طرز نگهداری زنجبیل تازه در فریزر برای مدت طولانی مدت زمان نگهداری زنجبیل تازه در فریزر

نگهداری زنجبیل تازه در فریزر

زنجبیل یکی از گیاهان دارویی و پرکاربرد در آشپزی و طب سنتی است که به خاطر طعم تند و عطر خاصش، طرفداران زیادی دارد. با توجه به اینکه زنجبیل تازه نسبت به نوع خشک شده یا پودرش، خواص بیشتری دارد، بسیاری از افراد ترجیح می دهند همیشه مقداری زنجبیل تازه در دسترس داشته باشند. اما زنجبیل تازه خیلی زود خراب میشود، مگر اینکه روش نگهداری آن را بهدرستی بدانیم. یکی از بهترین راه ها برای افزایش ماندگاری زنجبیل، فریز کردن آن است.

امروز در آلامتو مقاله تحت عنوانطرز نگهداری زنجبیل تازه در فریزربرای مدت طولانی + مدت زمان نگهداری زنجبیل تازه در فریزر را برای شما آورده ایم همراه ما باشید.

طرز نگهداری زنجبیل تازه در فریزر برای مدت طولانی

برای فریز کردن زنجبیل 6 تا روش وجود دارد اگر میخواهید زنجبیل را با کمترین فرآوری و به ساده ترین شکل ممکن نگهداری کنید، این روش مناسب شماست.که در اینجا به شما یاد خواهیم داد:

روش اول: با استفاده فویل

انتخاب زنجبیل تازه: زنجبیل هایی را انتخاب کنید که کاملا تازه، سفت، بدون لکه، له شدگی یا پوسیدگی باشند.

شستن و خشک کردن: زنجبیل ها را به خوبی بشویید و با دستمال کاغذی یا حوله تمیز کاملا خشک کنید. رطوبت اضافه میتواند باعث یخ زدگی نا صحیح یا کپک زدگی شود.

بسته بندی با فویل: هر تکه زنجبیل را به صورت جداگانه داخل فویل آلومینیومی قرار دهید و کاملا بپیچید، طوری که هیچ قسمت بازی باقی نماند. این کار از سوختگی فریزری جلوگیری میکند.

قرار دادن در کیسه فریزر زیپدار: فویل پیچ ها را داخل یک کیسه پلاستیکی زیپ دار مخصوص فریزر قرار دهید. هوای داخل کیسه را به طور کامل خارج کنید (با دست یا با نی) و درب آن را ببندید.

نگهداری در فریزر: کیسه را داخل فریزر قرار دهید. زنجبیل به این روش تا ۶ ماه یا بیشتر قابل نگهداری است، بدون اینکه طعم یا عطر آن تغییر کند.

نحوه استفاده: هر بار که به زنجبیل نیاز داشتید، یک تکه از فریزر خارج کرده و در حالت یخ زده با رنده ریز، مقدار مورد نیاز را جدا کنید.

توجه: زنجبیل فریز شده پس از آب شدن نباید دوباره فریز شود؛ چون کیفیتش کاهش مییابد. اگر نیاز به مقدار کمی دارید، همان لحظه و در حالت یخزده برش یا رندهاش کنید و مابقی را بلافاصله به فریزر برگردانید.

روش دوم: رنده شده

در این روش، زنجبیل را پس از شستن و پوست گرفتن، به صورت ریز رنده کنید و آن را در بسته بندی های کوچک، به اندازه مصرف یکباره تقسیم کنید. میتوانید این مقدارها را داخل کیسه های کوچک فریزر یا ظرف های دربدار بریزید و داخل فریزر نگه دارید. به این ترتیب، هر زمان که به زنجبیل نیاز داشته باشید، فقط یکی از این بسته های کوچک را خارج کرده و استفاده میکنید.

این روش علاوه بر صرفه جویی در زمان، باعث میشود همیشه زنجبیل رنده شده تازه در دسترس داشته باشید، بدون نیاز به صرف وقت برای رنده کردن هنگام آشپزی. مدت نگهداری زنجبیل رنده شده در فریزر معمولا بین ۴ تا ۶ ماه است و در این مدت طعم و عطر آن به خوبی حفظ میشود.

روش سوم: به صورت گلوله ای

در این روش زنجبیل تازه را بعد از پوست گرفتن، رنده کرده و با استفاده از قاشق چایخوری، گلوله هایی به اندازه دلخواه (مثلا هر بار مصرف) از آن درست کنید. سپس سینی ای را با کاغذ روغنی بپوشانید و گلوله های زنجبیل را با فاصله روی آن بچینید.

