تیتربرتر؛ یکی از کار‌های هیجان ­انگیز که می­ توانید در خانه انجام دهید کاشتن سبزیجات است.

آشنایی با سبک کاشت انواع سبزیجات بهاره در خانه

این روز‌ها تمایل بهکاشت سبزی در گلدانو پرورش گیاهان خانگی رو به افزایش است. با انجام این کار، مصرف‌کننده کاملا می‌داند که محصولش چطور پرورش پیدا کرده و بابت برچسب‌های غذایی فربینده نگران نخواهد بود.

خوشبختانه برایکاشتسبزیدر گلدانو داشتنسبزیجات و میوه‌های خانگینیازی نیست که یک کشاورز باشید و تنها با یادگیری چند نکته برایپرورش صحیح گیاهان در خانهمی‌توانید این کار را انجام دهید. اگر یک پنجرهٔ نورگیر و مقداری زمان اضافی دارید، می‌توانید به راحتی محصولات خودتان را در خانه پرورش دهید.

نگران نباشید برای این کار نیاز به باغچه بزرگ و حیاط ندارید؛ بسیاری از سبزیجات حتی در گلدان­‌هایی با اندازه مناسب قابل کاشت هستند.

در این مطلب می­ خواهیم راجع بهکاشت سبزی در فصل بهارصحبت کنیم. پس اگر تصمیم بهسبزیکاریدارید با ما همراه باشید.

تا به حال توجه کرده ­اید که طعم و رنگ محصولات و سبزیجات ارگانیک تفاوت زیادی با سبزیجات گلخانه­‌ای دارد؟ با کاشتنگیاهانخوراکی در خانه، به سبزیجات تازه دسترسی خواهید داشت و همچنین از سالم و ارگانیک بودن آن مطمئن هستید. فصل بهار تا طولانی شدن روز و افزایش دما فرصت خوبی برای پرورش سبزیجات در خانه ایجاد می­ کند.

ترفندهای کاشت سبزی در گلدان

پیش از شروعکاشت سبزی در گلدان، به چند نکته کاربردی و کلی اشاره خواهیم کرد.

تمام این سبزیجات بهخاک و گلدانبا آب‌کشی مناسب نیاز دارند؛ بنابراین یا باید از گلدان‌های سوراخ‌دار استفاده کنید و یا پیش از اضافه کردن خاک، ردیفی از سنگ در گلدان قرار دهید. اگرگلدانسوراخ‌دار را انتخاب کردید، فراموش نکنید که یک زیرگلدانی هم برای آن تهیه کنید.

پس از انتخاب هرکدام از این گزینه‌ها برایکاشت سبزی در گلدان، خاک میکس و یا در صورت دلخواه خاک ارگانیک تهیه کنید. تقریبا هر گیاهی به خاک متفاوتی نیاز دارد، اما خاک میکس برای شروع مناسب خواهد بود.

اکثر این سبزیجات برای رشد به نور خورشید و فضای تقریبا گرم در طول روز نیاز دارند. پنجره‌های نورگیر برایکاشت سبزی در گلدانگزینهٔ بسیار مناسبی خواهند بود. اگر چنین پنجره‌ای ندارید و یا دمای محیط خنکی دارید، از لامپ رشد گیاه (grow lights) مناسب استفاده کنید. این چراغ‌ها به بهینه کردن نور و دما بدون توجه به شرایط محیطی کمک بسیاری خواهند کرد.

نحوه کاشت انواع سبزی در فصل بهار

در فصل بهار می‌توان انواع سبزی‌ها را کاشت، اما نحوه نگهداری سبزی‌های مختلف با یکدیگر تفاوت دارد. مثلا گوجه فرنگی به مواد غذایی بیشتری نسبت به خیار نیاز دارد مثلا باید به گوجه هفته‌ای دو بار کود بدهیم، اما کود دهی به خیار هر دو هفته یک بار لازم است.

هنگامی که گوجه‌ها تبدیل به نشاء شدند و چهار تا پنج سانتی متر رشد کردند، چون ریشه آن‌ها قوی‌تر شده باید به گلدان بزرگتر انتقال یابد در اینصورت بهتر میوه می‌دهد. در مورد فلفل هم دقیقا همین طور است.

تره

بذر ترهوتره فرنگیرا می­ توانید از اوایل تا اواخر بهار در گلدان و یا زمین باغچه بکارید. آفتاب کامل برای رشد تره لازم است. بذر‌ها را در عمق نیم سانتیمتری از خاک بکارید. اگر بذر تره را در گلدان کاشته ­اید بهتر است آن را در بالکن و یا کنار پنجره قرار دهید. در ابتدا برگ­‌های تره نازک و ظریف است و به مرور ضخیم­تر می­ شود. بهتر است خاک همیشه مرطوب بماند.

