سلامت نیوز | ۳ هفته پیش

چرا نباید حلوا ارده مصرف کنیم سلامت نیوز

به گزارش سلامت نیوز به نقل از خبر آنلاین، حلوا ارده، فراورده‌ای است که در کشورهای خاورمیانه به خصوص در کشورهای عربی و ایران رواج و محبوبیت بسیار زیادی دارد و بسیاری از کشورهای عربی حلوا ارده را به صورت دسر برای مراسم و بعد از وعده غذای اصلی استفاده می‌کنند و در ایران بیشتر به عنوان صبحانه مصرف می‌شود.

دکتر حمید خسروی، متخصص علوم و صنایع غذایی می‌گوید: «حلوا ارده برخلاف باور عمومی که تصور می‌کنند این فراورده حاوی بیشترین میزان کنجد است اما نیمی از حجم این محصول حاوی شکر و به شدت افزایش‌دهنده قند خون و کالری‌زاست. این محصول از ارده، یعنی دانه کنجد بو داده شده و آسیاب شده، همراه با شربت قند و چوبک تهیه می‌شود. حلوا ارده به طور متوسط دارای ۵۰ درصد شکر، ۲۵ درصد چربی و ۹ درصد پروتئین است و بافت نرم یا سفت آن به مقدار و نوع شیره یا شیرین‌کننده‌های مورد استفاده و برخی از افزودنی‌ها بستگی دارد و معمولا حلوا ارده‌های سنتی، بافت سخت و سفت‌تری دارند.»

حلوا ارده رژیمی نداریم

باور نادرستی که در اذهان برخی مصرف‌کنندگان حلوا ارده در اثر تبلیغات نادرست عرضه‌کنندگان این فراورده ایجاد شده این است که فکر می‌کنند حلوا ارده‌های تهیه‌شده با شیره میوه‌ها در مقایسه با حلوا ارده شکری، رژیمی و حاوی میزان قند پایین و نوعی محصول مناسب برای افراد دچار اضافه وزن و مبتلایان بهدیابتهستند.

دکتر خسروی با رد این موضوع می‌گوید: «حلوا ارده تولیدشده با شیره‌های طبیعی مانند شیره انگور یا شیره خرما و توت به لحاظ محتوای قندی، تفاوتی با حلوا ارده‌های شکری ندارند و همه حاوی حدود ۵۰ درصد قند ساده هستند که به سرعت سبب افزایش قند خون می‌شوند. البته شیره میوه‌ها حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند که نسبت به شکر معمولی از ارزش غذایی بیشتری برخوردارند و صرفا از نظر ارزش تغذیه ای، حلوا ارده‌های حاوی شیره‌های طبیعی تا حدودی انتخاب بهتری هستند.»

چوبک چیست؟

چوبک از گیاه چوبک یا صابونک به دلیل داشتن ساپونین‌ها (ترکیبات صابونی طبیعی) به حلوا ارده اضافه می‌شود. چوبک به ایجاد بافت و ظاهری جذاب و حجیم‌تر و پف‌کرده‌تر در حلوا کمک می‌کند و در عین حال طعم و عطر خاصی به محصول می‌دهد و همچنین می‌تواند به افزایش ماندگاری محصول کمک کند. چوبک از دیدگاهطب سنتیبه عنوان یک ماده گیاهی با خواص درمانی ضدالتهابی، ضدعفونی‌کننده و خلط‌آور است اما مصرف آن باید به میزان محدود باشد، زیرا در دوزهای بالا می‌تواند مشکلات گوارشی ایجاد کند.

کنجد، محرک رشد کیست و توده‌های رحمی و سینه

حلوا شکری به دلیل داشتن کنجد می‌تواند حاوی ترکیباتی مانند لیگنان‌ها باشد که به عنوان فیتواستروژن عمل می‌کنند. فیتواستروژن‌ها می‌توانند در بدن به هورمون‌های استروژنی شبیه‌سازی شوند و در برخی شرایط، ممکن است بر رشد توده‌ها و کیست‌های سینه و رحم وابسته به هورمون‌های جنسی تأثیر بگذارند. اما با توجه به میزان کنجد مورد استفاده در حلوا ارده و مقدار مصرف کم، این فراورده نمی‌تواند برای این گروه از مصرف‌کنندگان مشکل‌ساز باشد. البته محدودیت مصرف به شدت شرایط فرد بستگی دارد و بهتر است با پزشک معالج مشورت شود.