یک لایه نایلون یا سلفون روی سینی بکشید و آن را در فریزر بگذارید تا گلوله ها کاملا یخ بزنند. پس از یخ زدن کامل، گلوله ها را از سینی جدا کرده و داخل ظرف درب دار یا کیسه فریزر منتقل کنید. با این روش، به راحتی میتوانید هر بار یکی از این گلوله ها را بردارید و مستقیما داخل غذا یا چای بیندازید. زنجبیل به این شکل تا ۶ ماه در فریزر ماندگاری دارد و کیفیت آن حفظ میشود.

روش چهارم: خرد شده

اگر ترجیح می دهید زنجبیل را به صورت خرد شده در غذا ها استفاده کنید، این روش برایتان مناسب است. زنجبیل تازه را بشویید، پوست آن را کاملا بگیرید و سپس به صورت نگینی یا قطعات کوچک خرد کنید. سپس تکه ها را داخل کیسه پلاستیکی فریزر بریزید و تا حد امکان هوای داخل کیسه را خارج کرده و در فریزر قرار دهید.

از آنجا که سطح تماس زنجبیل با هوا در این حالت بیشتر است، مدت ماندگاری آن نسبت به روش های دیگر کمتر است و معمولا تا حدود ۳ ماه میتوان از آن استفاده کرد. این روش برای افرادی مناسب است که در پخت غذا از تکه های زنجبیل استفاده میکنند و طعم قوی تری از آن می خواهند.

روش پنجم: زنجبیل پوره شده

در این روش میتوانید زنجبیل را یا با رنده ریز (مثل رند هی مخصوص پوست لیمو) رنده کنید، یا آن را به پوره تبدیل کنید. برای تهیه پوره، کافی ست زنجبیل را به قطعات کوچک خرد کرده و در غذاساز بریزید، سپس حدود ۱ تا ۲ قاشق چای خوری روغن بی بو (مثل روغن آفتابگردان یا کانولا) اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید تا زنجبیل کاملا له و یکدست شود. حالا میتوانید پوره یا زنجبیل رنده شده را با قاشق چای خوری اندازه گیری کرده و در قالب یخ بریزید. اگر قالب درب دار داشته باشید، خیلی بهتر است؛ اگر نه، از سینی و کاغذ روغنی هم میشود استفاده کرد.

پس از حدود ۱ تا ۲ ساعت که زنجبیل ها یخ زدند، آنها را از قالب درآورده و داخل کیسه فریزر یا ظرف دربدار بگذارید و دوباره در فریزر بگذارید. این روش برای تهیه انواع سس ها، مزه دار کردن گوشت، یا نوشیدنی های طعمد ار مثل نوشیدنی زنجبیل و عسل بسیار کاربردی است.

روش ششم: آب زنجبیل (عصاره زنجبیل)

اگر میخواهید از زنجبیل فقط آب یا عصاره اش را داشته باشید، میتوانید از آبمیوه گیری استفاده کنید و زنجبیل را مستقیم داخل آن بریزید تا عصاره اش گرفته شود. در این حالت، مایع به دست آمده را در قالب یخ بریزید و در فریزر بگذارید. اگر آبمیوه گیری ندارید، کافیست زنجبیل را به قطعات کوچک خرد کرده و در مخلوط کن بریزید، سپس نصف لیوان آب یا آب نارگیل اضافه کرده و دستگاه را بزنید تا خوب مخلوط شود.

در نهایت، مخلوط را از یک صافی ریز یا پارچه ی تمیز عبور دهید تا فقط مایع باقی بماند. این مایع را نیز میتوانید در قالب یخ ریخته، و بعد از یخ زدن در ظرف دربدار نگهداری کنید. آب زنجبیل برای تهیه شات های انرژی زا، آبمیوه های سبز، یا نوشیدنی های گرم و سرد با طعم زنجبیل عالی است.

مدت زمان نگهداری زنجبیل تازه در فریزر

زنجبیل تازه را میتوان به صورت کامل، خرد شده یا رنده شده در فریزر نگهداری کرد. اگر زنجبیل به صورت کامل و با پوست فریز شود، در بسته بندی مناسب و بدون هوا، تا حدود۵ تا ۶ ماهکیفیت خود را حفظ میکند. در صورت خرد شدن، ماندگاری آن در فریزر حدود ۳ ماه است، و اگر ب هصورت رنده شده یا در قالب های یخ نگهداری شود، تا ۶ ماه نیز قابل استفاده خواهد بود.

در تمامی این روش ها، استفاده از کیسه های زیپدار یا ظروف درب دار برای جلوگیری از نفوذ هوا و رطوبت ضروری است. همچنین میتوان زنجبیل فریز شده را بدون نیاز به یخ زدایی، مستقیما در پخت و پز استفاده کرد، چرا که حتی در حالت یخ زده نیز به راحتی قابل رنده شدن است.

سخن آخر

در این پست تمام روش های بسته و بندی و فریز کردن زنجبیل را به شما یاد دادیم امیدواریم برای شما مفید باشد.