آب روی ماست دارای مقادیر زیادی مواد معدنی خصوصاً کلسیم و ویتامین‌های محلول
در آب است .آب ماست دارای مقادیر کمی پروتئین است. با ما در پرشین وی همراه
باشید .

آب روی ماست

بعضی ها مزه آب پنیر یا آب ماست را دوست ندارند ، در حالیکه دیگران آن را خیلی
دوست دارندآب پنیر یا آب ماست مایعی است که هنگام تهیه ماست یا پنیر از شیر
جوشیده و غلیظ شده تشکیل می شود و روی سطح ماست یا پنیر قرار می گیرد .در
حالیکه تمام پروتئین به پنیر یا ماست منتقل می شود ، مواد حیاتی در آب آن جمع می
گردد.

( به دلیل یکسان بودن خاصیت آب پنیر و آب ماست، برای جلوگیری از تکرار هر دو لغت در
این مطلب، فقط از کلمه آب ماست استفاده میکنیم ولی منظور هر دوی آنهاست). « آب
ماست از یبوست جلوگیری می کند.منبع پروتئین خوبی برای مشکلات کلیوی است و
سلول های ایمنی بدن را فعال می کند.» با توجه به اینکه آب ماست مقدار کمی چربی
و پروتئین دارد ولی دارای مقادیر زیادی مواد معدنی خصوصاًکلسیم و ویتامین های محلول
در آب مثل۲B و۶B می باشد ، در مقایسه با شیر میزان مواد با ارزشآن در هر کالری بیشتر
است.

بنابراین به فردی که باید چربی و پروتئین کمی مصرف کند و در مقابل به مواد معدنی و
ویتامین نیازدارد ، توصیه می شود آب ماست بیشتری مصرف کند .مصرف آب ماست ،
نه بار کلیه ها را سنگین می کند و نه دارای پروتئین است که در اثرتجزیه موادی تشکیل
گردد که باعث چاق شدن باسن و ران و شکم گردد .کلیه ها می توانند مقادیر کم پروتئین
را تحمل کنند ، زیرا در صورت مصرف زیاد پروتئین مواد حاصل ازتجزیه آن، فشار را در
کلیه ها افزایش داده و در نهایت اجزاء تشکیل دهنده کلیه صدمه دیده و حساس می
شوند .

آب روی ماست

خواص آب ماست

به استثنای آب ماست، تقریباً تمام مواد لبنی که منبع تأمین کلسیم و ویتامین می باشند ،
دارای مقادیر زیادی پروتئین هستند .آب ماست دارای مقادیر کمی پروتئین است و بدن می
تواند به راحتی از این مقدار پروتئین ، به طور مطلوب استفاده کند .بنابراین برای افرادی که
به دلیل داشتن پروتئین بالا ، از خوردن شیر منع شده اند ، آب ماست به عنوان یک جایگزین
مناسب توصیه می شود .

با نوشیدن آب ماست به جنگ سلول های چربی بروید با رژیم محتوی آب ماست ، خیلی
از افراد چاق وزن خود را کم می کنند .نبودن چربی ، پایین بودن کالری ، و وجود ویتامین و
مواد معدنی در آب ماست، بدون ایجاد کمبود موادمغذی ، لاغر شدن را تسهیل می کند .
علاوه بر این ، خوردن آب ماست هضم غذا را شدت می بخشد.

آب روی ماست

راهنمای استفاده از آب روی ماست

پروتئین آب ماست برای سیستم ایمنی بدن مناسب است علاوه بر باکتریهای اسید
لاکتیک موجود در آب ماست تازه ،پروتئین موجود در آن به سیستم ایمنی بدن قدرت
می بخشد .آب ماست کمک خوبی برای رفع یبوست است کسانی که از یبوست رنج
می برند با خوردن آب ماست می توانند این مشکل را رفع کنند .

کافی است هر روز یک لیوان آب ماست بنوشند .با نوشیدن آب ماست ، اسید لاکتیک
و میکروب های اسید لاکتیک موجود در آب ماست ، روده را به راحتی تحریک می کند .
نسخه آب ماست : یک هندوانه را نصف کنید ، هسته های آن را خارج کنید ، گوشت آن
راجدا کرده و با نیم لیتر آب ماست ، آن را به صورت پوره در آورید .با افزودن وانیل و شکر ،
مزه آن را بهتر کنید. موفق باشید.

همشهری انلاین – عصر ایران

/ گردآوری:

• ایده های جالب برای فریز کردن سبزیجات
• نگهداری قارچ تازه بدون آنکه پلاسیده شود
• مشتری های خوب مواد بنجل و تاریخ گذشته
• قبل از گذاشتن هویج در یخچال