پیاز یکی از ملزومات بسیار بزرگ در اکثر غذاها است و بیشتر غذاها
مخصوصا غذاهای خورشتی برای مزه دار کردن غذا نیاز به پیاز دارند
اما خیلی از افراد ترجیح می دهند که پیازداغ و یا همان پیاز سرخ شده را
درون فریزر نگهداری کنند که به راحتی هر زمان که می خواهند استفاده کنند
اما چگونه؟در ادامه مطلب از پرشین وی نکاتنگهداری پیاز داغرا برایتان به اشتراک
خواهیم گذاشت

نگهداری پیاز داغ

نگهداری پیاز داغ نکات خاصی ندارد.
فقط شما بعد از سرخ کردن، آن را درون صافی بریزید تا تمام روغن آن کشیده شود.
بعد آن را درون ظرف شیشه ای ریخته و درون یخچال بگذارید.
فراموش نکنید که روغن را کاملاً بکشید زیرا روغن بعد از مدتی کپک خواهد زد.

بیشتر بدانید از نکات و روش های نگهداری پیاز داغ در یخچال و فریزر

برای نگهداری پیاز داغ و سیر داغ داخل یخچال یا فریزر رعایت یک سری نکات ظریف
بسیار مهم است. با چند نکته مهم و روش نگهداری پیاز داغ آشنا شوید.
پیاز داغیکی از مواد اولیه بسیار ضروری و پر کاربرد در آشپزی است که به
روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. برخی افراد در هر وعده آشپزی، به مقدار مورد نیاز
برای همان وعده پیاز داغ درست کرده و تازه‌تازه مصرف می‌کنند.

برخی دیگر به خصوص خانم‌های
شاغل که فرصت کمی برای آشپزی دارند، ساعتی از یک روز تعطیل خود را به این کار اختصاص
داده و به مقدار خیلی زیاد پیاز داغ تهیه می‌کنند و با انواع روش‌هایی که به صورت علمی یا عملی
به آن‌ها رسید‌ه‌اند، پیاز‌ داغ‌های سرخ‌شده را برای مدت طولانی نگهداری می‌کنند و به اصطلاح
تا مدتی از درست کردن پیاز داغ راحت هستند.

نگهداری پیاز داغ

عده‌ای هم که اصلا وقت برای تهیه پیاز داغ خانگی ندارند، ترجیح می‌دهند از فروشگاه‌های
تهیه سبزیجات آماده و یا سوپرمارکت‌های معتبر، پیاز داغ فریز‌شده و یا تازه تهیه کرده و موقع آشپزی از آن‌ها استفاده کنند.
هرکس برایتهیه پیاز داغروش خاص خود را دارد با این حال، ما قبلا در سایت ستاره دو روش
بسیار عالی برای تهیه پیاز داغ به شما معرفی کردیم که می‌توانید از هر یک از آن‌ها که دوست دارید استفاده کنید:

طرز تهیه پیاز داغ به دو روش

صرف نظر از روش تهیه پیاز داغ، اگر این ماده اولیه مهم را به مقدار زیاد تهیه می‌کنید، باید
روش نگهداری از آن را هم بلد باشید تا در اثر اشتباه، زحمت‌تان به هدر نرود و پیازداغی
که با زحمت زیاد تهیه کرده‌اید، کپک نزند و خراب نشود. در ادامه شما را با چند نکته بسیار مهم درباره نگهداری پیاز داغ در یخچال یا فریزر آشنا می‌کنیم.

نکات مهم درباره نگهداری پیاز داغ در یخچال یا فریزر

یکی از ریزه‌کاری‌هایی که بسیاری از خانم‌های خانه‌دار برای نگهداری پیاز داغ برای مدت
طولانی از آن استفاده می‌کنند، سرخ‌کردن کامل پیاز و همچنین اضافه‌نمودن مقداری نمک
در حین سرخ‌شدن پیازها به آن‌هاست. در این روش، باید پیاز را تا سرحد ایده آل سرخ کرد
و همچنین مقداری نمک به آن اضافه کرده، پس از روغن‌گیری و خنک شدن، پیاز‌ها را
درون ظرف در بسته و یا کیسه فریزری هواگیری‌شده نگهداری کرد.

نکته کلیدی دیگری که می‌تواند به شما برای داشتن پیاز داغ سالم و بدون کپک‌ کمک کند
این است که اگر پیازها را داخل ظروف یک‌بار مصرف یا ظروف پلاستیکی می‌ریزید؛
اول برای مدتی ظرف را بدون در داخل یخچال یا فریزر قرار دهید تا پیازها کاملا سرد
شوند و بعد درب ظرف را ببندید. شما همچنین می‌توانید در ظرف را نیز جداگانه
داخل یخچال قرار دهید تا هم ظرف و هم در آن و هم پیازها به خوبی سرد شوند

نگهداری پیاز داغ

و بعد در ظرف را درست و کامل کیپ کنید، به این ترتیب ظرف دیگر عرق نمی‌کند و پیازها کپک نمی‌زنند.
بهتر است پیاز‌ داغ‌ها را به چند قسمت تقسیم کنید؛ مقداری از آن‌ها را داخل ظرف
دربسته ریخته و داخل یخچال قرار دهید و مقدار بیشتر را در کیسه‌های فریزی
یا کیسه‌های زیپ لاک جداگانه و با هواگیری کامل داخل فریزر قرار دهید.
به این ترتیب می‌توانید در موقع نیاز از پیاز داغی که داخل یخچال است استفاده کنید
و وقتی ظرف خالی شد، یک بسته از پیاز داغ‌های فریزری را از فریزر بیرون آورده
و داخل همان ظرف بریزید و به مرور از آن استفاده کنید و به همین ترتیب ادامه دهید تا پیازهای فریزری تمام شوند.

ارزش غذایی پیاز داغ فریزشده

هر فرآیندی روی مواد غذایی و خوراکی تازه‌ انجام شود، باعث می‌شود میزان مواد مغذی موجود
در آن کاهش ‌یابد. هرچقدر این فرآیند بیشتر و شدیدتر باشد، افت ارزش تغذیه‌ای آن خوراکی
خاص بیشتر خواهد بود. این موضوع در مورد سیر و پیاز هم صدق می‌کند؛ وقتی یک بار سیر
یا پیاز خام و تازه سرخ شود، بخش مهمی از مواد مغذی، ویتامین‌ها و املاح آن از بین می‌رود
و وقتی که پیازداغ و سیرداغ برای مدت طولانی فریز شوند و پس از مدتی برای مصرف دوباره،
از حالت یخی خارج شوند، بخش دیگری از مواد مغذی موجود در آنها از بین می‌رود.

در واقع پس از نگهداری پیاز داغ‌ها وسیر داغهایی که برای استفاده ماهانه فریز می‌شوند،
فقط کمی از عطر پیاز و سیر را در خود نگه می‌دارند و موادمغذی آنها نسبت به پیاز و سیر
تازه یا حتی آنهایی که تازه به تازه سرخ و مصرف می‌شوند، به شدت پایین می‌آید.
ضمن اینکه عطر و طعم این محصولات یخی هم با انواع تازه‌شان تفاوت چشمگیری دارد.
اگر سیر و پیازی که قرار است سرخ و فریز شوند، سالم باشند و با روش صحیحی
سرخ و فریز شوند، هیچ ماده سمی و مضری در آنها آزاد نخواهد شد اما مصرف
چنین محصولاتی دیگر ارزش تغذیه‌ای خاصی برای بدن نخواهد داشت.

ستاره / تصویر زندگی