1 سال پیش
چاپ سه بعدی حشرات برای نجات از بحران غذایی خبرآنلاین
ایسنا به نقل از آیای نوشت: دانشمندان در مطالعه جدیدی متوجه شدند که میتوانند با چاپ سهبعدی غذایی که ماده اولیهاش پروتئین حشرات و ترکیب سبزیجات متعارف است، از بحران غذایی جلوگیری کنند.
با افزایش روز به روز جمعیت جهان، نیاز و تقاضا برای غذا نیز افزایش مییابد. به دلیل انتشار گازهای گلخانهای، افزایش سطح آب دریاها و عوامل دیگر، منابع غذایی میتوانند برای برخی از مردم جهان با محدودیت مواجه شوند. در واقع برخی از محصولات مانند حشرات و جلبکها قبلاً در برخی از کشورهای آسیایی، آمریکای جنوبی و آفریقا مصرف شده است. بنابراین دانشمندان از همین راه حل برای حل این مشکل بشریت تلاش کردهاند.
تیمی از محققان دانشگاه فناوری و طراحی سنگاپور(SUTD) به دنبال راههایی برای مقابله با مشکلات عرضه مواد غذایی در آینده هستند و تصمیم گرفتند فقط برخی از آنها را با فناوری چاپ سه بعدی چاپ کنند.
محققان تصمیم گرفتند به جای خوردن جیرجیرک یا لارو به تنهایی، آنها را با سبزیجاتی مانند هویج که معمولاً مصرف میشوند، ترکیب کنند تا طعم آنها را تغییر دهند.
"چوآ چی کای" نویسنده این مطالعه و استاد دانشگاه فناوری و طراحی سنگاپور میگوید: ظاهر و طعم چنین پروتئینهای جایگزینی میتواند برای بسیاری نگرانکننده باشد. اینجاست که تطبیقپذیری چاپ سهبعدی مواد غذایی به میان میآید، زیرا میتواند نحوه ارائه غذاها را تغییر دهد و بر مقاومت و اکراه مصرفکننده غلبه کند.
ترکیب جوهرهای غذایی مختلف و بهینهسازی آنها برای چاپ سهبعدی مواد غذایی، کار آسانی نیست. این فرآیند عمدتاً با روش آزمون و خطا پیش میرود. به همین دلیل، پروفسور "چوآ" و تیمش با دانشمندانی از بیمارستان "KTPH" و دانشگاه علوم و فناوری الکترونیک چین(UESTC) کار کردند تا این فرآیند به آرامی پیش برود.
"یی ژانگ" محقق ارشد این مطالعه و پروفسور دانشگاه علوم و فناوری الکترونیک چین میگوید: پروتئینهای جایگزین ممکن است به منبع اصلی دریافت پروتئین ما در آینده تبدیل شوند. این مطالعه یک رویکرد مهندسی سیستماتیک را برای بهینهسازی جوهرهای غذایی پیشنهاد میکند، در نتیجه امکان ایجاد و سفارشیسازی آسان غذاهای بصری دلپذیر، طعمدار و تغذیه مناسب با پروتئینهای جایگزین را فراهم میکند. ما امیدواریم که کار ما مصرفکنندگان را تشویق کند تا بیشتر از این مواد غذایی ناآشنا اما پایدار مصرف کنند.
محققان ترکیبات جوهر پروتئین را با سه متغیر پودر هویج، پروتئینها و "صمغ زانتان" بهینه کردند که علاوه بر بهبود طعم، مواد مغذی و رنگ، پودر هویج نیز به استحکام مکانیکی جوهرهای فرموله شده کمک کرد.
"آکانکشا پنت" از نویسندگان این مطالعه گفت: این مطالعه تحقیقاتی را میتوان برای سایر مواد غذایی نیز تعمیم داد.
۴۶
#اخبار_دانش منبع: خبرآنلاین
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
به زادگاه و موزه مرسدسبنز در اشتوتگارت آلمان خوش آمدید! کارل بنز در این شهر، با اختراع اولین خودرو، دنیای انسانها را تغییر داد.
16 ساعت پیش
یک مرد 58 ساله آمریکایی دنیا را کمی متفاوت از افراد معمولی میبیند. او درواقع از نوعی ادراکپریشی و چهرهکوری به نام PMO رنج میبرد که باعث میشود چهره دیگران را غیرعادی و «شیطانی» ببیند.
17 ساعت پیش
مقامات شرکت هواپیماهای تجاری چین امروز اعلام کردند که نخستین جت پهن پیکر این کشور در «مرحله طراحی دقیق» قرار دارد و تا سپتامبر ۲۰۲۷ (شهریور ۱۴۰۶) به بهرهبرداری خواهد رسید.
دیروز
تصاویر فاششدهی جدید از پیکسل ۹ نشان میدهند گوشی جدید گوگل برخلاف پیشبینیها به دو دوربین مجهز است.
17 ساعت پیش
یکی دیگر از طرحهایی که در ششمین کنفرانس تحقیقات کاربردی دفاع و امنیت که در شهر بن آلمان برگزار شد، طرح نمایشگر فناوری جنگنده آینده بود.
22 ساعت پیش
گوشی گلکسی A55 سامسونگ دارای قابلیت جذاب و مهمی است که حتی گوشیهای پرچمدار سری گلکسی S24 نیز از آن بیبهره هستند. اما این ویژگی چیست؟
7 ساعت پیش
درحالیکه زمان زیادی تا معرفی نسل بعدی گوشیهای سری گلکسی S باقی مانده است، باید منتظر شروع انتشار گزارشها و شایعات درباره آنها باشیم.
4 ساعت پیش
سیاهچاله مرکزی کهکشان راه شیری جرمی حدود ۴.۳ میلیون برابر خورشید دارد و یک سیاهچاله فعال است.
1 ساعت پیش
گواهی جدید گلکسی زد فولد ۶ و گلکسی زد فیلپ ۶ نشان میدهد سرعت شارژ این گوشیها بدون تغییر باقی خواهد ماند.
23 ساعت پیش
بیشتر...