسیب‌پذیر جامعه به پروتئین را تا حدودی کاهش داد اما یک بی‌درایتی سبب شد تا موجی از بی‌اعتمادی به سمت این صنعت پربازده گسیل شود و به نظر می‌رسد با سکوت معنادار مسؤولان صنعت غذای کشور در مقابل هجمه‌ها این قضیه سر دراز دارد.

مریم حق‌بیان

داستان از کجا شروع شد

چندی پیش در فضای مجازی فیلمی منتشر شد که در آن فردی با شستن بخشی از ماهی داخل کنسرو در زیر آب ادعا می‌کند که در کنسرو به‌جای ماهی از پنبه استفاده شده است فیلمی که در به سرعت در شبکه‌های اجتماعی دست به دست شد و همه بدون دقت به نوشته‌های روی قوطی کنسرو و فقط به استناد حرف‌های منتشرکننده فیلم، صنعت غذای کشور را با دیگر متهم به تقلب و کلاهبرداری کردند و کلیه دستگاه‌‌های نظارتی و مسؤول صنعت غذا را نیز زیر سؤوال بردند.

واکنش سازمان استاندارد به فیلم ماهی و پنبه

انتشار این فیلم و سوالات مطرح شده در فضای مجازی باعث شد تا سازمان استاندارد توضیحاتی درخصوص آن ارایه دهد و این سازمان طی اطلاعیه ای اعلام کرد محصولی که در این ویدئو مشاهده می‌شود، کنسرو ماهی مارلین در روغن مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 7634 «کنسرو نیزه ماهی در روغن (کنسرو ماهی بادبان و مارلین ماهی در روغن)- ویژگی‌ها و روش‌های آزمون» بوده و دارای پروانه کاربرد علامت استاندارد به شماره 7475981981 است که تا تاریخ 1401.2.15 اعتبار دارد. این سازمان در بخش دیگری از اطلاعیه نیز گفته بود که پروتئین‌های ساختمانی میوزین، اکتین و اکتومیوزین در حدود سه چهارم کل پروتئین عضله ماهی را تشکیل می‌دهند. اکتومیوزین ماهی کاملاً ناپایدار بوده و به آسانی با فرآیند و نگهداری تغییر می‌یابد. در فرآیند شستشوی پروتئین با آب، معمولاً پروتئین‌ها که حدود ۸۰ درصد از گوشت ماهی را تشکیل می‌دهند از ارزش تغذیه‌ای بالایی نیز برخوردارند و ضخامت پروتئین میوفیبریلار براساس گونه و سایز ماهی متفاوت است و در برخی گونه‌ها مانند ماهی مارلین بسیار ضخیم بوده که در اثر شستشو با آب به‌صورت رشته‌هایی با بافتی شبیه پنبه مشاهده می‌شود و هر مقدار که پروتیین‌های ماهی بیشتر در معرض تماس با آب قرار گیرند رشته‌های عضلانی شفاف‌تر ‌ و سفیدتر می‌شوند و همچنین بو و طعم ماهی از بین می‌رود.

