سایت آشپزی |
9 سال پیش

طرز تهیه یک نوع غذای تایلندی با سس خیارشور تصویری

Food - Thai - with - Sauces - pickles (1)

این یک نوع غذای تایلندی است .
تو این دستور غذایی من به جای استفاده از ماهی سفید و میگو از ترکیب مرغ و میگو استفاده کردم . و به جای کاری قرمز در تهیه این غذا ، کاری سبز به کار بردم ، این غذا همراه با سسخیارشوریکی از غذا های مورد علاقه ی من است برای تزئین غذا هم می تونین از انواع سبزیجات استفاده کنین پیشنهاد می کنم این غذا رو حتما امتحان کنین

Food - Thai - with - Sauces - pickles (2)

مواد مورد نیاز شما برای تهیه ی سس خیار شور :

۱ – نصف پیمانه سرکه ی برنج
۲ – نصف پیمانه آب تصفیه شده
۳ – ۳ و ۱/۲ قاشق غذا خوری شکر
۴ – ۲ عدد خیار بزرگ ، به صورت نازک ورقه ورقه شده
۵ – یک عدد موسیر کوچک
۶ – ۱/۸ قاشق چای خوری تکه هایفلفلخشک شده
۷ – یک عدد کامل فلفل تازه ی تایلندی ، به صورت خرد شده و یا خرد نشده و به صورت کامل بسته به ترجیع شما برای استفاده به عنوان ادویه غذا

مواد مورد نیاز شما برای تهیه ی غذای اصلی :

۱ – یک عدد سینه یمرغیا رانمرغ، تکه تکه شده برای استفاده ی راحت تر درون میکسر
۲ – یک عدد میگوی پوست کنده و تمیز شده
۳ – ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری کاری سبز تایلندی ، در خانه تهیه شده یا از فروشگاه خریداری شده
۴ – ۳/۴ قاشق چای خوری شکر
۵ – نصف قاشق چای خوری سس ماهی
۶ – یک عددتخم مرغبزرگ
۷ – نصف یک پیاز بزرگ ، به صورت ریز خرد شده ، به اندازه ی ۱۲۵ گرم
۸ – نصف بسته لوبیا سبز بلند ، به اندازه ی ۱۴۰ گرم
۹ – نصف بسته گشنیز کاملا ریز ریز شده ، ساقه ها و برگها ، به اندازه ی ۴۵ گرم
۱۰ – ۲۵ عدد برگ درخت لیموی کفیر ، به صورت نازک ، به اندازه ی ۹ گرم
۱۱ – ۲ قاشق غذا خوری روغن برای پخت و پز

Food - Thai - with - Sauces - pickles (3)

طرز تهیه :

طریقه ی آماده کردن سسخیار شور:

این سس طعم فوق العاده ای به غذای شما میده برای درست کردن این سس ابتدا باید سبزیجاتی که برای تهیه سس کنار گذاشتین رو برش بزنین . من با استفاده از یه رنده ی مخصوص که توی تصویر می بینین ، خیار و موسیر رو به قطعه های بسیار نازک برش زدم . این کار باعث میشه ترشی شور ما سریع تر آماده شده ، شما پس از اینکه خیار و موسیر رو مثل تصویر به قطعه های بسیار نازک برش زدین ، اون ها رو یه گوشه بذارین .
سپس توی یه قابلمه آب و سرکه برنج رو بریزین و قابلمه رو روی حرارت قرار بدین تا آب درون قابلمه کاملا جوش بیاد ، سپس شکر رو درون قابلمه اضافه کنین و هم بزنین تا شکر توی آب جوش حل بشه . در مرحله ی بعدی من تکه های خیار و موسیر و تکه های فلفل خشک شده رو به همراه فلفل تازه ی تایلندی توی یه شیشه قرار دادم ، سپس این مایع گرم رو که تو فابلمه داشتم از روی حرارت ورداشتم و به صورت گرم روی سبزیجات داخل شیشه ریختم ، به طوری که کاملا سبزیجات رو پوشش بده . پس از این کار شیشه ی محتوی مواد رو یه گوشه بذارین تا در مراحل بعد ازش استفاده کنیم .

