طرز تهیه سبزی پلو با ماهیچه مجلسی ستاره

سبزی پلو با ماهیچه یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای مجلسی است که در منوی اکثر رستوران‌ها به چشم می‌خورد و جزو گران قیمت ترین غذاهای ایرانی محسوب می‌شود. با رعایت نکاتی در تهیه این غذا می‌توان به راحتی یک غذای مجلسی در منزل درست کرد.

طرز تهیه سبزی پلو با ماهیچه مجلسی
ستاره |
سرویس آشپزی –

سبزی پلو نوعی برنج مخلوط است که از ترکیب برنج با سبزی‌هایی نظیر تره، جعفری، گشنیز و شوید درست می‌شود. سبزی پلو را معمولا با نوعی گوشت سفید یا قرمز مصرف می‌کنند.

سبزی پلو ماهی

و سبزی پلو با ماهیچه جزو غذا‌های معروف مجلسی به حساب می‌آیند که در اکثر رستوران‌ها سرو می‌شوند. تهیه سبزی پلو با ماهیچه در منزل کمی زمانبر است، ولی بسیار راحت بوده و نیاز به مهارت خاصی ندارد.


طرز تهیه سبزی پلو با ماهیچه

مواد لازم
گوشت ماهیچه گوسفندی500 گرم
پیاز بزرگ1 عدد
آب برای پختن گوشت1 پیمانه
برنج3 پیمانه
سبزی ساطوری شده (جعفری، تره، گشنیز و شوید)500 گرم
زعفران دم کرده5-6 قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفلبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم
دستور تهیه:
  1. برنج را پاک کرده و با مقداری آب و نمک خیس کنید. به ازای هر پیمانه برنج یک قاشق غذاخوری سرصاف نمک استفاده کنید. برنج بهتر است ۳ الی ۴ ساعت خیس بخورد.
  2. پیاز را خرد کرده و با ۲ قاشق غذاخوری روغن در قابلمه بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا پیاز کمی سبک شود.

    تفت دادن پیاز

  3. گوشت را روی پیاز گذاشته و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

    افزودن گوشت به پیاز

  4. مقداری زردچوبه و فلفل روی گوشت بریزید، هم بزنید و یکی دو دقیقه تفت دهید تا با هم مخلوط شوند.

    افزودن ادویه

  5. مقداری زعفران دم کرده روی گوشت بریزید.

    افزودن زعفران دم کرده

  6. حدود یک پیمانه آب جوش در قابلمه بریزید.درب قابلمه را بسته و حرارت را کم کنید. ۲ الی ۳ ساعت فرصت دهید تا گوشت روی حرارت ملایم بپزد. گوشت باید در حدی بپزد که آب آن تمام شده و به روغن بنشیند.

    افزودن آب جوش

  7. در فاصله پخته شدن گوشت مشغول درست کردن سبزی پلو شوید. برای این منظور ابتدا یک قابلمه را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
  8. سبزی خرد شده را در تابه‌ای ریخته و کمی تفت دهید تا آب آن کشیده شود. تفت دادن سبزی را تا حدی ادامه دهید که فقط آب آن تمام شود، ولی رنگ آن تغییر نکند.
  9. پس از اینکه آب به جوش آمد، برنج را به آن اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید. آب برنج را بچشید و اگر لازم بود مقداری نمک به آن اضافه کنید.
  10. اجازه دهید برنج حدود ۱۵-۱۰ دقیقه (بسته به نوع برنج) روی حرارت بالا بجوشد. سپس چند دانه برنج را با دست تست کنید و اگر مناسب بود آبکش کنید. برنج وقتی برای آبکش کردن مناسب است که اطراف آن نرم شده باشد، ولی وسط آن کمی سفت باشد.
  11. پس از آبکش کردن برنج، قابلمه را شسته و روی حرارت قرار دهید. وقتی کاملا خشک شد، مقداری روغن در آن ریخته و اجازه دهید روغن داغ شود، سپس ته دیگ مورد نظر خود را ته قابلمه قرار دهید.
  12. سبزی را با برنج آبکش مخلوط کنید و در قابلمه بریزید.

    مخلوط برنج و سبزی برای سبزی پلو

  13. اطراف برنج را جمع کنید تا به شکل هرم درآید، سپس مقداری زعفران ساییده روی برنج بپاشید، با ته کفگیر چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و درب قابلمه را ببندید.

    سبزی پلو

  14. حرارت را متوسط کرده و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا بخار برنج بالا بیاید، سپس درب قابلمه دمی بگذارید و زیر آن شعله پخش کن قرار دهید. حرارت را ملایم کنید و ۴۵-۴۰ دقیقه صبر کنید تا سبزی پلو دم بکشد.
  15. پس از اینکه سبزی پلو دم کشید، مقداری روغن روی آن بدهید و در دیس بکشید. ماهیچه را می‌توانید کنار سبزی پلو قرار دهید یا در بشقاب جداگانه بکشید و کنار آن را با چند برش لیمو ترش تزیین کنید.
  16. سبزی پلو با ماهیچه همراه باسس باربیکیوغذایی فوق العاده است که ارزش امتحان کردن دارد.


دو نکته مهم در طرز تهیه سبزی پلو با ماهیچه

  • سبزی را می‌توان به صورت خام با برنج آبکش مخلوط کرد، ولی در اینصورت باید برنج را کمی سفت‌تر از حالت معمول آبکش کنید. چون آب موجود در سبزی باعث له شدن برنج شده و پلو به صورت مجلسی عمل نمی‌آید.
  • آب گوشت را باید کم گرفت و حرارت را خیلی ملایم کرد در حدی که ریزجوش بزند. آب ماهیچه باید کاملا تمام شود و به روغن بنشیند تا طعم و مزه خوبی پیدا کند.

در این مطلب طرز تهیه سبزی پلو با ماهیچه را با هم مرور کردیم که غذایی سالم و خوشمزه است و به عنوان نهار یا شام سرو می‌شود. همانطور که ملاحظه کردید درست کردن این غذا بسیار ساده بوده و همه می‌توانند به راحتی آن را طبخ کنند. برخی به این غذا رب گوجه فرنگی و ادویه‌هایی نظیر دارچین نیز اضافه می‌کنند. شما نیز اگر این غذا را به روش خاصی درست می‌کنید، آن را می‌توانید از طریق بخش"ارسال نظر"با دیگران به اشتراک بگذارید.



#‌غذای_اصلی منبع: ستاره | مجله اینترنتی

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.

5 ماه پیش

آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.

5 ماه پیش

متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی

5 ماه پیش

هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.

5 ماه پیش

جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان

5 ماه پیش

عکس پروفایل کیوت دخترانه، عکس پروفایل کیوت کارتونی، عکس پروفایل کیوت کره ای، عکس پروفایل کیوت انیمه، عکس پروفایل کیوت شاخ و خفن، عکس پروفایل کیوت فانتزی گوگولی

5 ماه پیش

معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر  معماهای بزرگسالان و

5 ماه پیش

شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.

5 ماه پیش

تعبیر مشعل در فال قهوه نشان می‌دهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.

5 ماه پیش

بیشتر...