نظر سازمان شیلات چیست؟

عیسی گلشاهی، مدیرکل دفتر بهبود کیفیت، فرآوری و توسعه بازار آبزیان شیلات ایران نیز در پاسخ به این پرسش که اساساً چه نظارت‌هایی بر فرآیند تولید کنسرو ماهی می‌شود و آیا با واحدهای تولید کنسرو ماهی که مرتکب تخلف می‌شوند برخوردی صورت می‌گیرد یا خیر؟ گفت: چندین نوع نظارت بر فرآیند تولید کنسرو ماهی انجام می‌شود، یک بخش از نظارت توسط سازمان دامپزشکی از اسکله تا کارخانه‌ها انجام می‌شود تا ماده خام براساس ضوابط تعیین شده بهداشتی به کارخانه برسد. در کنار آن نیز پایش فنی و گونه ای سازمان شیلات در اسکله و محل تخلیه صید انجام می‌شود تا گونه ماهی مورد استفاده تایید و اطلاعاتی که قرار است در گواهی حمل برای کارخانه‌ها صادر شود، درست باشد.وی ادامه داد: در داخل کارخانه‌ها نیز نظارت‌های فنی و بهداشتی توسط سازمان استاندارد و سازمان غذا و دارو انجام می‌شود. علاوه براین کارخانه‌ها دارای مسئول فنی هستند که به‌طور مستمر بر فرآیند تولید نظارت می‌کنند. از طرفی به هنگام عرضه به بازار نیز دستگاه‌های مربوطه اقدامات نظارتی انجام می‌دهند و از تولیدات نمونه‌برداری می‌شود. در این پایش‌ها اگر به مواردی برخورد شود که انحراف کیفیتی، بهداشتی و کم فروشی نباشد صرفا به کارخانه تذکر داده می‌شود و اگر تخلفات محرز و در زمینه کیفیت و بهداشت یا مصادیق کم فروشی باشد کارخانه به مراجع ذی‌ربط یعنی سازمان استاندارد، غذا و دارو و سازمان تعزیرات معرفی می‌شوند.مدیرکل دفتر بهبود کیفیت، فرآوری و توسعه بازار آبزیان شیلات ایران با اشاره به فیلمی که اخیرا در فضای مجازی منتشر شده و در آن فردی نشان می‌دهد که در تن ماهی از پنبه به جای ماهی استفاده شده است، گفت: بایستی مندرجات روی قوطی با محتویات آن مطابقت داشته باشد. کنسروی که در تصویر دیده می‌شود کنسرو ماهی مارلین( بادبان ماهی) است که به درستی نام مارلین بر روی آن درج شده و از این نظر تخلفی صورت نگرفته است.از طرفی گوشت و عضله همه جانوران از پروتئین‌ها و رشته‌های بهم پیوسته پروتئینی به‌نام میو فیبریل تشکیل شده‌اند. در گوشت قرمز به هم پیوستگی این الیاف بیشتر و درگوشت سفید و ماهی به مراتب کمتر است.وی با بیان اینکه وقتی گوشت قرمز یا مرغ را بپزید و رشته رشته کنید این بافت‌ها به راحتی مشخص می‌شوند، گفت: ما معمولاً ماهی را رشته رشته نمی‌کنیم و گوشت ماهی نیز رشته الیاف طویلی مانند سایر موجودات جانوری ندارد. کسی که فیلم را گرفته، می‌گوید چرا گوشت در آب حل نمی‌شود؟ هیچ گوشتی یا به عبارتی رشته عضلانی در آب حل نمی شود و وقتی آن را زیر آب بگیرید صرفاً مواد و پروتئین‌های محلول در آب شسته و رشته‌های الیافی عضلانی آن باقی می‌ماند.گلشاهی در پایان گفت: در فیلم یا نگاه اول اینطور تصور می‌شود که بافت پنبه‌ای دارد اما با دقت متوجه می‌شویم که اینها در واقع رشته‌های پروتئینی یا به عبارتی بافت گوشت هستند. هیچ تکنولوژی ای وجود ندارد که بتواند به پنبه ظاهری مانند گوشت بدهد.
با اطمینان کامل می‌توان گفت که در هیچ کنسروی از الیاف پنبه استفاده نمی‌شود و با این فرد یا افراد متخلف که به صورت هدفمند در مسیر تخریب اعتماد مردم به صنایع شیلاتی و غذایی قدم برداشته‌اند، باید برخورد شود.
بختیاری عضو سندیکای کنسرو نیز در گفت‌وگو با خبرنگار، در این رابطه گفت: شوربختانه این شایعه صدمات جبران‌ناپذیری را به صنعت کنسروماهی وارد کرد و با توجه به این‌که سندیکای کنسرو به جد پیگیر آگاه‌سازی اذهان عمومی و رفع اتهام است باید این نکته را اشاره کنم با توجه به هجمه‌های بی‌شماری که به صنعت غذا وارد می‌شود باید قوانینی در ارگان‌های مربوطه تدوین شود که با چنین جرم‌ها و افتراهایی که به صنعت زده می‌شود مقابله کرد. چرا که این خلاء قانونی وجاحت و حیثیت صنعت را زیر سؤوال می‌برد. وی در رابطه با این سؤال که چرا تا قبل از بخش این کلیپ کذایی اطلاع‌رسانی در زمینه مصرف بادبان‌ماهی در کنسروهای ماهی نشده بود خاطرنشان کرد: به طور کلی در صنعت غذای کشور و صنعت کنسرو یک ضعف کلی وجود دارد و آن هم میزان اطلاع‌رسانی و آگاهی بخشی محدود این به عموم جامعه و مصرف‌کنندگان است و همین امر سبب شده زمینه پذیرش شایعات در مورد این صنعت بسیار هموار باشد. باید واقعیت‌های صنایع غذایی کشور بسیار شفاف به اطلاع عموم جامعه برسد و در این راه می‌طلبد که تشکل‌های بالادستی نظیر اتاق ایران، تهران و کانون انجمن‌های صنایع‌غذایی به جد وارد این عرصه شوند. بختیاری با ابراز تأسف از این‌که آگاهی از صنعت غذا در قشر عوام جامعه بسیار کم است و تأکید کرد: هیچ فردی لحظه‌ای تصور نکرد چه تکنولوژی با چه ماشین‌آلاتی می‌تواند پنبه را به شکل گوشت ماهی در بیاورد و دور از نظر سازمان‌های مرتبط با سلامت محصولات غذایی وارد بازار کند. این ضعف آگاهی و دانستن است که سبب می‌شود پایه‌ها و زیرساخت‌های صنعت غذا متزلزل شود.

