4 ساعت پیش
چرا پروتئین ماده ای ضروری برای بدن است ایسنا
«پروتئین» در رشد و نمو، تشکیل و حفظ عضلات و استخوانها، سیستم عصبی، ایمنی، خونرسانی، تنفس، گوارش و تمام فعالیتهای حیاتی بدن بسیار مهم است.
به گزارش ایسنا،پروتئینها یکی از سه گروه اصلی مواد مغذی هستند که حیات بدن به آنها وابسته است. پروتئینها، مولکولهای درشتی هستند که مانند یک تسبیح که از دانههای کوچکتری تشکیل شده، از واحدهای کوچکتری به نام اسیدآمینه تشکیل شدهاند و به علت داشتن عامل نیتروژنی از دو گروه دیگر کربوهیدراتها وچربیها متمایز میشوند. پروتئینها، نقشهای بسیار متنوع و مهمی در بدن ایفا میکنند. سلولهای بدن برای ادامه فعالیت خود به پروتئینها وابسته هستند.
رشد و نمو، تشکیل و حفظ عضلات و استخوانها، سیستم عصبی، ایمنی، خونرسانی، تنفس، گوارش و تمام فعالیتهای حیاتی بدن به این ماده مهم یعنی پروتئین وابسته است. پروتئینهای بدن از مجموعا ۲۱ نوع اسیدآمینه تشکیل شدهاند که بدن تنها میتواند ۱۳ نوع آنها را خودش تولید کند و ۸ مورد باقیمانده باید از طریق مصرف مواد غذائی تأمین شود. این هشت مورد با عنوان اسیدهای آمینه ضروری نامگذاری شدهاند.مواد غذائی حیوانی بهترین منبع برای دریافت پروتئین کامل هستند، پروتئین کامل تمام هشت اسید آمینه ضروری را دارا است. از سوی دیگر پروتئینهای غیرکامل که بیشتر منبع گیاهی دارند، فقط تعدادی از این اسیدآمینهها را دارا میباشند.
عدم دریافت کافی پروتئین با مشکلاتی از جمله عقب ماندگی رشد، ضعف بدن، افزایش ابتلا به عفونتها، تحلیل عضلات، ادم، ریزش مو، کاهش یادگیری،کم خونیو غیره همراه است. جالب است بدانید که کمبود پروتئین فقط در افراد کموزنو لاغر بوجود نمیآید و افراد با اضافه وزن کهالگوی غذاییپرچرب و پرکربوهیدرات بدون توجه به منابع پروتئینی را داشته باشند نیز در معرض کمبود پروتئین قرار دارند.
برای تامین پروتئین مورد نیاز لازم است منابع آن را شناخته و در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانیم. منابع حیوانی شامل انواعگوشتها،لبنیاتو تخممرغ هستند. در مصرف گوشتها خصوصا از نوع قرمز به علت داشتن چربی اشباع وکلسترولو افزایش خطر بیماریهای قلبی عروقی، باید محدودیتهایی را در نظر داشت.حبوباتو سویا نیز از جمله منابع خوب پروتئینهای گیاهی هستند.
نکتهای که باید مدنظر قرار داد این است که به علت ناکامل بودن پروتئین های گیاهی لازم است آنها را در ترکیب با یکدیگر مصرف کرده تا از کفایت اسیدهای آمینه اطمینان حاصل شود. برای مثال ترکیب کردن حبوبات با غلات یا غلات با لبنیات. در نتیجه یک وعده عدس پلو یا ترکیب نان باماستوعده کاملی از نظر پروتئین محسوب میشود.
باتوجه به افزایش قیمت منابع غذایی حیوانی و احتمال عدم امکان مصرف کافی این مواد برای بعضی از اقشار جامعه، لازم است که آموزشهای لازم در زمینه تنظیمسبد غذاییخانوار به جهت دریافت کافی پروتئینها، با توجه به توان اقتصادی خانواده، خصوصا در ارتباط باکودکان،سالمندانو خانمهای باردار مورد توجه قرار گیرد.
انتهای پیام
#اخبار منبع: خبرگزاری ایسنا
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
سفیر ایران در دانمارک با اشاره به دیدار خداحافظی خود با فردریک دهم گفت: ایران و دانمارک ظرفیت افزایش روابط را دارند.
1 ساعت پیش
مدرس دانشگاه باقرالعلوم (ع) گفت: دانشآموزان ما هفت سال در مدارس زبان عربی میخوانند، ولی نمیتوانند سه جمله عربی صحبت کنند.
2 ساعت پیش
ماهواره «برستکیوب» ناسا که به اندازه جعبه کفش است، یک انفجار قوی پرتو گاما را مشاهده کرد.
1 ساعت پیش
خانوادههای اسرای آمریکایی از بایدن میخواهند که بدون اسرائیل با حماس معامله کند.
یک ربع پیش
گردانهای القسام شاخه نظامی جنبش حماس چهارشنبه شب در پیام جدیدی خطاب به صهیونیستها اعلام کردند: زمان رو به پایان است.
1 ساعت پیش
کتاب «دعبل و زلفا» به قلم حجتالسلام و المسلمین مظفر سالاری بستری است تا مخاطبان با روزگار سخت امامان هفتم و هشتم آشنا شوند.
2 ساعت پیش
سخنگوی وزارت حمل و نقل و هوانوردی طالبان از امضای سند تاد میان افغانستان و پاکستان خبر داد.
یک ربع پیش
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین گفت: کشاورزانی که از اجرای قانون طرح اصلاح الگوی کشت سرپیچی کنند، باید از دریافت هر گونه خدمات کشاورزی محروم شوند.
نیم ساعت پیش
بیشتر...