خاک مناسب تره: ترکیبی از خاک باغچه، ماسه و کود دامی

گشنیز

از جمله سبزی­‌هایی که می ­توانید با استفاده از دانه­‌های گیاه آن را به راحتی بکارید. یعنی اگرگشنیزی به گل برود می‌توانید دانه­‌های داخل گل را برای کاشتن جدا کنید و بکارید. قبل از کاشت دانه­‌ها را دو روز بخیسانید. برای افزایش زهکشی خاک می ­توانید کمی به آن شن و ماسه اضافه کنید. دانه ­ها را در عمق نیم سانتیمتری بکارید و حدود یک تا سه روز بعد جوانه خواهد زد.

خاک مناسب گشنیز: خاک غنی و دارای زهکش

کاهو

کاهویکی از سبزیجات خوشمزه­‌ای است که می ­توانید در بهار بکارید. در روز‌های بهاری که هنوز هوا گرم نشدهبهترین زمان کاشت کاهواست، زیرا با گرم شدن هوا جوانه نمی­ زند. بذر‌های کاهو را ابتدا نشا کنید و سپس به زمین اصلی منتقل کنید. بذر را در عمق نیم سانتی متری خاک بکارید و خاک آن را مرطوب نگه دارید. پس از ۲ تا ۱۰ روز بذر کاهو جوانه می ­زند و می‌توانید آن را به زمن باغچه و یا گلدان انتقال دهید.

می‌توانیدبذر کاهورا مستقیما در گلدان اصلی بکارید. فراموش نکنید که خاک خیلی خیس و یا خشک نشود.

خاک مناسب کاهو: خاک سبک با زهکش خوب

هویج

هویجاز جمله گیاهان ریشه ­ای است که استفاده زیادی در انواع غذا‌ها و سالاد دارد. با وجود نور و آب کافی به خوبی رشد می­ کند. هویج در دو نوبت بهاره و پاییزه کشت می­ شود.بذر هویجرا در عمق نیم سانتیمتری خاک بکارید. بذر هویج در دمای ۱۲ تا ۲۴ درجه جوانه می­ زند و یک تا سه هفته زمان می ­برد. برایبرداشت هویجبه قطر ریشه در محل طوقه ­ها توجه کنید و زمانی که حدود ۵/۲ تا ۵/۳ سانتی می­رسد برداشت کنید.

خاک مناسب هویج: خاک لوم شنی و فاقد کلوخ یا سنگ

گوجه فرنگی

بذرگوجه فرنگیرا می ­توانید در روز‌های زمستان نشا کنید و بعد از پایان دوره سرما در زمین اصلی بکارید. همچنینکاشت بذر گوجه فرنگیمستقیما در گلدان امکان­پذیر است. گوجه برای رشد خوب به آفتاب کامل نیاز دارد. ماهی یکبار از کودمای کامل و مایع برای گیاه استفاده کنید، ولی کود نباید نیتروژن بالایی داشته باشد. آبیاری زیاد برای رشد گوجه فرنگی مناسب نیست.

خاک مناسب گوجه فرنگی: خاک دارای زهکشی خوب و غنی

تربچه

بذر تربچهرا از اوایل بهار تا اوایل پاییز می­ توان کاشت. بذر‌ها باید در عمق یک تا نیم سانتیمتری خاک کاشته شوند. پس از حدود یک هفته جوانه ­زنی بذر شروع می ­شود. بهتر است قبل از کاشت، بذر تربچه را در آب بخیسانید. پس ازکاشت بذررطوبت خاک حفظ شود. برای رشد بهتر تربچه باید روزی ۶ ساعت در معرض نور خورشید باشد. تربچه رشد سریعی دارد و در کمتر از یک ماه آماده برداشت می ­شوند.

خاک مناسب تربچه: ترکیب خاکبرگ، خاک باغچه، کوکوپیت، پیت ماوس

کلم

بذرکلمرا مانند گوجه فرنگی می­ توان در روز‌های زمستان نشا کرد و در بهار به زمین اصلی منتقل کنید؛ و یا بذر را در روز‌های بهار مستقیما در زمین اصلی بکارید. قبل از کاشت کلم، زمین را از علف­‌های هرز پاک کنید. جوانه زنی کلم بین ۵ تا ۱۴ روز زمان می­ برد.

خاک مناسب کلم: خاک غنی، مرطوب و دارای زهکش خوب

خیار

خیاراز جمله گیاهانی است که هنگام برداشت سمپاشی می­ شوند در نتیجه ارگانیک و سالم بودن آن مهم است. پس اگر می ­خواهید خیار‌های سالم مصرف کنید خودتان دست به کار شوید. بذر خیار را باید از اواخر فروردین تا اواخر اردیبهشت بکارید، زیرا خطر سرمای بهاره در این ماه وجود ندارد.

