3 سال پیش
طرز تهیه کارنیاریک یا بادمجان شکم پر ترکیه خوشمزه بدون فر
دستور پخت کارنیاریک
کارنیاریکیکی از غذاهای محبوب در شهر کوش آداسی می باشد که به همانبادمجان شکم پرخودمان شبیه است این غذا در ترکیه از شهرت خاصی برخوردار است و همچنین در دوران عثمانی در فلسطین و ایران نیز به وفور سرو می شده است این غذا در ترکیه بهامام بایلدینیز معروف است. این غذا از گوشت چرخ کرده و بادمجان و پیاز و سیر در کنار هم تشکیل شده است و شما می توانید کارنیاریک را هم در فر و هم بدون فر تهیه کنید. این غذا در بازار استانبول نیز بسیار رایج است. اگر شما هم جزء دوست دارن بادمجان هستید این غذای خوشمزه ترکی را حتما امتحان کنید. امروز درپارسی دیکارنیاریک را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- بادمجان ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- فلفل سبز ۲ عدد
- جعفری ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری
- آب جوش به مقدار لازم
- سس فلفل ۱ ق مربا خوری
- آبلیمو ترش ۱ ق غذا خوری
مرحله اول: آماده سازی بادمجان
برای اینکه بادمجان ها مزه تلخی نداشته باشند و سیاه نشوند بهتر است آن ها را خوب بشورید و یک شکاف در وسط آن ایجاد کنید و برای نیم ساعت در محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس آبکشی کنید و بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس داخل تابه کمی سرخ کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید سپس داخل تابه ریخته و به همراه کمی روغن تفت دهید تا کمی سبک شود سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت بدید تا عطر سیر خارج شود در این حین گوجه فرنگی ها را شسته و با غذاساز یا رنده پوره کنید.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
گوشت را به مواد فوق اضافه کنید و کمی زردچوبه و فلفل سیاه بزنید تا گوشت کمی تغییر رنگ دهد در ادامه پوره گوجه فرنگی را به همراه کمی نمک افزوده و هم بزنید تا آب گوجه کشیده شود در انتها فلفل سبز خرد شده و جعفری ساطوری شده را افزوده و هم بزنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: پخت کارنیاریک
شکم بادمجان های سرخ شده را با مواد میانی خوب پر کنید سپس داخل یک قابلمه با گنجایش مناسب کمتر هم قرار دهید سپس رب را با آب جوش باز کنید و به آن کمی فلفل سیاه و آبلیمو بزنید و داخل قابلمه ریخته و به مدت ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا بادمجان ها در سس پخته شوند. نوش جان
- شما می توانید بادمجان ها را در یک ظرف پیرکس ریخته و داخل فر قرار دهید.
- به دلخواه می توانید روی بادمجان ها کمی پنیر پیتزا رنده شده بریزید.
- شما به تاوجه به ذائقه خود می توانید ار رب انار به جای رب برای سس استفاده کنید.
- ریختن فلفل اختیاری می باشد.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست ندارید با پودر سیر جایگزین کنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
بیشتر...