2 سال پیش
طرز تهیه آش زرشک طرز تهیه آش زرشک تازه آش زرشک طرز تهیه آش خراسان مجله دلتا
آش زرشک یکی از آشهای سنتی استان خراسان است. وقتی کم کم هوا سرد میشود تهیه آش در خانهها به یکی از لذت بخشترین کارها تبدیل میشود و این آش زرشک یکی از طعمهای متفاوت آش است که از خواص خوب زرشک نیز بهرمند است. امروز درمجله دلتاطرز تهیه آش زرشکتازه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آش زرشک
- آب زرشک طبیعی یک لیتر
- نخود پخته یک پیمانه
- لوبیا قرمز ۱/۲ پیمانه
- لوبیا چیتی پخته یک پیمانه
- پیاز یک عدد
- رشته آش خرد شده ۱۰۰ گرم
- آرد یک قاشق غذاخوری
- مرزه ۳ قاشق غذاخوری
- آویشن یک قاشق غذاخوری
- زرشک تازه ۳۰۰ گرم
- پیاز داغ، نعنا داغ، سیر داغ به مقدار لازم
طرز تهیه آش زرشک تازه خراسانی
مرحله اول: آماده سازی حبوبات
ابتدا نخود و لوبیا قرمز و چیتی را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا نفخ آن گرفته شود و راحتتر پخته شود. هرکدام از حبوبات را جداگانه با مقداری آب بگذارید تا پخته و نرم شود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: تهیه آب زرشک
ابتدا زرشک را بشویید و به آن ۲ پیمانه آب اضافه کنید و برای چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید در حدی که زرشک نرم شود سپس زرشک را داخل غذاساز ریخته و با کمک گوشتکوب دستی یا برقی بکوبید سپس از صافی رد کنید تا فقط تفاله داخل سبد باقی بماند و آب زرشک تهیه شده را کنار بگذارید.
مرحله سوم: تفت دادن پیاز
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر کمی تفت دهید تا سبک شود سپس آرد را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و بعد آب یا آب قلم را به همراه زرشک به پیاز اضافه کنید و بگذارید کم کم داغ و به جوش بیاد.
مرحله چهارم: تهیه آش زرشک
در ادامه حبوبات پخته شده را اضافه کنید و بگذارید کم کم آش جا افتاده شود سپس در ۲۰ دقیقه انتهایی مرزه و آویشن و رشته آشی خرد شده را به همراهزرشکتاره اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید تا رشتهها پخته و نرم شوند. در انتهای پخت آش نمک آن را اندازه کنید و به دلخواه از کمی فلفل نیز استفاده کنید سپس داخل کاسه کشیده و به همراه پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ تزئین کنید. نوشجان!
نکات کلیدی در تهیه آش زرشک خراسانی
- در دستور اصلی این آش شکر وجود ندارد ولی به دلخواه میتوانید اضافه کنید.
- افزودن آرد به آش باعث لعاب انداختن آن میشود.
- از زرشک تازه استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه :برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذطرز تهیه آش شیر ساده و خوشمزه، ضد کرونارا مطالعه کنید.
#آشپزی #دستور_پخت منبع: مجله دلتا
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازهگیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص بهخوبی نشان میدهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
تعبیر مشعل در فال قهوه نشان میدهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
عکس پروفایل کیوت دخترانه، عکس پروفایل کیوت کارتونی، عکس پروفایل کیوت کره ای، عکس پروفایل کیوت انیمه، عکس پروفایل کیوت شاخ و خفن، عکس پروفایل کیوت فانتزی گوگولی
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی میدانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
بیشتر...