ماهی مارلین (بادبان‌ماهی را بهتر بشناسیم)

نام علمی گونه Istiophorus Platypterus نام فارسی و محلی ایران: بادبان‌ماه اقیانوس هند و آرام، و نیز: بادبان‌ماه، ماهی بادبانی، مارلین نام‌های محلی در ایران» سیستان و بلوچستان: اسپ، اسب. هرمزگان: سلسول، اسبک.

کشورهای محل زندگی بادبان‌ماهی اقیانوس هند و آرام:

گزارش شده از آب‌های ایران و بیش از 90 کشور از جمله:
آسیا: بحرین، بنگلادش، کامبوج، چین، هنگ‌کنگ، ایندیا، اندونزی، عراق، ژاپن، اردن، کره‌ شمالی و جنوبی، کره شمالی و جنوبی، کویت، ماکائو، مالزی، مالدیو، میانمار، عمان، پاکستان، فیلیپین، قطر، عربستان، سنگاپور، سریلانکا، تایوان، تایلند، امارات متحده ویتنام، یمن.
آفریقا: کومور، جیبوتی، مصر، اریتره، کنیا، ماداگاسکار، موریتانی، موریس، موزامبیک، تامیبیا، نیجریه، سیشل، سومالی، آفریقای جنوبی، سودان، تانزانیا.
اروپا: روسیه
آمریکای شمالی و مرکزی: کاستاریکا، ال‌سالوادور، گواتمالا، هندوراس، مکزیک، نیکاراگوئا، پاناما، ایالات متحده.
آمریکای جنوبی: شیلی، کلمبیا، اکوادور،‌گالاپاگوس و پرو
اقیانوسیه: استرالیا، نیوزلند، فیجی، پلی‌نزی، گووام، ساموآ، پابوا، تاهیتی، تونگا و..

زیستگاه‌های گزارش شده بادبان‌ماهی اقیانوس هند و آرام:

بومی خلیج‌فارس و دریای عمان، و همچنین خلیج عدن، خلیج عقبه، خلیج مکزیکو، اقیانوس هند، دریای عرب، دریای اندونزی، خلیج بنگال، اقیانوس اطلس، دریای کارائیب، فلات استرالیا، دریای چین، اقیانوس آرام، آب‌های پلی نزی، دریای سرخ، فلات نیوزلند، دریای تاسمان‌، دریای زرد آب‌های جنوب غرب شیلی، و…

ویژگی‌های زیستگاه بادبان‌ماهی اقیانوس هند و آرام:

این ماهی ساکن مناطق نیمه گرمسیری 50 درجه شمالی تا 43 درجه جنوبی و 16 درجه شرقی تا 71 درجه غربی است. ساکن مناطق گرمسیری و معتدله. محل اصلی زندگی آنها اقیانوس‌های هند و آرام است که به آب‌‌های مجاور آنها نیز وارد می‌شود. از طریق کانال سوئز از دریای سرخ وارد مدیترانه می‌گردد. معمولاً بالای لایه ترموکلاین مشاهده می‌شوند. در آب‌های نزدیک به سواحل و جزایر مشاهده می‌شوند.
براساس مدل‌ها، دمای مورد علاقه 18.2 تا 27.7 درجه و میانگین 25.6 درجه است.

