3 سال پیش
طرز تهیه شیرینی آب دندون خوشمزه ساده مازندران به روش سنتی
دستور پخت شیرینی آب دندون
شیرینی آب دندونمازندران یکی از شیرینی های سنتی و خشک شمالی می باشد که بسیار خوشمزه و مناسب تهیه در نوروز می باشد. شیرینی آب دندون طرز تهیه آسانی دارد و ظاهری مشابه برنجی ولی با کمی تفاوت دارد اما دلیل نام این شیرینی که در زبانمازندرانی به باب دندونهم گفته می شود این است که این شیرینی از بس ترد است داخل دهن آب می شود. شما می توانید شیرینی آب دندون را در دو رنگ تهیه کنید و با افزودن مقداری زعفران شیرینی آب دندون زعفرانی داشته باشید. برای اینکه شیرینی های سنتی به نتیجه دلخواه برسند بهتر است تمام مواد را خوب اندازه کنید. امروز درپارسی دیشیرینی آب دندون را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- روغن جامد یا کره یا روغن صاف قنادی ۱/۲ پیمانه
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- پودر قند ۱/۲ پیمانه
- آرد سفید ۱/۲ پیمانه
- آرد برنج ۳/۴ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱/۴ ق چای خوری
- زعفران دم کرده ۱ ق غذا خوری
- پودر هل ۱ ق چای خوری
- تخم خرفه به مقدار لازم
مرحله اول : مخلوط روغن و پودر قند
ابتدا تمام مواد را قبل از شروع کار داخل دمای محیط قرار دهید اگر از کره استفاده می کنید حتما به دمای محیط رسیده و نرم شده باشد. داخل یک کاسه پودر قند را الک کرده و به همراه روغن یا کره با همزن برقی خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود حتما در حین هم زدن با لیسک دور گیری کنید تا تمام روغن یا کره هم بخورد.
مرحله دوم : افزودن زرده
در ادامه زرده تخم مرغ و به همراه پودر هل اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود سپس همزن برقی را کنار بگذارید. آرد سفید و آرد برنج و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و الک کنید.
مرحله سوم : تهیه خمیر شیرینی آب دندان
مخلوط آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید تا مانند خمیر جمع شود پس حتما آرد را یکباره نریزید چون جنس و نوع آردها با هم متفاوت است ممکن است کمی بیشتر یا کمتر آرد بخواهد باید در حدی باشد که وقتی در دست گلوله می کنید ترک دار نباشد خمیر را با دست جمع کنید در این مرحله می توانید مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید سپس خمیر ها را در نایلون قرار داده و بمدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید.
مرحله سوم : تهیه شیرینی آب دندون
فر را روشن کنید تا گرم شود سپس کف سینی مورد نظر را کاغذ روغنی بیاندازید. مواد شیرینی را از یخچال بیرون بیاورید و به اندازه فندوق از مواد بردارید و در دست گرد کنید و روی آن را مهر بزنید یا می توانید با ماسوره روی شیرینی ها طرح ایجاد کنید سپس آن ها را با فاصله از هم روی سینی قرار دهید.
مرحله چهارم : پخت شیرینی آب دندون
روی شیرینی ها آماده شده مقداری خرفه ریخته و آن را داخل فر بمدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا شیرینی پخته شوند سپس از فر خارج کنید تا کمی که از حرارت افتاد و خنک شد آن را از روی سینی جدا کنید و داخل ظرف دربسته قرار دهید.
مرحله پنجم :شیرینی آب دندون بدون فر
برای پخت شیرینی بدون فر باید از ماهیتابه دو طرفه استفاده کنید بدین صورت که کف تابه دو لایه کاغذ روغنی انداخته و روی شعله پخش کن قرار دهید تا تابه گرم شود سپس شیرینی ها را داخل تابه قرار داده و واشر دو تابه را دربیاورید و بمدت ۲۰ دقیقه با شعله کم بگذارید تا پخته شود. نوش جان
- اگر بعد از استراحت خمیر احساس کردید خمیر کمی شل شده می توانید مقداری آرد شیرینی پزی به آن اضافه کنید.
- اگر احساس کردید خمیر شما مقداری ترک دار می شود می توانید کمی گلاب به خمیر اضافه کنید.
- حتما شیرینی ها را بعد از خنک شدن جدا کنید تا از هم نپاشد.
- اگر از کره استفاده می کنید زمان ماندگاری شیرینی کمتر می شود.
- می توانید از ترکیب روغن جامد با کره استفاده کنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
عکس پروفایل کیوت دخترانه، عکس پروفایل کیوت کارتونی، عکس پروفایل کیوت کره ای، عکس پروفایل کیوت انیمه، عکس پروفایل کیوت شاخ و خفن، عکس پروفایل کیوت فانتزی گوگولی
6 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
تعبیر مشعل در فال قهوه نشان می‌دهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.
6 ماه پیش
بیشتر...