خبرگزاری ایسنا |
۱ هفته پیش

چرا پروتئین ماده ای ضروری برای بدن است ایسنا

«پروتئین» در رشد و نمو، تشکیل و حفظ عضلات و استخوان‌ها، سیستم عصبی، ایمنی، خون‌رسانی، تنفس، گوارش و تمام فعالیت‌های حیاتی بدن بسیار مهم است.

به گزارش ایسنا،پروتئین‌ها یکی از سه گروه اصلی مواد مغذی هستند که حیات بدن به آن‌ها وابسته است. پروتئین‌ها، مولکول‌های درشتی هستند که مانند یک تسبیح که از دانه‌های کوچکتری تشکیل شده، از واحدهای کوچکتری به نام اسیدآمینه تشکیل شده‌اند و به علت داشتن عامل نیتروژنی از دو گروه دیگر کربوهیدرات‌ها وچربی‌ها متمایز می‌شوند. پروتئین‌ها، نقش‌های بسیار متنوع و مهمی در بدن ایفا می‌کنند. سلول‌های بدن برای ادامه فعالیت خود به پروتئین‌ها وابسته هستند.

رشد و نمو، تشکیل و حفظ عضلات و استخوان‌ها، سیستم عصبی، ایمنی، خونرسانی، تنفس، گوارش و تمام فعالیت‌های حیاتی بدن به این ماده مهم یعنی پروتئین وابسته است. پروتئین‌های بدن از مجموعا ۲۱ نوع اسیدآمینه تشکیل شده‌اند که بدن تنها می‌تواند ۱۳ نوع آنها را خودش تولید کند و ۸ مورد باقیمانده باید از طریق مصرف مواد غذائی تأمین شود. این هشت مورد با عنوان اسیدهای آمینه ضروری نامگذاری شده‌اند.مواد غذائی حیوانی بهترین منبع برای دریافت پروتئین کامل هستند، پروتئین کامل تمام هشت اسید آمینه ضروری را دارا است. از سوی دیگر پروتئین‌های غیرکامل که بیشتر منبع گیاهی دارند، فقط تعدادی از این اسیدآمینه‌ها را دارا می‌باشند.

عدم دریافت کافی پروتئین با مشکلاتی از جمله عقب ماندگی رشد، ضعف بدن، افزایش ابتلا به عفونت‌ها، تحلیل عضلات، ادم، ریزش مو، کاهش یادگیری،کم خونیو غیره همراه است. جالب است بدانید که کمبود پروتئین فقط در افراد کموزنو لاغر بوجود نمی‌آید و افراد با اضافه وزن کهالگوی غذاییپرچرب و پرکربوهیدرات بدون توجه به منابع پروتئینی را داشته باشند نیز در معرض کمبود پروتئین قرار دارند.

برای تامین پروتئین مورد نیاز لازم است منابع آن را شناخته و در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانیم. منابع حیوانی شامل انواعگوشت‌ها،لبنیاتو تخم‌مرغ هستند. در مصرف گوشت‌ها خصوصا از نوع قرمز به علت داشتن چربی اشباع وکلسترولو افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی، باید محدودیت‌هایی را در نظر داشت.حبوباتو سویا نیز از جمله منابع خوب پروتئین‌های گیاهی هستند.

نکته‌ای که باید مدنظر قرار داد این است که به علت ناکامل بودن پروتئین های گیاهی لازم است آن‌ها را در ترکیب با یکدیگر مصرف کرده تا از کفایت اسیدهای آمینه اطمینان حاصل شود. برای مثال ترکیب کردن حبوبات با غلات یا غلات با لبنیات. در نتیجه یک وعده عدس پلو یا ترکیب نان باماستوعده کاملی از نظر پروتئین محسوب می‌شود.

باتوجه به افزایش قیمت منابع غذایی حیوانی و احتمال عدم امکان مصرف کافی این مواد برای بعضی از اقشار جامعه، لازم است که آموزش‌های لازم در زمینه تنظیمسبد غذاییخانوار به جهت دریافت کافی پروتئین‌ها، با توجه به توان اقتصادی خانواده، خصوصا در ارتباط باکودکان،سالمندانو خانم‌های باردار مورد توجه قرار گیرد.

انتهای پیام



#‌اخبار منبع: خبرگزاری ایسنا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

گروه تروریستی داعش مسئولیت تیرباران باشندگان ولایت دایکندی بر عهده گرفته است.

3 ساعت پیش

شرکت ایده نوین تجارت لاتیدان در راستای هدف خود با ایجاد بستری مبتنی بر فناوری اطلاعات به منظور اطلاع رسانی در عرصه خبر ، اقدام به راه اندازی پایگاه خبری بازخبر نمود. بازخبر  کار خود را از سال ۱۳۹۵ شروع نمود و تلاش دارد تا آخرین تحلیل‌ها و گزارش‌ها از مهم‌ترین اتفاقات روز ایران و […]

2 ساعت پیش

پیوند ها بازخبر

یک ربع پیش

با گذشت 343 روز از جنگ در غزه، در حالیکه هیچ افق روشنی از پایان آن وجود ندارد، ارتش اشغالگر اسرائیل در چندین نوبت اردوگاه النصیرات را بمباران کرد.

نیم ساعت پیش

حوادث بازخبر

2 ساعت پیش

حزب‌الله لبنان اعلام کرد که یک پایگاه اصلی پدافند هوایی ارتش اشغالگر در شمال فلسطین اشغالی را موشک‌باران کرده است.

نیم ساعت پیش

وزیر خارجه سوریه در گفت و‌گو با خبرنگاران گفت تا زمانی که به خواسته‌های دمشق پاسخ داده نشود، هیچ تعاملی با طرف ترکیه وجود نخواهد داشت.

نیم ساعت پیش

بعد از گمانه‌هایی که در مورد بازگشت دیوید تیلور به تشک مطرح بود، او در روز آخر ثبت‌نام انتخابی آمریکا، برای حضور در رقابت‌‎های جهانی ثبت‌نام کرد.

نیم ساعت پیش

جامعه بازخبر

3 ساعت پیش

بیشتر...