مشخصات ظاهری، رفتاری و فیزیولوژیک بادبان‌ماهی اقیانوس هند و آرام:

شکل بدن: دارا دو باله پشتی، اولین باله بسیار بلند است و شکل بادبان دارد، باله پشتی فاقد شعاع سخت و دارای 47 تا 53 شعاع نرم است که بلندترین آن معمولاً شعاع بیستم است، دو باله مخرجی دارای 2 شعاع سخت و 12 تا 15 شعاع نرم، دومین باله مخرجی تقریبا قرینه دومین باله پشتی است، باله سینه‌ای فاقد شعاع سخت و دارای 18 شعاع نرم است، باله دمی کاملاً‌ دو شاخه، باله شکمی باریک و بلند است و تا ناحیه مخرج می‌رسد و دارای 1 شعاع و 2 شعاع نرم است (در بعضی منابع بدون شعاع سخت)، بدن پوشیده با فلس‌های کوچک و برجسته با 1 یا 2 نوک تیز است، آرواره بالایی به یک نیزه بلند با مقطع دایره‌ای منتهی می‌شود و طول این آرواره تقریباً دو برابر آرواره پایینی است، ناحیه پشتی تیره با حدود 20 نوار آبی فام، شکم دارای رنگ نقره‌ای روشن، غشاء بین شعاع‌های باله پشتی اول، آبی تیره، با چندین نقطه سیاه، بدن کشیده و فشرده، یک خط جانبی.
اندازه: حداکثر طول چنگالی بادبان ماهی 348 سانتی‌متر است. میانگین رایج طول کل 270 سانتی‌متر است.
حداکثر وزن این ماه 100.2 کیلوگرم است.
وزن مغز در یک ماهی 24 کیلویی، حدود 2.906 میلی‌گرم است.
طول عمر آن حداکثر 13 سال است.
غذای بادبان ماهی بیشتر شامل ماهی‌ها (نظیر انواع تن ماهی‌ها، نیم منقارها،‌ سوزن‌‌ ماهیان، ماکرل)، سخت‌پوستان و سرپایان (مثل ماهی مرکب و هشت پا) است.
خصوصیات رفتاری: بی‌خطر برای انسان، بسیار مهاجر است. از پرسرعت‌ترین ماهیان اقیانوس‌ها است.
مطالعه‌ای در خلیج‌فارس سرعت این ماهی را در حالت عادی بین 0.29 تا 0.75 متر در ثانیه محاسبه کرده است. همچنین این مطالعه نشان داده که 84 درصد شناس این گونه عمق 10 متری بوده است. این ماهی سریعاً از استرس بعد از رهاسازی از اسارت غلبه می‌کند.
براساس اندازه تشکیل گله می‌دهند، بادبان ماهیان خود مورد تغذیه و شکار دولفین‌ ماهی‌ها، و سایر ماهیان شکارچی و حتی پرندگان آبزی قرار می‌گیرند.
محل تولید مثل بادبان‌ماهی اقیانوس هند و آرام است.
ماهیان آماده تولید مثل 150 سانتی‌متر طول دارند.
برای تخم‌ریزی در اقیانوس آرام مهاجرت می‌کند.
به‌نظر می‌رسد در طول سال امکان تخم‌ریزی آن در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری اقیانوس آرام وجود دارد که اوج آن به گرمای هوای تابستانی هر منطقه مرتبط است.

صید بادبان‌ماهی اقیانوس هند و آرام:

بادبان‌ماهی اقیانوس هند و آرام، از ماهیان جذاب برای صید ورزشی است.
صید تجاری آن بیشتر در کنار ماهیان مشابه به‌وسیله ریسمان و قلاب انجام می‌شود.
به‌صورت صید جانبی در تور پرساین و رشته قلاب‌های ویژه تن ماهیان و نیز تورهای شناور و تراولرهای صنعتی.
صید آن با نیزه نیز رواج دارد، اگرچه در برخی نقاط جهان ممنوع است.

