اینکیکخام گورخری مخصوص گیاهخواران نه تنها برای کسانی که از رژیم خام وگان پیروی می کنند، بلکه حتی برای افرادی که چنین نمی کنند، یک دسر دلپذیر است. این کیک با پایه شکلاتی خامه ای صاف تهیه می شود و مخلوطی از خامه وانیل را با آب زغال اخته و توت سیاه دارد. ترکیب این دو خامه، یک شکل گورخر شگفت انگیز ایجاد می کند که آن را کاملاً چشمگیر و زیبا می کند. زغال اخته و توت سیاه یک رنگ طبیعی بنفش و درخشان را به وجود می آورند که به طرز حیرت انگیزی زیبا است، همچنین از یک عطر و طعم عالی برخردار است.کیک گورخری یا زبرامخصوص گیاهخواران برای هر مناسبت یا به سادگی برای لحظاتی که می خواهید میزان قند و شکر را در رژیم غذایی خود کاهش دهید مناسب است. این دسر دارای ۰ کلسترول است و فاقد گلوتن است و این باعث می شود هر رژیم غذایی عالی باشد. برای آشنایی با طرز تهیه ی این کیک بی نظیر، مقاله یآشپزیما را دنبال کنید.

کیک گورخری مخصوص گیاهخواران

مواد لازم:

برای پایه:

۱ فنجان (۱۰۰ گرم) گردو یا بادام یا فندق

۱/۲ فنجان (۶۰ گرم) خرما بدون هسته (حدود ۸-۱۰ خرما)

۲ قاشق غذاخوری (۱۶ گرم) پودر کاکائو شیرین نشده

۲ قاشق غذاخوری (۱۰ گرم) نارگیل خرد شده شیرین نشده

۱ قاشق غذاخوری (۵ میلی لیتر) آب

۱/۴ قاشق غذاخوری (۱ گرم) نمک

خامه:

۲ فنجان (۲۸۰ گرم) بادام هندی خام (خیس شده به مدت ۴-۶ ساعت یا یک شب)

شیرین کننده مایع ۱/۳ لیوان (۱۲۰ گرم) (شربت افرا خالص یا عسل)

۱/۲ فنجان (۱۰۰ گرم) روغن نارگیل ذوب شده

۱ قاشق غذاخوری (۱۰ گرم) عصاره وانیل

۴ قاشق غذاخوری (۶۰ میلی لیتر) آب لیمو یک لیمو بزرگ

۱/۲ فنجان (۷۵ گرم) تمشک یخ زده

۱/۲ فنجان (۷۵ گرم) زغال اخته منجمد

دستور پخت:

پایه را آماده کنید:آجیل، خرما، نارگیل خرد شده و پودر کاکائو را در کاسه یک غذاساز قرار دهید و تا زمانی که خرد شوند، بگذارید در دستگاه بماند. آب را اضافه کرده و مقداری بیشتر دستگاه را روشن کنید تا زمانی که مخلوط به خوبی ترکیب شود. مخلوط پایه را با استفاده از انگشتان یا پشت یک قاشق غذاخوری یا حتی لیوان، آن را داخل کف یک قالب کمری ۷ اینچی (۱۸ سانتی متری) فشار دهید. سپس کنار بگذارید.

خامه را آماده کنید:کلیه مواد اولیه خامه وانیلی، بادام هندی، آب لیمو، شیرین کننده مایع به دلخواه خود، روغن نارگیل ذوب شده و عصاره وانیل را درون کاسه غذا ساز اضافه کنید و تا زمانی که خامه ای و یکدست شود، مخلوط کنید. کمی بیشتر از نصف مخلوط وانیل را داخل یک کاسه ی دیگر بریزید. تمشک و زغال اخته منجمد را روی مخلوط وانیل باقی مانده اضافه کرده و در غذاساز بریزید تا خوب ترکیب و یکدست شوند. مخلوط را درون یک کاسه منتقل کنید.

ادامه ی دستور پخت:

برای ایجاد اثر گورخر از یک قاشق غذاخوری برای هر مخلوط استفاده کنید. از وسط کیک شروع کنید، یک قاشق مخلوط وانیل را برداشته و آن را روی پایه ریخته سپس روی آن یک قاشق مخلوط توت اضافه کنید و این مراحل را تکرار کنید تا تمام خامه ها استفاده شوند.

قالب را با سلفون چند بار بپوشانید و حداقل ۲ ساعت آن را در فریزر قرار دهید. کیک را در فریزر نگه دارید، اما ۱۵ دقیقه آن را بگذارید تا قبل از سرو آن را کمی نرم شود. برای زیبایی و تزئین بیشتر کیک را با زغال اخته تازه و تمشک و گل تزئین کنید. باقس مانده کیک را در فریزر نگه دارید. در فریزر می تواند تا ۱ ماه دوام داشته باشد.