خاک مناسب: خاک لومی حاصلخیز با زهکش خوب

نحوه کاشت سبزی تازه در خانه

پس از تهیه گلدان بزرگ برای کاشت سبزی، خاک مناسبی را انتخاب و الک کنید و گلدان را پر کنید تا خاک گلدان به ارتفاع حداقل ۱۵ سانتی متر خاک بریزید و سطح آن را مرطوب کنید.

در هر گلدان ۱۰ عدد بذر سبزی مثل بذر ریحان، شاهی، نعنا، تربچه و جعفری می‌کاریم، اما روز قبل از کاشت بذر‌ها را درون آب ولرم ۸ ساعت تا سه روز خیس می‌دهیم سپس برای کاشت بذر‌ها آن‌ها را از آب خارج نموده و برای گرفتن نمشان روی یک پارچه یا روزنامه قدیمی قرار می‌دهیم.

قبل از هر چیز خاک را با بیلچه یا هر چیزی که در دست دارید زیر و رو کنید. بهتراست که خاک کمی نم داشته باشد، ولی خیس نباشد که کار را برایتان سخت کند.

سپس بذر‌ها را در سطح رویی خاک می‌کاریم.

روی دانه‌ها یک لایه نازک از خاک یعنی دو برابر اندازه خودشان خاک می‌ریزیم و در صورتی که بیشتر از اندازه خاک بریزید بذر‌ها خفه می‌شوند و نمی‌توانند رشد کنند.

در ابتدای رشد برای آبیاری، یک روزنامه یا گونی روی گلدان پهن کنید، طوری که روی سطح خاک را بگیرد بعد با آبپاش شروع به آبیاری کنید تا زمانیکه بذر‌ها جوانه بزنند. برای رشد دو تا سه میلی متری سبزی‌ها بهتر است گلدان آماده شده را دور از نور و در جای تاریک نگهدارید تا روزنامه آرام آرام بالا بیاید.

سپس روزنامه را بر داشته و به صورت مستقیم به گیاه آب می‌دهیم و گلدان را در معرض نور می‌گذاریم. سبزی‌ها با نور بیشتر بهتر رشد می‌کنند، اما اگر نور آپارتمان ما کافی نبود از لامپ‌های فلورسنت استفاده می‌کنیم.

هر وقت که خاک گلدان خشک شد دوباره با آبپاش آب بدهید، اما دقت کنید وقتی خاک خیس باشد اگر دوباره آب بدهید ریشه جوانه‌ها نمی‌توانند اکسیژن لازم را گرفته و از بین میروند.

دو هفته بعد کود دهی را آغاز می‌کنیم و برای اینکار از کود طبیعی استفاده می‌کنیم. در صورت در دسترس نبودن کود طبیعی، کود‌های شیمیایی استاندارد را تهیه و با توجه به نوشته‌های روی بسته دوز مورد نیازاز این کود را به گیاه می‌دهیم.

در صورتی که شما در کاشت سبزیجات خطایی نداشته باشید بعد از گذشت حدود دو هفته سبزی‌ها آماده خوردن می‌شوند.

پس از رشد جوانه‌ها و پس از اینکه ۸ تا برگ دادن دو تابرگ تازهگیاهانیمانند ریحان و جعفری و گشنیز و... را که در سر ساقه قرار دارد را بکنید تا از پائین، ساقه فرعی شروع به رشد کند و محصول چندین برابر شود.

روش های جلوگیری از آفت زدن سبزی‌ بهاره

برای جلوگیری از آفت زدن گیاهان مقداری آب را با الکل مخلوط نمایید ودر برخی مواقع به جای سم، روی سبزی‌ها بپاشید تا در صورت حمله شته‌ها به سبزی‌ها، آن‌ها از بین بروند. درطی مراحل رشد سبزی، چون از هیچ گونه سمی استفاده نمی‌کنیم، سبزیجات کاملا ارگانیک (طبیعی) هستند.

چنانچه در این بخش از نکات باغبانی در نمناک اشاره شده است برای پیشگیری از آفت زدگی گیاهان راه‌های زیادی وجود دارد؛ مثلا نگه داشتن یک گلدان گیاه جعفری یا همیشه بهار درکنار گلدان سبزیجات باعث می‌شود تا ۶۰ درصد از بیمار شدن گیاه و حمله شته‌ها کاهش یابد. موزیک نیز بر سلامت گیاهان و جلوگیری از برخی آفت‌ها موثر است.

گردآورنده:الهام خلیلی خو