3 سال پیش
طرز تهیه تارت میوه فصل خوشمزه مجلسی به روش فرانسوی
دستور تهیه تارت میوه فصل
تارت میوه فصلیکی از شیرینی های بین المللی در دنیا می باشد که انواع و اقسام مختلفی دارد حتی در بعضی کشورها تارت مخصوص خود را دارند. تارت ها در واقع تشکیل شدند از یک خمیر پایه که داخل آن را با انواع خامه و کرم و میوه ها و یا غذاها می توانید پر کنید و اگر شما تهیه تارت را یاد بگیرید می توانید آن را در اندازه های مختلف یا با انواع کرم ها تهیه کنید. تارت ها ریشه فرانسوی دارند و برخی آن را از مشتقات پای می دانستند. تارت ها در قرن شانزدهم میلادی از دسر های جذاب در اروپا شناخته می شدند. خمیر تارت یک خمیر حساس هست و باید تمام مواد سرد باشد و اصلا نباید ورز بخورد. امروز درپارسی دیتارت میوه فصل را به شما آموزش خواهیم داد تا هر زمان که دوست داشتید این تارت را تهیه کنید و با توجه به میوه های دلخواه آن را پر کنید. با ما همراه باشید.
- پودر فند ۷۰ گرم
- زرده تخم مرغ ۳ عدد
- آرد سفید شیرینی پزی ۳۰۰ گرم
- کره ۱۷۰ گرم
- شیر سرد ۳ ق غذا خوری
- وانیل نوک ق چای خوری
- خامه قنادی به مقدار لازم
- میوه فصل به مقدار لازم
مرحله اول : تهیه خمیر تارت
ابتدا کره سرد را با چاقو به صورت مکعبی برش بزنید و داخل کاسه ریخته و پودر قند و آرد و وانیل را اصافه کنید و با لیسک هم بزنید می توانید از غذاساز نیز استفاده کنید مانند خرده نان باید شود سپس زرده های تخم مرغ را دانه دانه اضافه کنید و با افزودن هر کدام شیر ۱ ق غذا خوری شیر را بریزید تا تمام شود و هم بزنید تا خمیر فرم بگیرید اصلا نیاز به ورز دادن ندارد وگرنه خمیر به روغن می افتد و خشک می شود اگر نیاز بود با نوک انگشت کمی ورز بدید ولی اصلا نباید خمیر گرم شود. خمیر را داخل یک کیسه نایلون گذاشته و بمدت ۱ ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله دوم : پخت خمیر تارت
بعد از استراحت خمیر آن را بین دو نایلون به قطر ۳ میلی باز کنید بعد خمیر را روی قالب تارت انداخته و با وردنه روش را صاف کنید و اضافه های دور خمیر را بگیرید و خمیر را با دست داخل قالب صاف کنید سپس کف قالب را چند تا سوراخ با چنگال ایجاد کنید تا کف خمیر پف نکند سپس داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا تارت ها پخته شوند و رنگ آنها طلایی شوند. سپس خمیر تارت پخته شده را از قالب های تک نفره خارج کنید و بگذارید تا کمی خنک شود.
مرحله سوم : تهیه تارت میوه فصل
خامه قنادی را از قبل از یخچال یا فریزر خارج کنید و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرید. میوه های مورد نظر را اسلایس کنید و کنار بگذارید. خامه را داخل قیف ریخته و به با ماسوره ساده یا طرحدار داخل تارت ها خامه بزنید و روی خامه میوه های مورد نظر را قرار دهید. تارت میوه ی فصل ما حاضر است نوش جان.
- می توانید برای براق شدن میوه های روی تارت کمی بریلو بی رنگ یا ژله استفاده کنید.
- برای اینکه تارت ها پف نکنند می توانید کف تارت فویل گذاشته و روی آن نخود و لوبیا بگذارید.
- سعی کنید برای ورز دادن از قاشق استفاده کنید و خمیر را با دست ورز ندهید اگر احساس کردید خمیر گرم شد می توانید در یخچال بگذارید و دوباره مرحله شکل دادن به خمیر را شروع کنید.
- خمیر تارت را اگر برای تهیه غذا استفاده می کنید میزان پودر قند را کم کنید.
- می توانید به جای خامه از کرم پاتیسیر نیز استفاده کنید.
- می توانید از قالب های تک نفره تارت یا یک قالب بزرگ استفاده کنید.
- با افزودن پودر کاکائو می توانید تارت کاکائویی داشته باشید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
بیشتر...