اقتصاد آنلاین |
2 سال پیش

تفاوت پروتئین حیوانی گیاهی در چیست عکس اقتصاد آنلاین

به گزارشاقتصادآنلاینبه نقل ازباشگاه خبرنگاران، محققان دانشگاه دوک با انجام یکسری آزمایشات در موردگوشت حیوانیو گوشت گیاهی، متذکر شدند که برچسب‌های غذایی در گوشت‌های گیاهی بسیار شبیه گوشت گاو است.

به گزارش سایت تغذیه‌ای Eat This ،یک تیم تحقیقاتی توانست با استفاده از رویکردی که به عنوان "متابولومیک" شناخته می‌شود، بیوشیمی ۱۸ فرآورده گوشتی گیاهی را ارزیابی کرده و متابولیت‌های آن‌ها را ارزیابی کند.

14366729_879

محققان گفتند: متابولیت‌ها برای سیگنالینگ بین سلولی و تبدیل غذا به انرژی ضروری هستند که تقریبا نیمی از آن از رژیم غذایی ما ناشی می‌شود.

هنگامی که تیم تحقیقاتی نمونه‌های گوشت گیاهی را با گوشت چرخ کرده و گوشت گاو مقایسه کردند، در برخی موارد تفاوت معنی داری بین دو گونه از نظر محتوای متابولیت تا ۹۰ درصد یافتند.

1

محققان دریافتند که گوشت گاو حاوی ۲۲ متابولیت است که گوشت "گیاهی فاقد آن است، از جمله بسیاری از اسید‌های آمینه و ویتامین‌ها، که نقش ضدالتهابی مهمی در بدن دارند. این تیم تحقیقاتی اشاره کرده که اسید‌های چرب امگا ۳، گلوکوزامین و کراتین، به میزان بیشتری در نمونه‌های گوشت گاو یافت شد.

نتایج مطالعه توصیه نمی‌کند که از گوشت‌های گیاهی کاملاً پرهیز کنید؛ زیرا فرآورده‌های گوشتی گیاهی حاوی ۳۱ متابولیت هستند که در گوشت حیوانات وجود ندارند که این موارد شامل ویتامین C و فیتواسترول‌ها هستند که به طور طبیعی در غشای سلول‌های گیاهی یافت می‌شوند.

طبق گزارش وب سایت Eat This، این ترکیبات به ویژه برای کاهش کلسترول مهم هستند؛ بنابراین خوردن گوشت گیاهی برای نظم در سلامت قلب تجویز شده است.

استیفان فلیت نویسنده اصلی این مطالعه از موسسه فیزیک مولکولی دوک می‌گوید: گنجاندن گوشت‌های گیاهی و حیوانی در رژیم غذایی می‌تواند مزایای غذایی بیشتری داشته باشد، زیرا تفاوت‌های قابل توجهی بین آن‌ها وجود دارد. با این حال، گوشت‌های گیاهی می‌توانند مکمل گوشت حیوانات باشند، زیرا مواد مغذی مختلفی را تأمین می‌کنند.

این مطالعه نتیجه گرفته است که افزودن گزینه‌های گوشت گیاهی به رژیم غذایی می‌تواند برای بدست آوردن طیف کاملی از متابولیت‌ها مفید باشد.

آیا گوشت‌های گیاهی از گوشت‌های معمولی سالم‌تر هستند؟


#‌اخبار منبع: اقتصاد آنلاین

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

پیامبر اکرم (ص) در روایتی به بندگانی اشاره می‌کنند که از رحمت الهی دور می‌شوند.

1 ساعت پیش

ویژه برنامه «و خدایی که در این نزدیکی است» رادیو جوان برای شب‌های قدر به مدت پنج شب از حرم مطهر رضوی با حضور کارشناسان مذهبی و مداحان پخش می‌شود.

1 ساعت پیش

شرکت مایکروسافت قابلیت جدیدی را تحت عنوان ترجمه هوشمند پیام‌ها در مکالمات Microsoft Teams معرفی کرده است.

1 ساعت پیش

تلویزیون امروز فیلم‌های متفاوتی مانند «نیاز»، «دیپورت» و «شلیکی از میان دیوار» را راهی آنتن شبکه‌های سیما می‌کند.

نیم ساعت پیش

محمود کلهر بازیکنی که سابقه پوشیدن پیراهن پرسپولیس و استقلال را در کارنامه دارد، می‌گوید علی پروین، مربی سرخپوشان در دیدار سال‌ها قبل این تیم مقابل برق شیراز از شدت عصبانیت در رختکن، هندوانه‌ها را شوت کرده است تا بازیکنان این تیم نتوانند، هندوانه بخورند.

1 ساعت پیش

رئیس سازمان اداری و استخدامی گفت: امسال بیشترین استخدام‌ها در آموزش و پرورش و وزارت بهداشت انجام خواهد شد.

1 ساعت پیش

مدیرکل پیش‌بینی سازمان هواشناسی گفت: امروز ۱۰ فروردین ماه شاهد کاهش دما و وزش باد شدید در نواحی شرقی کشور هستیم.

1 ساعت پیش

بسیاری بر این عقیده‌اند که استقلال در این فصل شانس بیشتری نسبت به دیگر مدعیان برای قهرمانی در لیگ برتر دارد و این تنها به خاطر صدرنشینی در حال حاضر نیست.

1 ساعت پیش

اسرائیل به اطراف شهر حلب سوریه حمله کرد. به گزارش عصرای�

1 ساعت پیش

بیشتر...