ارزش‌های اقتصادی بادبان‌ماهی اقیانوس هند و آرام:

دارای ارزش تجاری بوده و جزو ماهیان گران‌قیمت است.
گوشت بادبان‌ماهی به‌صورت تازه، دودی و یخ‌زده و نیز ساشیمی و سوشی فروخته می‌شود و بیشتر به‌صورت پخته یا کبابی مصرف می‌شود.
در اقیانوس اطلس، گوشت آن به لحاظ تجاری به‌خاطر سفت بودن تا حدی ارزش کمتری دارد.
وضعیت ذخایر بادبان‌ماهی اقیانوس هند و آرام:
وضعیت در سیاهه قرمز، دارای کمترین نگرانی (LC) است، اما وضعیت فعلی آن متزلزل است.
این ماهی گوشت لذیذی دارد و مزه آن نزدیک به مزه ماهی هوور است گوشت این ماهی به خاطر وجود آستاگزانتین ارزش غذایی بالایی دارد.

قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان طبیعت چیست؟

شما ممکن است درباره بتاکاروتن، لیکوپن، زاکسانتیین، لوتئین و کانتاگزانتین، مطالبی را شنیده باشید، اما آیا درباره استاگزانتین هم چیزی شنیده اید؟ استاگزانتین به عنوان یکی از قوی‌ترین کاروتنوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌ها در طبیعت است که از جنبه‌های بسیاری برای سلامت مفید است، از کاهش چین و چروک گرفته تا بهبود و افزایش سرعت کارهای روزمره شما. این رنگدانه قدرتمند به انواع خاصی از غذاهای دریایی، رنگ قرمز – نارنجی می‌دهد و سلامت بینایی وسلامت مغز و قلب را ارتقاء می‌بخشد و حتی باعث افزایش باروری در مردان می‌شود. از همه مهمتر این‌که به آسانی می‌توانید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید و به راحتی در طیف گسترده‌ای از منابع غذایی که حاوی مواد مغذی هستند نیز یافت می‌شود.

استاگزانتین چیست؟ خاستگاه استاگزانتین از کجاست؟

استاگزانتین نوعی کاروتنوئید است که یک رنگدانه طبیعی در انواع غذاها است. به طور خاص، این رنگدانه مفید رنگ قرمز- نارنجی را به مواد غذایی مانند کریل، جلبک، سالمون و خرچنگ می‌دهد. همچنین می‌تواند به شکل مکمل نیز یافت شود و همچنین به عنوان رنگ غذایی خوراکی در خوراک حیوان و ماهی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
تحقیقات نشان می‌دهند که استاگزانتین یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان‌های موجود در طبیعت است که اغلب به نام «پادشاه کاروتنوئیدها» خوانده می‌شود. در واقع، توانایی آن در مبارزه با رادیکال‌های آزاد 6000 برابر بیشتر از ویتامین C، 550 برابر بیشتر از ویتامین E و 40 برابر بیشتر از بتا کاروتن است.
آیا استاگزانتین برای التهاب خوب است؟ بله، خواص آنتی اکسیدانی آن، انواع خاصی از بیماری‌های مزمن، پیری پوست و التهاب را کاهش می‌دهد. گرچه مطالعات در مورد انسان محدود است، اما تحقیقات کنونی نشان می‌دهند که استاگزانتین، باعث سلامت مغز و قلب، استقامت، انرژی و حتی باروری می‌شود. همان طور که در مطالعات حیوانی نشان داده شده است، این امر به ویژه زمانی درست است که استرید که شکل طبیعی بیوسنتز استاگزانتین است، در میکروالگاها رخ می‌دهد.

فواید و موارد استفاده استاگزانتین:

• سلامت مغز را بهبود می‌بخشد
• از قلب شما محافظت می‌کند
• درخشش پوست را حفظ می‌کند
• التهاب را کاهش می‌دهد
• افزایش و بالا بردن تمرینات شدید فیزیکی شما
• افزایش باروری مردان
• تقویت و حمایت از سلامت بینایی

سلامت مغز را بهبود می‌بخشد

با بالا رفتن سن، خطر ابتلا به اختلالات عصبی مانند بیماری آلزایمر یا پارکینسون همچنان رو به افزایش می‌باشند. این شرایط، که با از دست رفتن تدریجی نورون‌ها در مغز مشخص می‌شوند، می‌تواند منجر به علائمی مانند از دست دادن حافظه، گیجی، رعشه، هیجان عصبی و اضطراب شود.

