2 سال پیش
از فویل آلومینیوم برای نگهداری از غذا استفاده نکنید دلیل راهکار بهداشت نیوز Write Email
گر غذاهای باقیمانده و قابل مصرف از هر وعده غذایی را بهدرستی بستهبندی و نگهداری کنیم، این غذاها معمولا میتوانند تا 4 روز در یخچال باقی بمانند و دچار مشکل نشوند. اما وقتی از بستهبندی و نگهداری صحیح صحبت میکنیم، منظورمان چیست؟
به گزارشبهداشت نیوز، بعضی افراد ترجیح میدهند که دورتادور بشقاب غذا را همانطور که هست، با ورقههای آلومینیومی پوشش دهند و خیلی سریع و راحت آن را داخل یخچال بگذارند. این کار خیلی راحت، کاربردی و سریع به نظر میرسد اما واقعیت این است که استفاده از ورقههای آلومینیومی بهراحتی سلامت غذاهای شما را به خطر میاندازند و در نهایت، سلامت تان را تهدید میکنند.
علت چیست؟
همانطور که ما برای نفس کشیدن به هوا نیاز داریم، باکتریها نیز برای زنده ماندن و تکثیر شدن به هوا نیاز دارند. بعضی از باکتریها مانند باسیلوس سرئوس که باعث مسمومیتهای غذایی میشوند، سمهایی تولید میکنند که نمیتوان آنها را با کمک حرارت بالا در روند پختوپز نابود کرد. وقتی که مقداری از یک وعده غذایی تازه و داغ بیشتر از 2 ساعت در فضای آزاد باقی میماند، باکتریها در آن سریعا رشد میکنند و تکثیر میشوند.
حالا به این نکته توجه کنید که استفاده از فویل آلومینیومی برای نگهداری از غذاها دقیقا همین خطر را بهوجود میآورد، چراکه نمیتواند ورود هوا به سطح مواد غذایی را بهطور کامل مسدود کند. دکتر لیندزلی مالون (متخصص تغذیه در Cleveland Clinic) میگوید: «وقتی که هوا در محفظه نگهداری از غذاها وجود داشته باشد، باکتریها سریعتر رشد میکنند. بنابراین، تهیه ظرفهای نگهدارنده مناسب و بستهبندی صحیح مواد غذایی برای نگهداری از آنها ضرورت دارد. اگر این نکات را جدی نگیرید، باقیمانده غذای شما بههیچوجه نمیتواند ماندگاری بالایی داشته باشد».
چه باید کرد؟
اگر میخواهید مواد غذایی باقیمانده و قابل مصرف از وعدههای غذایی را بستهبندی و نگهداری کنید باید به نکات زیر توجه داشته باشید:
همیشه مواد غذایی باقیمانده را در ظروف کمعمق و مناسبی قرار دهید که ورود هوا به درون ظرف را کاملا مسدود میکنند. این کار هم فرآیند خنکسازی مواد غذایی را سریعتر میکند و هم مانع از رشد باکتریها در غذا میشود.
همیشه غذای باقیمانده را کمتر از 2 ساعت پس از سرو شدن حتما درون یخچال قرار دهید. اگر غذا بیشتر از این مدت در دمای محیط باقی بماند، روند رشد باکتریها در غذا شروع میشود. محصولات لبنی و انواع گوشتها بیش از دیگر مواد غذایی مستعد رشد باکتریها هستند. به همین دلیل هم استفاده از ظرفهای کاملا بدون درز برای نگهداری از گوشتها توصیه میشود.
اگر غذای باقیمانده بیش از 2 ساعت در دمای محیط رها شده بود، حتما آن را دور بریزید.
اگر غذای باقیمانده حجم زیادی دارد، هوشمندانهترین کار این است که بخشی از غذا را درون یخچال بگذارید و بخش حجیمتر آن را به فریزر انتقال دهید. برای قرار دادن غذاها در فریزر هم دوباره به ظرفهای کاملا بدون درز نیاز دارید.
منبع:سلامت
Reader’s Digest
#اخبار_بهداشت منبع: بهداشت نیوز
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
گلگهر و شمس آذر که در جدول ردهبندی در کنار هم قرار دارند آغاز کننده اولین دیدار هفته بیستوششم لیگ برتر فوتبال خواهند بود.
یک ربع پیش
النصر در شبی که کریستیانو رونالدو هت تریک کرد حریف خود را با ۶ گل در هم کوبید.
1 ساعت پیش
حسین امیرعبداللهیان و فیصل بن فرحان در زمینه تسهیل صدور روادید تجاری و برقراری پرواز مستقیم فیمابین تبادل نظر و توافق کردند.
نیم ساعت پیش
مهدی طارمی در دیدار امشب پورتو مقابل چاوز با یک پاس گل دیدنی هم تیمی خود را در موقعیت گلزنی قرار داد.
1 ساعت پیش
پیش از این قرار بود حسن یزدانی از اردوی جاری به جمع ملیپوشان اضافه شود که به دلیل پیگیری امور درمانیاش، همچنان تمرین خود را در خانه دنبال میکند.
یک ربع پیش
مداح پیشکسوت کشور از ماجرای ترورش و نفوذ سرویسهای جاسوسی به هیئتها در برنامه «برمودا» شبکه نسیم گفت.
1 ساعت پیش
تیم فوتبال اینتر بعد از هفت ماه و تنها برای دومین بار در فصل جاری سری A طعم شکست را چشید آنهم مقابل همان تیمی که شکست اولش را رقم زده بود.
یک ربع پیش
«حسن محمود» وزیر امور خارجه بنگلادش در حاشیه اجلاس سران اسلامی در بانجول، در دیدار با وزیر امور خارجه کشورمان ، به گفتگو و تبادل نظر در مورد روند توسعه روابط تهران و داکا و همچنین مسائل مورد اهتمام مشترک از جمله موضوعات در دستور کار اجلاس سران اسلامی پرداخت.
نیم ساعت پیش
یکی از آزادگان دفاع مقدس، خاطره ای در مورد شرکت در عملیات والفجر مقدماتی به همراه معلمش، تعریف میکند.
نیم ساعت پیش
بیشتر...