3 سال پیش
طرز تهیه تاس کباب به با گوشت خوشمزه مجلسی به روش سنتی
دستور پخت تاس کباب به
تاس کباب بهیکی از غذاهای اصیل ایرانی می باشد که از دو بخش تشکیل شده است تاس به معنی ظرف مسی و کباب که همان مواد داخل تاس کباب را می گویند، تاس کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی در دوره قاجاره بوده است زمان ناصرالدین شاه با گوشت تازه شکار شده تهیه می شود و این غذا بسیار مورد علاقه شاه بوده است و دستور پختش در کتاب خوراک ایرانی نوشته نادر میزرا وجود دارد. تو شهرهای مختلف ایران تاس کباب به طور مختلفی تهیه می شود مانند تاس کباب تبریزی یا کاشانی و … می باشد معمولا تاس کباب از گوشت و به و سیب زمینی و گوجه فرنگی تشکیل شده حالا در هر شهر بنا به ذائقه مواد کم و زیاد می شود. امروز درپارسی دیتاس کباب به با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- گوشت گوسفندی چربی دار ۶۰۰ گرم
- هویج ۳ عدد
- به ۲ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد
- پیاز ۲ عدد
- آلو بخارا ۲۰ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری
- آبغوره یا آبلیمو به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول : آماده سازی مواد
ابتدا پیاز و هویج و سیب زمینی را حلقه ای برش بزنید. به را به صورت حلقه یا مکعبی برش بزنید. گوشت را خرد کنید. آلو بخارا را در کمی آب بگذارید تا خیس بخورد.
مرحله دوم : تهیه سس
داخل یک کاسه رب را به همراه کمی آب و فلفل سیاه و زردچوبه و آبغوره بریزید و هم بزنید تا مانند سس غلیظ شود( داخل سس نمک نزنید زیرا باعث دیر پخته شدن گوشت می شود).
مرحله سوم : پخت تاس کباب به
داخل یک قابلمه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس به ترتیب شروع به چیدن لایه های می کنیم لایه اول گوشت بعد پیاز و هویج و به و آلو بخارا را قرار می دهیم و روی مواد سس را ریخته و مقداری آب اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم ابتدا حرارت را زیاد می کنیم تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و و اجازه می دهیم تاس کباب به مدت ۳ ساعت خوب پخته شود.
مرحله چهارم : افزودن نمک و سیب زمینی
نیم ساعت مانده به پخت نمک و حلقه های سیب زمینی را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سیب زمینی ها پخته شوند اگر در حین فرآیند پخت آب کم شد می توانید مقداری آب اضافه کنید ولی در نظر داشته باشید تاس کباب مقداری آب خیلی کم و غلیظی دارد.
مرحله آخر
تاس کباب به ما حاضر است نمک و آبغوره را اندازه کنید و اگر نیاز بود اضافه کنید سپس آن را داخل ظرف کشیده و به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان
- می توانید با اضافه کردن مقداری دنبه تاس کباب به چربی داشته باشید.
- چند عدد گوجه حلقه شده نیز می توانید داخل لایه ها تاس کباب قرار دهید.
- بجای رب می توان از رب انار استفاده کرد.
- در آخر پخت تاس کباب به هرچقدر آب غذا کمتر باشد غذای خوشمزه تری خواهید داشت.
- این غذا هم با نان و هم برنج سرو می شود.
- می توانید بجای گوشت از مرغ یا گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمیگردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان دادهاند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما میتوانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
5 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازهگیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص بهخوبی نشان میدهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
5 ماه پیش
عکس پروفایل کیوت دخترانه، عکس پروفایل کیوت کارتونی، عکس پروفایل کیوت کره ای، عکس پروفایل کیوت انیمه، عکس پروفایل کیوت شاخ و خفن، عکس پروفایل کیوت فانتزی گوگولی
5 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
5 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی میدانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
5 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
5 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
5 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
5 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
5 ماه پیش
بیشتر...