بهداشت نیوز |
۱ هفته پیش

مخوف ترین عوامل بیماری زا که از طریق مواد غذایی منتقل می شوند راه پیشگیری بهداشت نیوز Write Email

مخوف‌ترین عوامل بیماری زا که از طریق مواد غذایی منتقل می‌شوند+ راه پیشگیری
نورو وایرس و سالمونلا از رایج‌ترین عوامل بیماری زا هستند که از طریق مواد غذایی منتقل می‌شوند.

به گزارشبهداشت نیوزبه نقل از هاوایی پسفیک هلث، بیماری‌هایی که از طریق مواد غذایی منتقل می‌شوند، یکی از رایج‌ترین امراضی است که سالانه میلیون‌ها نفر در جهان را درگیر خود می‌کند. تنها در آمریکا برآورد می‌شود سالانه ۴۸ میلیون نفر به این بیماری‌های مبتلا می شوند و یک نفر از هر ۶ تن به طور جدی به بیماری‌های ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده مبتلا می‌شود.

اگرچه بیش از ۲۵۰ عامل بیماری زای مختلف در مواد غذایی وجود دارد، اما تنها شمار کمی از آن‌ها مسئول بیش از ۹۰ درصد بیماری‌های منتقل شده از مواد غذایی به انسان هستند. در این مطلب به ۲ عامل رایج بیماری زا و راه‌های جلوگیری از انتقال آن‌ها به انسان می‌پردازیم:

۱- نورو وایرس

اگر در یک رستوران اقدام به خوردن غذا کرده اید و سپس شاهد حالت تهوع هستید احتمالاً به گاستروانتریت یا آنفلوآنزای معده مبتلا شده اید. دلیل بروز این بیماری نورو وایرس است. نورو واک که به نورو وایرس نیز شهرت دارد یکی از رایج‌ترین عوامل بیماری زا است که سالانه تنها باعث بیش از ۵ میلیون و ۴۰۰ هزار مسمومیت غذایی در آمریکا می‌شود.

در این حالت معده و روده کوچک دچار التهاب شده و علائمی مانند اسهال، استفراغ، درد شکم و گرفتگی عضلات بروز می‌کند. این بیماری واگیردار است و افراد بیمار می‌توانند به راحتی آن را به دیگران انتقال دهند. حقیقت این است که نورو وایرس می‌تواند در سطوح کثیف زنده بماند و مقاومت خوبی نیز نسبت به سرما و گرما دارد.

برای جلوگیری از ابتلا به این عفونت راهکار‌های ذیل توصیه می‌شود:

۱- دستان خود را پیش از خوردن غذا به مدت ۲۰ ثانیه با آب و صابون بشویید.

۲- وسایلی که با آن غذا می‌خورید شامل قاشق، چنگال، بشقاب و نیز سطوح و سفره را به خوبی تمیز کنید.

۳- میوه و سبزیجات را به صورت صحیح بشویید.

۴- آبزیان می‌توانند باعث انتقال این ویروس به بدن شوند. از مصرف آبزیان به صورت خام یا نیمه پخته اجتناب کرده و از پخته بودن آن‌ها پیش از مصرف اطمینان حاصل کنید.

۵- اگر به نورو وایرس آلوده هستید از پختن غذا، آماده کردن و نیز کشیدن غذا برای دیگران اجتناب کنید.

مخوف‌ترین عوامل بیماری زا که از طریق مواد غذایی منتقل می‌شوند

۲ - سالمونلا

سالمونلا یک باکتری است که برآورد می‌شود سالانه باعث مرگ بیش از ۴۵۰ تن در آمریکا می‌شود. این باکتری تقریباً می‌تواند تمامی مواد غذایی از جمله گوشت ها، تخم مرغ، شیر‌های غیرپاستوریزه، آب میوه ها، پنیر، میوه‌های تازه، سبزیجات، ادویه ها، و آجیل‌ها را آلوده کند.

همچنین قرار دادن گوشت‌های آلوده به این باکتری در سطح آشپزخانه باعث آلوده شدن سطوح و انتقال آلودگی می‌شود. با این حال، خبر خوب این است که سالمونلا به راحتی در روند پخت و پز و یا پاستوریزه کردن کشته می‌شود.

نکته دیگر درباره این باکتری این است که سالمونلا می‌تواند از طریق حیوانات خانگی مانند جوجه ها، اردک، لاک پشت، و دوزیستان به انسان منتقل شود. علائم عفونت ناشی از سالمونلا شامل تب، گرفتگی شکم، اسهال شدید، و استفراغ است که می‌تواند به مدت ۴ تا ۷ روز ادامه داشته باشد و در بسیاری از موارد به صورت خود به خود بهبود می‌یابد. با این حال، ابتلا به باکتری سالمونلا در کودکان، کهنسالان، و افرادی که از بیماری‌های زمینه‌ای رنج می‌برند می‌تواند باعث مشکلات جدی سلامتی شود.

