غذاهای دریایی انواع و اقسام دارند، ارزش غذایی آنها بالاست و برای سلامت بدن مفیدند. اگر می‌خواهیدرژیم غذایی سالمو کم‌چرب داشته باشید، پخت غذای دریایی بهترین گزینه است. البته پخت غذای دریایی فوت و فنی دارد. ما هم قصد داریم در این مقاله شما را با ۷ دستور پخت غذای دریایی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

۱. مخلوط اسپاگتی و غذاهای دریایی؛ راحت‌ترین روش پخت غذای دریایی

آماده‌سازی این غذا خیلی راحت است و فقط ۲۰ دقیقه‌ زمان می‌برد.

مواد لازم

• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یاروغن کانولا؛
• ۱ عدد پیاز رازیانه (حدود ۱۶۰ گرم) نازک برش‌خورده؛
• ۱ عدد پیاز (حدود ۱۶۰ گرم) ریز خردشده؛
• ۱۵۰ گرم اسپاگتی سبوس‌دار؛
• ۲ عدد فلفل تند (چیلی) بزرگ؛
• ۳ حبه سیر رنده‌شده؛
• نصف یک لیمو ترش رنده‌شده و ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه‌‌فرنگی؛
• ۳۰۰ گرم مخلوط چند نوع غذای دریایی مثل میگو و صدف و ماهی مرکب؛
• ۳ قاشق غذاخوری جعفری خردشده.

طرز تهیه

• داخل ماهیتابه‌ای نچسب کمی روغن بریزید و وقتی گرم شد، رازیانه و پیاز را ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. هم‌زمان قابلمه‌ای آب جوش آماده کنید و اسپاگتی را درون آن ریخته ۱۰ دقیقه بپزید تا نیم‌پز شود.
• وقتی پیاز ورازیانهنیم‌پز‌ شدند، فلفل تند، سیر، لیموی رنده‌شده و آبلیمو را به آن اضافه کنید و مخلوط را کاملا هم بزنید. سپس رب گوجه‌فرنگی را بیفزایید و آن را کمی دیگر تفت دهید.
• اسپاگتی را آبکش کنید. البته یک لیوان (حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر) از آب اسپاگتی را نگه‌ دارید. سپس مواد خوراکی دریایی را به سس گوجه‌فرنگی افزوده و مخلوط را هم بزنید و گرم کنید. اکنون اسپاگتی و سبزی جعفری را به سس اضافه کنید و اجازه دهید در مواد کاملا نرم و مزه‌دار شود.

غذا حاضر است. نوش جان!

۲. مخلوط ماکارونی و میگو و فلفل تند

این غذا کم‌چرب است و آماده‌سازی آن فقط ۲۰ تا ۲۵ دقیقه وقت می‌گیرد.

مواد لازم

• ۲۸۰ گرم ماکارونی لینگوئینی؛
• ۲۰۰ گرم نخودفرنگی؛
• ۲ قاشق غذاخوریروغن زیتون؛
• ۲ حبه بزرگ سیر ریز خردشده؛
• ۱ عدد فلفل قرمز تند بدون دانه و ریز خردشده؛
• ۲۴ عدد شاه‌میگوی پاک‌شده؛
• ۱۲ عدد گوجه گیلاسی نصف‌شده؛
• کمی برگ ریحان تازه؛
• مخلوطی از سبزی‌های سالادی مانند کاهو، کرفس و نان سفید خردشده.

مواد لازم برای سس لیموترش

• ۲ قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای کم‌چرب؛
• پوست رنده‌شده و آب ۲ عدد لیموترش؛
• ۲ قاشق چای‌خوری شکر سرخ.