از قلب شما محافظت می‌کند

بیماری قلبی، به عنوان علت اصلی مرگ، یک مشکل بزرگ در سراسر جهان است. در حالی که دلایل بالقوه بسیاری برای بیماری‌های قلبی وجود دارد، استرس اکسیداتیو و التهاب به نظر می‌رسند که بیشتر در مرکز توجه قرار دارند.

درخشش پوست را حفظ می‌کند

علاوه بر تقویت سلامت مغز و قلب، استاگزانتین به سلامت پوست نیز کمک می‌کند. مطالعات نشان می‌دهند که استاگزانتین می‌تواند هم ظاهر کلی پوست را بهبود ببخشد و هم می‌تواند بیماری‌های خاص پوستی را درمان کند.علاوه بر این، استاگزانتین از پوست در برابر زوال پوستی ناشی از اشعه UV محافظت می‌کند و به حفظ پوست سالم در افراد سالم کمک می‌کند. برای بهترین نتایج، استاگزانتین را با یک برنامه مراقبت از پوست طبیعی ترکیب کنید و از موادی مانند روغن درخت چای، سرکه سیب و کره شیا استفاده کنید.

کاهش التهاب و افزایش ایمنی

التهاب بخش مهمی از واکنش ایمنی بدن است. از سوی دیگر، التهاب مزمن می‌تواند به شرایطی مانند دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی بیانجامد.
بسیاری از مطالعات نشان داده اند که استاگزانتین می‌تواند نشان‌های التهاب را در بدن کاهش دهد که می‌تواند فواید بسیاری داشته باشد و حتی ممکن است خطر انواع خاصی از بیماری‌های مزمن را نیز کاهش دهد. یک بررسی که در خارج از چین صورت گرفت، گزارش داد که استاگزانتین می‌تواند اثرات ضد سرطانی داشته باشد و به جلوگیری از گسترش سلول‌های سرطانی کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری بر روی انسان لازم است تا فهمیده شود چگونه استاگزانتین ممکن است بر التهاب و بیماری در انسان تاثیر بگذارد.
این آنتی‌اکسیدان نه تنها به التهاب تمام بدن کمک می‌کند بلکه باعث افزایش ایمنی بدن نیز می‌شود. دیگر غذاهای حاوی آنتی اکسیدان بالا که می‌توانند به کاهش التهاب و جلوگیری از بیماری کمک کنند می‌توان به زردچوبه، زنجبیل، شکلات تیره و زغال اخته اشاره کرد.

تقویت و حمایت از سلامت بینایی

مشکلات چشم مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید، نگرانی‌های رایج در رابطه با پیری هستند. این شرایط می‌تواند منجر به طیف وسیعی از علائم شود از تاری دید گرفته تا از بین رفتن کامل بینایی.
پس استاگزانتین چه کاری برای چشم‌های شما انجام می‌دهد؟ خوشبختانه مطالعات متعدد نشان داده اند که استاگزانتین می‌تواند سلامت چشم‌ها را بهبود بخشیده و به حفظ دید 20.20 کمک کند. یک مطالعه بر روی حیوانات در سال 2008 نشان داد که استاگزانتین به حفاظت از سلول‌های شبکیه در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک کرده است. مطالعه دیگری که بر روی 48 فرد بزرگسال که از فشار چشم، شکایت داشتند، انجام شد، نشان داد که یک مکمل حاوی مواد مغذی متعددی، از جمله استاگزانتین، به کاهش علائم خستگی چشم کمک کرده است. از دیگر ویتامین‌های مهم چشم، علاوه بر استاگزانتین، می‌توان به لوتئین، روی، ویتامین A و زاکسانتین اشاره کرد.

عملکرد شناختی را بهبود می‌بخشد

بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌ها دارای سابقه خوبی به منظور بهبودی سلامت مغز هستند که این موضوع، به هیچ عنوان، شگفت انگیز نیست. پس از همه این‌ها، کاهش استرس اکسیداتیو به بسیاری از قسمت‌های بدن اجازه می‌دهد تا کارآیی بیشتری داشته باشند.
استاگزانتین نیز از این موضوع، استثناء نیست و در یک آزمایش تصادفی و کنترل شده بر روی 96 نفر، که در سال 2012 منتشر شد، پس از اضافه شدن آنتی‌اکسیدان به مدت 12 هفته، بهبود قابل توجهی در عملکرد شناختی گزارش شد.