مجله دلتا |
2 سال پیش

پلو کردی طرز تهیه پلو کردی پلو کردی یا سنگ سیر کردی دستور پلو کردی مجله دلتا

گیاه کلنجه (کاکوتی) دارای طبعی گرم بوده و برای تقویت معده بسیار مناسب است و اگر بعد از غذا همراه با چای میل شود تاثیر شگرفی در هضم غذا می‌گذارد.
پلو کردی

سنگ سیر کردی یکی از غذاهای کردی که بهپلو کردینیز معروف است. این غذا در نقاط مختلف کردستان به شکل های گوناگون تهیه می‌شود. سنگ سیر به دلیل داشتن سبزیجات مختلف بسیار مقوی نیز است. امروز درمجله دلتاطرز تهیه سنگ سیر با مرغ خوشمزه و محلی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سنگ سیر کردی

  • برنج ۲ پیمانه
  • هویج ۲ عدد
  • سینه مرغ یک عدد
  • پیاز یک عدد
  • لوبیا سبز یک پیمانه
  • لوبیا چیتی ۱/۲ پیمانه
  • سیب زمینی ۲ عدد
  • سبزی کاکوتی یک قاشق غذاخوری (به دلخواه)
  • آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پاپریکا به مقدار لازم

طرز تهیه سنگ سیر کردی یا پلو کردی با مرغ

مرحله اول: تهیه قلقلی

ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان چرخ کنید سپس به همراه پیاز رنده شده، ادویه‌ها و آرد سوخاری مخلوط کنید و خوب مواد را ورز دهید تا منسجم شود. برای یک ساعت داخل یخچال گذاشته تا استراحت کند. پس از یک ساعت از مواد به اندازه یک گردو در دست گرد کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید.

مرحله دوم: آماده سازی مواد پلو کردی

داخل یک قابلمه لوبیا سبز خرد شده را به همراه هویج نگینی شده، سبزی کاکوتی و لوبیا چیتی (لوبیا چیتی‌ها را از قبل خیس کنید و بگذارید تا نیم پز شود و آب آن را دور بریزید) و مقداری نمک و آب اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه مواد با هم به خوبی پخته شوند.

مرحله سوم: افزودن برنج

در ادامه کوفته قلقلی‌ها را به آرامی داخل مواد ریخته و بعد از گذشت ۲۰ دقیقه از پخت مواد فوق سیب زمینی نگینی شده را به مواد اضافه کنید تا همه مواد پخته شوند و آب آن اندازه شود. سپس برنج را که از قبل خیس کرده‌اید به مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم: پخت سنگ سیر کردی

بعد از اضافه کردن برنج کمی کره یا روغن مایع را اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج نرم شود. به صورت کته پلو را دم بگذارید و روی قابلمه دمکنی قرار دهید و بگذارید به مدت ۴۰ دقیقه برنج دم بکشد. در انتهای پخت کمی زعفران روی برنج بریزید. به همین راحتی پلو کردی شما حاضر می‌شود. شما می‌توانید سنگ سیر را به همراه ماست و سالاد میل کنید. نوش‌جان!

نکات کلیدی در تهیه سنگ سیر کردی

  • می‌توانید به مواد کمی سیر نیز اضافه کنید.
  • به دلخواه می‌توانید به مواد کمی رب اضافه کنید.
  • از لوبیا قرمز نیز می‌توانید به جای لوبیا چیتی استفاده کنید.
  • افزودن سبزیکاکوتیبرای طعم و عطر بیشتر است اگر در دسترس ندارید می‌توانید آن را حذف کنید.
  • حتما آب پیاز را بعد از رنده زدن بگیرید تا باعث وا رفتگی قلقلی‌ها نشود.

پیشنهاد مطالعه:برای آشنایی با انواع غذاهای لذیذطرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی، ساده و خوشمزهرا مطالعه کنید.

دانلود اپلیکیشن


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان

6 ماه پیش

معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر  معماهای بزرگسالان و

6 ماه پیش

شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.

6 ماه پیش

طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.

3 ماه پیش

چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار

6 ماه پیش

طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.

3 ماه پیش

آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.

6 ماه پیش

هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.

6 ماه پیش

دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی

6 ماه پیش

بیشتر...