طرز تهیه

• برای تهیه سس، پنیر خامه‌ای و پوست رنده‌شده و همچنین آب لیموترش و شکر سرخ را در کاسه‌ای کوچک کاملا مخلوط و آن را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
• اکنون ماکارونی لینگوئینی را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید و یک دقیقه آخر پخت، نخودفرنگی را به آن بیفزایید.
• سپس در ماهیتابه‌ای بزرگ روغن زیتون ریخته و حبه‌های خردشده سیر و فلفل تند را ۳۰ ثانیه در آن تفت دهید. مراقب باشید سیر‌ها قهوه‌ای نشوند.
• میگوها را به مواد اضافه کنید و ۳ دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید تا صورتی شوند.
• گوجه‌های گیلاسی را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید ۳ دقیقه بپزند و نرم شوند.
• ماکارونی و نخودفرنگی را آبکش کنید و آن را به مخلوط میگو اضافه کنید. سپس کمی برگ ریحان به مواد اضافه کرده و به آن نمک و فلفل بزنید.

غذا حاضر است و می‌توانید آن را با سالاد سبزیجات و سس لیموترش و نان سفید میل کنید. باتهیه پنیر خامه‌ای در خانه، سلامتی غذایتان دوچندان می‌شود.

۳. پخت غذای دریایی با پنیر

این غذا نه‌تنها سالم و مقوی است، بلکه راحت و بی‌دردسر آماده می‌شود.

مواد لازم

• ۳۰۰ گرم برش‌های نازک سیب‌زمینی (۳ عدد سیب‌زمینی متوسط)؛
• ۲ قاشق غذاخوری شیر؛
• ۴۰ گرم پنیر چدار کاملا رنده‌شده؛
• ۱ قاشق چای‌خوری روغن کانولا؛
• ۱ عدد پیاز (۱۶۰ گرم) کاملا خردشده؛
• ۱ عدد فلفل قرمز بدون دانه و کاملا خردشده؛
• ۲ قاشق غذاخوریسرکه بالزامیک؛
• ۱ قاشق غذاخوری پودر سوپ سبزیجات؛
• ۴۰۰ گرم گوجه‌فرنگی خردشده؛
• ۱۵ گرم سبزی ریحان ریز خردشده؛
• ۱ حبه سیر کاملا رنده‌شده؛
• ۲۸۰ گرم ماهی کاد؛
• ۱۰۰ گرم میگو؛
• ۱۶۰ گرم کلم بروکلی.

طرز تهیه

• ابتدا برش‌های نازک سیب‌زمینی‌ را ۱۰ دقیقه بپزید و آن را در ظرفی بریزید. سپس به‌آرامی شیر و نصف پنیر چدار را به آن اضافه کنید.
• کمی روغن در ماهیتابه‌ای ریخته و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود. سپس فلفل را به آن اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفتش بدهید. حالا سرکه بالزامیک و پودر سوپ سبزیجات و پس از آن ریحان و سیر را اضافه کنید. در آخر ماهی کاد را روی مخلوط بگذارید و اجازه بدهید ۶ تا ۸ دقیقه بپزد.
• ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. میگوها را در ظرفی دیگر گذاشته و ماهی‌ پخته‌شده را به چند تکه بزرگ تقسیم کرده و به آن اضافه کنید. اکنون روی ماهی و میگوها را با برش‌های نازک سیب‌زمینی بپوشانید که قبلا آماده کرده بودید. مواد مخلوط‌شده را گریل کنید تا کاملا طلایی‌رنگ شود. در این مدت در ظرفی دیگرکلم‌ بروکلیرا بخارپز کنید و در آخر همراه غذای آماده‌شده میل کنید.

۴. غذاهای دریایی با کاری

پخت غذای دریایی با ادویه کاری آن را بسیار خوش‌طعم می‌کند. این غذا که ترکیبی از سالمون و صدف و میگوست، راحت و بی‌دردسر آماده می‌شود.

