خبرگزاری ایسنا | 4 ماه پیش

چرا پروتئین ماده ای ضروری برای بدن است ایسنا

«پروتئین» در رشد و نمو، تشکیل و حفظ عضلات و استخوان‌ها، سیستم عصبی، ایمنی، خون‌رسانی، تنفس، گوارش و تمام فعالیت‌های حیاتی بدن بسیار مهم است.

به گزارش ایسنا،پروتئین‌ها یکی از سه گروه اصلی مواد مغذی هستند که حیات بدن به آن‌ها وابسته است. پروتئین‌ها، مولکول‌های درشتی هستند که مانند یک تسبیح که از دانه‌های کوچکتری تشکیل شده، از واحدهای کوچکتری به نام اسیدآمینه تشکیل شده‌اند و به علت داشتن عامل نیتروژنی از دو گروه دیگر کربوهیدرات‌ها وچربی‌ها متمایز می‌شوند. پروتئین‌ها، نقش‌های بسیار متنوع و مهمی در بدن ایفا می‌کنند. سلول‌های بدن برای ادامه فعالیت خود به پروتئین‌ها وابسته هستند.

رشد و نمو، تشکیل و حفظ عضلات و استخوان‌ها، سیستم عصبی، ایمنی، خونرسانی، تنفس، گوارش و تمام فعالیت‌های حیاتی بدن به این ماده مهم یعنی پروتئین وابسته است. پروتئین‌های بدن از مجموعا ۲۱ نوع اسیدآمینه تشکیل شده‌اند که بدن تنها می‌تواند ۱۳ نوع آنها را خودش تولید کند و ۸ مورد باقیمانده باید از طریق مصرف مواد غذائی تأمین شود. این هشت مورد با عنوان اسیدهای آمینه ضروری نامگذاری شده‌اند.مواد غذائی حیوانی بهترین منبع برای دریافت پروتئین کامل هستند، پروتئین کامل تمام هشت اسید آمینه ضروری را دارا است. از سوی دیگر پروتئین‌های غیرکامل که بیشتر منبع گیاهی دارند، فقط تعدادی از این اسیدآمینه‌ها را دارا می‌باشند.

عدم دریافت کافی پروتئین با مشکلاتی از جمله عقب ماندگی رشد، ضعف بدن، افزایش ابتلا به عفونت‌ها، تحلیل عضلات، ادم، ریزش مو، کاهش یادگیری،کم خونیو غیره همراه است. جالب است بدانید که کمبود پروتئین فقط در افراد کموزنو لاغر بوجود نمی‌آید و افراد با اضافه وزن کهالگوی غذاییپرچرب و پرکربوهیدرات بدون توجه به منابع پروتئینی را داشته باشند نیز در معرض کمبود پروتئین قرار دارند.

برای تامین پروتئین مورد نیاز لازم است منابع آن را شناخته و در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانیم. منابع حیوانی شامل انواعگوشت‌ها،لبنیاتو تخم‌مرغ هستند. در مصرف گوشت‌ها خصوصا از نوع قرمز به علت داشتن چربی اشباع وکلسترولو افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی، باید محدودیت‌هایی را در نظر داشت.حبوباتو سویا نیز از جمله منابع خوب پروتئین‌های گیاهی هستند.

نکته‌ای که باید مدنظر قرار داد این است که به علت ناکامل بودن پروتئین های گیاهی لازم است آن‌ها را در ترکیب با یکدیگر مصرف کرده تا از کفایت اسیدهای آمینه اطمینان حاصل شود. برای مثال ترکیب کردن حبوبات با غلات یا غلات با لبنیات. در نتیجه یک وعده عدس پلو یا ترکیب نان باماستوعده کاملی از نظر پروتئین محسوب می‌شود.

باتوجه به افزایش قیمت منابع غذایی حیوانی و احتمال عدم امکان مصرف کافی این مواد برای بعضی از اقشار جامعه، لازم است که آموزش‌های لازم در زمینه تنظیمسبد غذاییخانوار به جهت دریافت کافی پروتئین‌ها، با توجه به توان اقتصادی خانواده، خصوصا در ارتباط باکودکان،سالمندانو خانم‌های باردار مورد توجه قرار گیرد.

انتهای پیام



#‌اخبار

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات
مطالب مرتبط

معاون سیاسی و اجتماعی فرمانداری طارم گفت: باید به منابع طبیعی و درخت‌کاری به عنوان یک سرمایه نگاه کرد.

2 ساعت پیش

سرلشکر باقری رئیس ستادکل نیروهای مسلح اضافه کرد: امروز نیروی دریایی ارتش جمهوری اسلامی ایران با دارا بودن تجهیزات ارزشمند و به‌روز و زیرساخت‌های اساسی، در اختیار داشتن بهترین سواحل و دریاها و داشتن رزمندگان و جوانان شجاع، مومن، دانشمند و ماهر، توانسته قدرت را ایجاد و امنیت را برای کشورمان به ارمغان بیاورد.

2 ساعت پیش

دبیرکل ناتو امروز (چهارشنبه) بار دیگر از اعضای این ائتلاف نظامی خواست تا «به سمت طرز فکر زمان جنگ حرکت کنند.»

2 ساعت پیش

سرپرست فرمانداری خرم‌آباد گفت: به کسانی که در خدمت نظام، انقلاب و مردم با محورهای دولت در امر هم‌افزاری و توانمندی هماهنگ هستند احترام می‌گذاریم.

2 ساعت پیش

مدیر کل کمیته امداد استان یزد گفت: دندانپزشکان گروه جهادی «منتظران ظهور» خدمات تخصصی و عمومی دندانپزشکی به ۱۵۰۰ نفر از اقشار کم برخوردار استان یزد ارائه کردند.

2 ساعت پیش

استاندار کرمان گفت: برای ساختن کرمان و آبادانی و پیشرفت و آنچه امروز تحت عنوان تحرک‌بخشی کرمان مطرح کردیم، نیازمند هم‌افزایی همه نیروها هستیم.

2 ساعت پیش

نتایج آزمون EPT دی ماه سال ۱۴۰۳ دانشگاه آزاد اسلامی اعلام شد.

2 ساعت پیش

اسلامی گفت: در روز‌های آینده هم دو رزمایش دیگر در نطنز برگزار خواهد شد که از جنس پدافند غیرعامل برای نشان دادن آمادگی حداکثری ظرفیت‌های ماست.

2 ساعت پیش

رئیس اداره تبلیغات اسلامی بروجرد از شرکت بیش از ۲۰۰۰ نفر در مراسم اعتکاف شهرستان خبر داد.

2 ساعت پیش

بیشتر...