خیلی از اافراد تمایل دارند که خودشان برای خودشان یا افراد دیگر در خانواده
یک کیک تولد ایده آل و عالی درست کنند اما نمیدانند که چگونه باید اینکار را انجام دهند
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم نکات مهم درراز بهترین کیک تولدرا برایتان
به اشتراک بگذاریم

راز بهترین کیک تولد

۱- از تخم‌مرغ گرم استفاده کنید
مطمئنا می‌دانید که قبل از پختن کیک ، کره را بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسد ولی خیلی‌ها
با تخم‌مرغ این کار را نمی‌کنند.
در صورتی که اگر تخم‌مرغ سرد را در مایه کیک استفاده کنید، موادتان به خوبی با هم مخلوط نخواهند شد.
اگر وقت کافی برای گرم کردن مواد ندارید، کره را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و برای ۵ ثانیه در
مایکروفر بگذارید.
برای گرم کردن تخم‌مرغ‌ها هم می‌توانید آن‌ها را برای چند دقیقه در یک ظرف آب گرم غوطه‌ور کنید.

۲- اندازه آرد را بدانید
آرد را با قاشق اندازه‌گیری کرده و روی آن را حتما با چاقو صاف کنید.
هیچ‌وقت آرد را با پیمانه اندازه‌گیری نکنید چون آرد فشرده می‌شود و بیشتر از چیزی که برای درست کردن کیک
از روی دستورتان نیاز دارید برمی‌دارید.

راز بهترین کیک تولد

۳- تنبلی را کنار بگذارید
اگر کره را در قالب بیندازید و درست همه جای آن را چرب نکنید، کیک در بعضی‌ جاها به قالب
می‌چسبد و در بعضی دیگر، چرب می‌شود.
کره باید کاملا در ته قالب پخش شود.
برای این کار باید آن را با برس همه جای قالب بکشید تا چرب شود.
اگر برس ندارید می‌توانید از یک تکه پنبه برای چرب کردن قالب استفاده کنید.

راز بهترین کیک تولد چیست

۴- قالب را در جای درست قرار دهید
فر باید از قبل گرم شده باشد.
پنجره وسط بهترین جا برای قرار دادن قالب است.
سعی کنید قالب در مرکز گرمای فر قرار بگیرد.
علاوه بر این، سعی کنید قالب به هیچ وجه به دیواره‌های فر نچسبد چون حرارت در بخشی از قالب بالا‌تر
می‌رود.
اگر می‌خواهید چند قالب را با هم در فر بگذارید، آن‌ها را تا جایی که می‌توانید در فر پخش کنید.

۵- قالب را به حال خود رها نکنید
باید قالب را در فر بچرخانید.
این کار پخت یکنواخت کیک را تضمین می‌کند.
باید صبر کنید تا حدود دو سوم از زمان پخت کیک بگذرد تا کیک کاملا خودش را بگیرد، بعد قالب
را بچرخانید و اگر لازم است آن را در فر جابه‌جا کنید و اجازه دهید یک سوم زمان باقیمانده، کیک
با زاویه دیگری بپزد

بیشتر بدانید از ترفندهای پخت یک کیک عالی

۱٫مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است.
۲٫میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است.
۳٫دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.
۴٫هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده است.
۵٫کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است.
۶٫بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.
۷٫میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.
۸٫اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.
۹٫فاصله زمانی زیاد اماده شدن تا قرار دادن داخل فر.

چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟
۱٫روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است.
۲٫مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.
۳٫کیک به اندازه کافی نپخته است.

چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد ؟
۱٫کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.
۲٫شکر، مایعات و چربی کیک زیاد بوده است.
۳٫کیک داخل قالب مانده و سرد شده است.

چرا کیک حالت چروکیده و به هم فشرده دارد ؟

۱٫ قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است.
۲٫قالب بیش از حد چرب شده است.
۳٫مواد بیش از حد مخلوط شده است.
۴٫مقدار مایعات زیاد بوده است.
۵٫کیک بیش از حد پخته است.

راز بهترین کیک تولد چیست

چرا پس از پخت پف کیک خوابیده است ؟
۱٫دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است.
۲٫پخت کیک کافی نبوده است.
۳٫میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است.
۴٫قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است.
۵٫کیک در هنگام پخت تکان داده شده است.
۶٫در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است.
۷٫زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است.
۸٫بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است.
۹٫مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاده بوده است.
۱۰٫مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است.

چاشیک / زندگی ایده آل