Food - Thai - with - Sauces - pickles (4)

خرد کردن سبزیجات :

ابتدا پیاز ها رو ریز ریز خرد می کنیم ، سپس لوبیاهای سبز رو مثل تصویر با استفاده از چاقو برش کنین . برای خرد کردن گشنیز باید کل گشنیز ، هم برگ ها و هم ساقه ها رو با هم خرد کنیم ، چون باعث میشه عطر و طعم خوبی به غذا بده . برگ های درخت لیموی کفیر رو هم مثل تصویر ابتدا از وسط به وسیله ی چاقو یا با کمک دستتون برش کنین ، سپس اون ها رو برش های نازک بزنین . این سبزیجاتی رو پس از خرد کردن ، کناری بذارین تا در مراحل بعد ازشون استفاده کنیم .

Food - Thai - with - Sauces - pickles (5)

میکس کردن مواد :

تو این مرحله تکه هایمرغو میگو و شکر وتخم مرغ، سس ماهی و کاری رو درون یه میکسر مواد غذایی بریزین . سپس همه ی این مواد رو تا زمانی که به خوبی خرد بشن با هم میکس کنین . البته می تونین تا زمانی عمل میکس کردن رو ادامه بدین که هنوز تکه های کوچک مواد در بعضی جاها دیده بشن این بسته به سلیقه ی خودتونه .

میکس کردن همه ی مواد :

تو این مرحله ابتدا مواد میکس شده ای که درون میکسر قرار دارن رو تو یه کاسه ی بزرگ خالی کنین . سپس خیار خرد شده ، لوبیا سبز تکه تکه شده و گشنیز خرد شده و برگ درخت لیموی کفیر خرد شده رو به مواد درون کاسه اضافه کنین . و همه ی مواد درون کاسه رو خوب با هم ترکیب کنین .

Food - Thai - with - Sauces - pickles (6)

تکنیک قاشق :

بهترین راه برای درست کردن توپ های کوچکی از مواد ، استفاده از دو قاشق است . ابتدا یه قاشق پر از مواد رو وردارین ، سپس با یه قاشق دیگه مانند تصویر به اون شکل بدین . پس از این کار مواد داخل قاشق رو درون یه ماهی تابه ی مناسب که حاوی روغنه قرار بدین تا سرخ بشن . شما به هر روشی که دوست دارین می تونین مواد رو سرخ کنین ، اما بهترین روش سرخ کردن توی ماهی تابه است . بهتره برای سرخ کردن از یه روغن حرارت بالا مثل روغن نارگیل و یا روغن دانه ی انگور استفاده کنین . تا زمانی که به رنگ قهوه ای در بیان به سرخ کردن ادامه بدین . زمانی که هر دو طرف اون ها به رنگ قهوه ای درامد ، اون ها رو از ماهی تابه خارج کنین و روی یه حوله ی کاغذی قرار بدین .
برای سرخ کردن درون سرخ کن ، حرارت رو روی ۳۵۰ درجه قرار بدین ، و توپک های مواد رو درون سبز مخصوص بذارین ، سپس به مدت یک دقیقه و نیم و یا تا زمانی که قهوه ای بشن به سرخ کردن ادامه بدین . پس از سرخ شدن داخل سرخ کن ، اون ها رو از سرخ کن خارج کنین و روی حوله ی کاغذی قرار بدین . پس از سرخ کردن همه ی مواد ، غذامون دیگه آماده شده ، حالا می تونین غذاتون رو توی ظرف مورد نظرتون قرار بدین و با سس خیار شوری که آماده کردین بودین سرو کنین ، با استفاده از خیار قطعه قطعه شده و لوبیا سبز و برگ های گشنییز ، غذاتون رو تزئین کنین و از این غذای تایلندی خوشمزه لذت ببرین .

Food - Thai - with - Sauces - pickles (7)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (8)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (9)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (10)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (11)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (12)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (13)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (14)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (15)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (16)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (17)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (18)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (19)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (20)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (21)

Food - Thai - with - Sauces - pickles (22)

+++++++++++++

+++++++++++++

+++++++++++++



#‌کیک_و_شیرینی منبع: سایت آشپزی

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار

5 ماه پیش

شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.

5 ماه پیش

متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی

5 ماه پیش

عکس پروفایل کیوت دخترانه، عکس پروفایل کیوت کارتونی، عکس پروفایل کیوت کره ای، عکس پروفایل کیوت انیمه، عکس پروفایل کیوت شاخ و خفن، عکس پروفایل کیوت فانتزی گوگولی

5 ماه پیش

تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.

5 ماه پیش

هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.

5 ماه پیش

آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.

5 ماه پیش

تعبیر مشعل در فال قهوه نشان می‌دهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.

5 ماه پیش

جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان

5 ماه پیش

بیشتر...