مواد لازم

• ۷۵ گرم کره مارگارین آب‌شده؛
• ۳۰۰ گرم ماهی سفید بزرگ خردشده؛
• ۲۰۰ گرم ماهی آزاد بزرگ خردشده؛
• ۲۰۰ گرم میگو؛
• ۱۰۰ گرم صدف خوراکی؛
• کمی سبزیگشنیزبرای تزئین؛
• نصف قاشق غذاخوری ادویه آنغوزه. (البته اگر در دسترس بود.)

مواد لازم برای تهیه سس کاری

• ۱ عدد پیاز کاملا خردشده؛
• ۱۰۰ گرمزنجبیلکاملا خردشده؛
• ۵۰ میلی‌لیتر روغن سبزیجات؛
• ۲ قاشق غذاخوری ادویه هندی گرام ماسالا؛
• ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه؛
• ۱ عدد فلفل تند کاملا خردشده؛
• ۴۰۰ گرم گوجه‌فرنگی خردشده.

طرز تهیه

• برای تهیه سس کاری، پیاز و زنجبیل را با هم ترکیب کرده و به‌صورت پوره درآورید. سپس روغن را در ماهیتابه ریخته و خوب حرارت دهید. گرام ماسالا را به ماهیتابه افزوده و آن را تفت دهید. سپس پوره پیاز و زنجبیل را بیفزایید و اجازه دهید حدود ۵ دقیقه به‌آرامی بپزد. در ادامه باقی ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر آن را تفت دهید. فلفل تند را اضافه کنید و باز هم ۱ دقیقه مواد را تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی و کمی نمک و فلفل بیفزایید و آنها را کاملا هم بزنید.

• یک‌سوم کره مارگارین را در ماهیتابه‌ای انداخته و ماهی سفید را درون آن ۲ تا ۳ دقیقه تفت بدهید تا کمی قهوه‌ای شود. سپس ماهی‌ها را در ظرفی دیگر بگذارید. این فرایند را با ماهی سالمون و میگو هم تکرار کنید. برای درست‌کردن صدف خوراکی، آن را با ۲ قاشق غذاخوری آب درون ماهیتابه‌ای قرار دهید. در ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه بپزد و هرازگاهی ماهیتابه را تکان دهید. بعد از ۴ دقیقه، صدف‌ها را از روی حرارت برداشته و کناری بگذارید.

• سس آماده‌شده کاری را تا نقطه جوش حرارت دهید و تمام ماهی‌ ومیگوو صدف‌ها را درون آن ریخته و به‌آرامی هم بزنید و اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه درون سس بپزند.

غذا حاضر است و می‌توانید آن را با سبزی گشنیز تزئین کنید و با برنج‌ ادویه‌دار و سالاد هویج وزیره سبزمیل کنید.

۵. میگوی ادویه‌دار گریل‌شده

درست کردن این غذا خیلی راحت است و ۱۵ دقیقه بیشتر طول نمی‌کشد.

مواد لازم

• یک‌چهارم فنجان روغن زیتون فرابکر؛
• یک‌چهارم فنجان آب لیموترش؛
• ۴ حبه سیر خردشده؛
• ۳ قاشق غذاخوریعسل؛
• ۲ قاشق غذاخوری سس سویای کم‌‌نمک؛
• ۱ قاشق غذاخوریسس تندچیلی یا سیراچا (این سس با رب، فلفل تند، سرکه، سیر، شکر و نمک درست می‌شود. البته آماده آن در فروشگاه‌ها هست.)؛
• ۹۰۰ گرم میگو پاک‌کرده؛
• یک‌چهارم فنجان گشنیز خردشده برای تزئین؛
• چند قاچ لیموترش.

طرز تهیه

• اگر برای گریل میگو از سیخ‌های چوبی استفاده می‌کنید، آنها را به‌مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.
• در یک کاسه روغن زیتون، آب لیموترش، سیر، عسل،سس سویاو سس چیلی را با هم مخلوط کنید. یک‌چهارم فنجان از این سس آماده را برای مالیدن روی میگو‌ها هنگام گریل‌کردن کنار بگذارید.
• میگو را درون ظرفی ریخته و سه‌چهارم فنجان از سس را به آن اضافه کنید. سپس میگوها را به سیخ بکشید و ۳ دقیقه گریل کنید تا صورتی شوند. در پایان با گشنیز و لیموترش غذا را تزئین کنید.

