2 سال پیش
اکبر جوجه خانگی طرز تهیه اکبر جوجه دستور پخت اکبر جوجه مجله دلتا
اکبر جوجه یکی از کبابهای خوشمزه ایرانی است که از نام ابداعکننده این غذای لذیذ علیاکبر کلبادینژاد گرفته شده است. اکبر جوجه برای اولین بار در سال ۱۳۲۳ در گلوگاه مازندران شروع به کار کرد. امروزه اکبر جوجه به یکی از غذاهای معروف استان مازندران بدل شده است که به واسطه طعم بینظیرش در سراسر کشور نیز پخته میشود. اکبر جوجه در واقع مرغ طعمدار شده با آبلیمو است که در روغن .سرخ میشود و به همراه رب انار و پلو زعفرانی سرو میشود. بامجله دلتاهمراه باشید تا طرز تهیهاکبر جوجه خانگیرا یاد بگیرید
مواد لازم
- مرغ: ۱ عدد کوچک
- رب انار: نصف پیمانه
- لیمو ترش تازه: ۳ عدد
- سیر: ۲ حبه
- پیاز: ۱ عدد
- هویج: ۱ عدد
- گردو: ۴ عدد
- فلفل دلمهای: ۱ عدد
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۱ پیمانه
- زعفران آبکرده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه اکبر جوجه خانگی
مرحله اول
مرغ یا جوجه تهیه شده را تمیز کنید، دقت داشته باشید که بالها را کاملا تمیز کنید. داخل شکم مرغ را کاملا خالی کنید و مرغ را خوب با آب بشویید. سپس آن را با یک چاقوی تیز از وسط دو نصف کنید.
مرحله دوم
مرغها را با آب لیموترش و نمک و فلفل مزهدار کنید. سپس فلفل دلمهای را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید و آن را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به کاسه اضافه کنید و بار دیگر خوب مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس برای اینکه مرغ کاملا طعمدار شود، یک سلفون روی کاسه بکشید و بگذارید به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بماند.
مرحله سوم
در مرحله بعد هویجها و پیازها را بشویید و پوست آنها را بگیرید و به صورت حلقهای برش دهید. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و داخل آن چند پیمانه آب بریزید و روی اجاق گاز با حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. سپس به قابلمه آب زردچوبه، نمک و فلفل سیاه و زعفران اضافه کنید. مرغها را ده دقیقه در آن بپزید.
مرحله چهارم؛ آماده کردن سس جوجه
برای این کار گردوها را بشکنید و به صورت ریز خرد یا رنده کنید. سپس سیرها را پوست بگیرید و آنها را نیز رنده کنید. سپسسیررنده شده را به همراه گردوهای خرد شده را به یک کاسه اضافه کنید و در ادامه به آن رب انار و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا با یکدیگر کاملا یکدست شوند.
دو قاشق غذاخوری زعفران دمکرده اضافه کنید و خوب آن را با مواد قاطی کنید. با توجه به ذائقه شما میتوانید کمی گلپر نیز برای خوشطعمتر شدن سس به کاسه اضافه کنید. توصیه میشود که از رب انار ملس استفاده کنید.
مرحله آخر
مرغ را با حرارت کم و در روغن فراوان سرخ کنید تا کاملا مغز پخت و برشته شود.
میزان سرخ شدن مرغ به شما بستگی دارد. بعد از آماده شدن اکبر جوجه، آن را در یک سینی بگذارید و سسرب اناررا که آماده کردهاید روی آن بریزید و در کنار پلو زعفرانی سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه:سوپ کدو حلوایی، غذای متنوع و خوشمزه پاییزیرا بخوانید.
#آشپزی #دستور_پخت منبع: مجله دلتا
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازهگیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص بهخوبی نشان میدهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی میدانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
بیشتر...