#‌اخبار_سلامتی منبع: سلامت نیوز

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات
مطالب مرتبط

آلودگی هوا یکی از بزرگ‌ترین چالش‌های زیست‌محیطی در دنیای امروز به‌شمار می‌آید. در حقیقت، با افزایش روزافزون جمعیت، صنعتی شدن و استفاده بی‌رویه از سوخت‌های فسیلی، کیفیت هوای اطراف ما به‌شدت کاهش یافته است.

۱ هفته پیش

با افزایش جمعیت سالمند در ایران و جهان، ضرورت توسعه سیاست‌ها و زیرساخت‌های مناسب برای پشتیبانی از این گروه اجتماعی بیش از پیش نمایان شده است. حسین پورچراغی، کارشناس ارشد پرستاری سالمندی، به چالش‌های نگهداری و تامین داروهای مورد نیاز سالمندان اشاره می‌کند و بر اهمیت برنامه‌ریزی‌های جامع در این زمینه تأکید دارد. در عین حال، وی بر لزوم آموزش تخصصی پرستاران در حوزه سالمندی به‌عنوان گامی مثبت در بهبود شرایط این افراد تأکید می‌کند.

۱ هفته پیش

به گفته یک عضو موسسه فناوری سوئیس درون خوشبو کننده‌ها مواد آلی وجود دارد که در ترکیب با ازن هو به مولکول‌های خطرناکی تبدیل می‌شوند.

5 روز پیش

از دست دادن میل جنسی می تواند از علائم افسردگی باشد، اما همچنین می تواند از عوارض جانبی بسیاری از داروهای مورد استفاده برای درمان افسردگی سرچشمه بگیرد.

۱ هفته پیش

مطالعات جدید نشان می‌دهد که انزوای اجتماعی می‌تواند برای سالمندان مبتلا به انسداد مزمن ریه (COPD) عوارضی مرگبار به همراه داشته باشد و به‌شدت بر کیفیت زندگی آن‌ها تأثیر بگذارد. در این بررسی‌ها، ارتباطی قوی بین انزوای اجتماعی و افزایش خطر مرگ‌ومیر در میان افراد مسن مبتلا به این بیماری خطرناک پیدا شده است.

6 روز پیش

روغن آجیل چه ارزش غذایی و چه همه کاره بودن، بخش بزرگی از رژیم غذایی ما را تشکیل می دهد. یکی از گزینه های محبوب در این بخش، روغن گردو است که به دلیل مشخصات تغذیه ای و فواید سلامتی اش شناخته شده است.

۱ هفته پیش

پژوهشی تازه نشان می‌دهد تجمع پروتئین اف-اکتین در مغز مگس‌های میوه باعث تسریع زوال شناختی و کاهش طول عمر آن‌ها می‌شود. محققان با دست‌کاری ژنتیکی موفق شدند از انباشت این پروتئین جلوگیری کنند و طول عمر مگس‌ها را تا ۳۰ درصد افزایش دهند. یافته‌ها نشان می‌دهند که کاهش اف-اکتین می‌تواند از سیستم دفع زباله سلولی در مغز محافظت کند و عملکرد شناختی را بهبود بخشد. این تحقیق، دریچه‌ای جدید به سوی کاهش اثرات پیری و بهبود کیفیت زندگی انسان در سال‌های آتی باز می‌کند.

۱ هفته پیش

محققان جدیدترین مطالعه خود را در زمینه تأثیر ترک سیگار پس از تشخیص سرطان منتشر کردند و نشان دادند که سیگاری‌هایی که سرطان‌شان تشخیص داده می‌شود، با ترک سیگار می‌توانند ۲۲ تا ۲۶ درصد خطر مرگ خود را کاهش دهند و در برخی موارد، تا ۴ سال به طول عمر خود اضافه کنند.

۱ هفته پیش

اگر هنوز شک دارید که مگر با ترک سیگار چه اتفاق مهمی می‌خواهد در زندگی‌تان بیفتد، این مطلب را از دست ندهید.

۱ هفته پیش

بیشتر...