۶. سالمون سرخ‌شده

مصرف این غذا با سبزی گشنیز و لیموترش بسیار عالی است. آماده‌سازی این غذا فقط ۱۰ دقیقه طول می‌کشد.

مواد لازم

• ۲۰۰ گرم فیله ماهی قزل‌آلا؛
• نمک کوشر؛
• فلفل سیاهکاملا پودرشده؛
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر؛
• آب یک و نیم لیموترش؛
• ۲ حبه سیر ورقه‌شده؛
• فلفل قرمز؛
• ۲ قاشق غذاخوری کره؛
• ۱ عدد لیموترش برش‌زده؛
• ۲ قاشق غذاخوری شوید تازه‌ خردشده برای تزئین.

طرز تهیه

• کمی روغن درون ماهیتابه ریخته و روی حرارت بگذارید. وقتی روغن داغ شد (مراقب باشید روغن به دود نیفتد)،ماهی سالمونرا در ماهیتابه بگذارید و کمی به آن نمک و فلفل بزنید و بگذارید حدود ۶ دقیقه سرخ شود.
• ۱ عدد لیموترش، سیر و فلفل قرمز را به ماهیتابه اضافه کنید و آن را کمی تفت بدهید. وقتی رنگ سالمون کمی تغییر کرد، آن را از ماهیتابه خارج کنید. سپس به سس داخل ماهیتابه کره بزنید و آب لیموترش را به آن اضافه کنید و بگذارید ۲ دقیقه روی حرارت بماند تا کمی غلیظ شود.
• در پایان، ماهی را به ماهیتابه برگردانید و درون سس بگذارید و روی آن را با برش‌های لیموترش و سبزی شوید تزئین کنید.

۷. برگر سالمون

این برگر ۲۵دقیقه‌ای حاضر می‌شود و از برگر گوشت گاو هم خوشمزه‌تر است.

مواد لازم

• یک قوطی کنسرو سالمون (حدود ۴۰۰ گرم)؛
• ۱ عدد تخم‌مرغ زده‌شده؛
• یک‌دوم فنجان آرد سوخاری؛
• ۱ حبه سیر خردشده؛
• ۱ عدد پوست‌رنده شده لیموترش؛
• ۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش؛
• ۲ قاشق غذاخوری شوید تازه خردشده؛
• ۱ قاشق غذاخوریخردلدیژون؛
• ۱ قاشق غذاخوری سس ووسترشر؛
• یک‌دوم قاشق غذاخوری فلفل قرمز؛
• نمک کوشر؛
• پودر فلفل سیاه؛
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر؛
• نان همبرگر؛
• سس مایونز؛
• کاهو؛
• گوجه‌فرنگی؛
• پیاز قرمز.

طرز تهیه

• سالمون، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، سیر، پوست رنده‌شده لیموترش، آب لیموترش، شوید، خردل دیژون، سس ووسترشر و فلفل قرمز را در ظرفی با هم مخلوط کنید. سپس به مخلوط نمک و فلفل بزنید و با دست مواد را کاملا ورز بدهید. سپس مواد آماده‌شده را به‌شکل ۳ یا ۴ دایره دربیاورید.

باتهیه سس مایونز خانگیدر منزل، غذای سالم‌تری خواهید داشت.

کلام آخر

امیدواریم غذاهای دریایی این مقاله نظرتان را جلب کرده باشند و از درست‌کردن و خوردنشان لذت ببرید. اگر شما هم در این زمینه پیشنهاد جالبی دارید، خوشحال می‌شویم با ما در میان بگذارید.