برای جلوگیری از ابتلا به سالمونلا راهکار‌های ذیل توصیه می‌شود:

۱- از مصرف مواد غذایی با خطر بالا مانند تخم مرغ خام یا نیمه پخته، گوشت خام یا نیم پز، و شیر غیرپاستوریزه اجتناب کنید.

۲- از چاقو، تخته و لوازم مجزا برای بریدن و نگهداری گوشت و سایر مواد غذایی استفاده کنید.

۳- پیش و پس از آماده کردن مواد غذایی دست‌های خود را با آب و صابون شسته و سطوح را تمیز کنید.

۴- از ظروف جدا برای غذا‌های پخته شده و خام استفاده کنید.

۵- دستان خود را پس از تماس با حیوانات و محیط آن‌ها بشویید.

۶- حیوانات خانگی را نبوسید.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان



#‌اخبار_بهداشت منبع: بهداشت نیوز

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

کنفدراسیون فوتبال آسیا در ارتباط با موضوع درخواست میزبانی تیم های استقلال و النصر ترجیح می دهد پیکارهای لیگ قهرمانان آسیا به صورت متمرکز باشد.

یک ربع پیش

مدیر تیم فوتبال سپاهان اعلام کرد شکایت جدید علیه دو مدافع پرسپولیس خواهند داشت.

یک ربع پیش

کاپیتان استقلال تمریناتش را برای مسابقه دربی شروع کرد.

یک ربع پیش

رئیس کانون عالی انجمن های صنفی کارگران با بیان اینکه اگر شعار امسال را به جای بنرهای بالای ادارات و کارخانه ها در عملکرد مسئولان ببینیم تاثیرگذاری بهتری در حمایت از تولید داخلی و حفظ امنیت شغلی کارگران خواهد داشت، گفت: امروز به دلیل نبود نگاه ملی به صنعت از کارخانه های بزرگ و با سابقه خبری نیست.

یک ربع پیش

خودروسازی دیارخودرو حدود 18 سال انواع خودروها ر

نیم ساعت پیش

طرح فروش نقدی و اعتباری پیکاپ آمیکو دوکابین ویژه عید سعید فطر از سوی نمایندگی های این شرکت آغاز شد.

نیم ساعت پیش

تهران- واکسیناسیون همگانی در کشورمان کمی تسریع پیدا کرده و اگر به همین منوال پیش رود و مردم به دستور العمل های بهداشتی پایبند باشند بدون شک هرروز از آمار مبتلایان و فوت شده ها کاسته می شود.

نیم ساعت پیش

کریمی، مشاور و دستیار اجرایی وزیر آموزش و پرورش در حوزه سنجش و ارزشیابی گفت:▫️به جز پایه‌های نهم و دوازدهم، سایر مقاطع تحصیلی آزمون غیرحضوری دارند و با نظارت معلم روند ارزشیابی انجام خواهد شد.

نیم ساعت پیش

رهبر معظم انقلاب با تاکید بر اینکه صهیونیست‌ها جز زبان زور چیزی نمی‌فهمند،‌ خطارنشان کردند: فلسطینی‌ها باید با افزایش قدرت و مقاومت خود، جنایتکاران را به تسلیم شدن و توقف اقدامات وحشیگرانه خود مجبور کنند.

نیم ساعت پیش

محسن مهرعلیزاده، معاون رئیس جمهور در دولت اصلاحات امروز(پنجشنبه) با حضور در محل ستاد انتخابات کشور در خیابان فاطمی تهران در سیزدهمین دوره انتخابات ریاست‌جمهوری ثبت‌نام کرد. این فعال سیاسی اصلاح طلب با همراهی دو نوه خود به وزارت کشور آمده بود.

1 ساعت پیش

چنانچه مهدی قایدی موفق شود در دربی نود و پنجم دروازه پرسپولیس را باز کند، با رکورد فرهاد مجیدی برابری می‌کند.

1 ساعت پیش

تهران- سخنگوی ستاد انتخابات کشور از مراجعه ۸۱ داوطلب انتخابات ریاست جمهوری به وزارت کشور در سومین روز ثبت نام خبر داد و گفت: تاکنون ۲۱۱ نفر داوطلب انتخابات ریاست جمهوری شده اند.

1 ساعت پیش

در نهصد و نود و دومین جلسه شورای عالی آموزش و پرورش کلیات مصوبه «آیین‌نامه گواهینامه صلاحیت معلمی» به تصویب رسید

1 ساعت پیش

یکی دیگر از کاندیداهای انتخابات ۱۴۰۰، مرد کشاورزی است که از سیستان و بلوچستان برای ثبت نام به وزارت کشور آمده است. او انتقاد کرد که چرا فقط چند کاندیدای مشخص، مطرح هستند. وی که دغدغه آب را دارد، گفت: اگر رییس جمهور شدم به داد همه مردم ایران می رسم نه فقط تهران. مردی از جنس مردم هستم.

1 ساعت پیش

شبکه ۱۲ رژیم‌صهیونیستی اعلام کرد که مقاومت فلسطین توانسته این رژیم را در محاصره هوایی قرار دهد.

1 ساعت پیش

بیشتر...