طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده ستاره

استانبولی یکی از غذاهای سنتی کشورمان است. این غذا را با گوشت تکه‌ای و گوشت چرخ کرده تهیه می‌کنند. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده را شرح دهیم.

استانبولی با گوشت چرخستاره |سرویس آشپزی -

استانبولی با گوشت چرخ کرده یکی از غذا‌های خوشمزه در برنامه غذایی ما ایرانیان است، البته این غذا با گوشت تکه‌ای رواج بیشتری دارد. از نظر طعم هر دو نوع استانبولی مشابه هستند، بنابراین اگر گوشت تکه‌ای در غذا را دوست ندارید، می‌توانید با گوشت چرخ کرده نیز این غذا را تهیه کرده و از میل کردن آن لذت ببرید.

مواد مورد نیاز برای استانبولی با گوشت چرخ کرده

میزان مواد اولیه ذکر شده در جدول زیر، به منظور تهیه استانبولی برای ۶ الی ۸ نفر کافی است.

مواد لازم
برنج1 کیلوگرم
گوجه فرنگی3 کیلوگرم
گوشت چرخ کرده500 گرم
پیاز3 عدد
رب گوجه فرنگی1 قاشق سوپخوری
نمکبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
زردچوبهبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم


چند نکته:

  • می‌توانید از برنج ایرانی یا غیرایرانی استفاده کنید.
  • در صورت تمایل می‌توانید کمی دارچین نیز به مواد اولیه اضافه کنید.
  • در صورتی که تمایل دارید این غذا را با گوشت تکه‌ای تهیه نمایید، به جای ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده از ۷۵۰ گرم گوشت مغز ران بدون استخوان استفاده کنید. همچنین

    استانبولی با مرغ

    نیز پخته می‌شود.


طرز تهیهاستانبولی با گوشت چرخ کرده

برای تهیه این غذا، ابتدا باید گوشت چرخ شده را حاضر کنید، زیرا به محض آماده شدن برنج باید آن را میان پلو قرار دهید. بنابراین ابتدا مراحل آماده کردن گوشت را شرح می‌دهیم و سپس به سراغ تهیه پلو می‌رویم.

  1. پیاز را کاملا خرد و سرخ نمایید.

    طرز تهیه استانبولی

  2. گوشت وپیاز داغرا روی شعله گاز قرار دهید تا آب آن کاملا تبخیر شود.
  3. سپس ۲ الی ۳ لیوان آب، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل دارچین را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا بپزد.

  4. یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی و کمی نمک را به گوشت بیفزایید و اجازه دهید تا مابقی آب گوشت کاملا تبخیر شود.
  5. برنج را کاملا تمیز کنید و چند مرتبه با آب ولرم بشورید.
  6. سر و ته گوجه‌فرنگی‌ها را بزنید و آنها را با استفاده از مخلوط کن کاملا له کنید.
  7. گوجه فرنگی میکس شده را با ۳ لیوان آب مخلوط نمایید.

  8. اکنون مخلوط گوجه فرنگی و آب را به برنج اضافه کنید، به طوریکه حدود ۴ انگشت از سطح برنج بالاتر قرار داشته باشد. چنانچه کمتر بود، مقداری آب به آن اضافه کنید.
  9. مقداری نمک و ۳ الی ۴ قاشق سوپخوری روغن را نیز به برنج می‌افزاییم.

  10. اجازه دهید برنج حدود یک ساعت در مخلوط گوجه و فرنگی آب بماند.
  11. پس از گذشت یک ساعت، برنج را روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا آب برنج تبخیر شود و کاملا بپزد.
  12. کمی از برنج را بچشید، اگر مغز آن خام بود، یک الی ۲ لیوان دیگر آب به آن اضافه کنید تا برنج کاملا مغز پخت شود.

  13. زمانی که آب برنج تبخیر شد و کاملا مغز پخت شده بود، وسط آن را باز کنید و گوشت چرخ کرده را میان برنج بریزید و روی آن را با برنج بپوشانید.
  14. اکنون دم کنی و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید که برنج دم بکشد.

چند نکته:

  • اگر تمایل دارید که برنج را در فر دم کنید، پس از آنکه آب برنج تبخیر شد، قابلمه برنج را در فری با حرارت ۳۰۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار دهید. اگر پس از این مدت برنج دم نکشیده بود، زمان بیشتری آن را در فر بگذارید. توجه داشته باشید که اگر دسته‌های قابلمه از جنس پلاستیک بود، آن را جدا کنید و سپس قابلمه را در فر قرار دهید، تا در اثر حرارت پلاستیک آب نشود.
  • اگر تمایل دارید از گوشت تکه‌ای برای تهیه استانبولی استفاده کنید، طرز تهیه مشابه است و تنها کافی است گوشت تکه‌ای را جایگزین گوشت چرخ کرده کنید.

    طرز تهیه استانبولی

استانبولی با گوشت چرخ کرده علاوه بر خوش طعم بودن، رنگ زیبایی نیز دارد و معمولا با

سالاد شیرازی

یا ترشی سرو می‌شود. به علاوه ته دیگ این غذا برنجی است و به خاطر گوجه فرنگی استفاده شده در آن طعم و رنگ فوق العاده‌ای دارد.

منبع: ستاره | مجله اینترنتی

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار

5 ماه پیش

شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.

5 ماه پیش

معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر  معماهای بزرگسالان و

5 ماه پیش

تعبیر مشعل در فال قهوه نشان می‌دهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.

5 ماه پیش

طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی

5 ماه پیش

متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی

5 ماه پیش

عکس پروفایل کیوت دخترانه، عکس پروفایل کیوت کارتونی، عکس پروفایل کیوت کره ای، عکس پروفایل کیوت انیمه، عکس پروفایل کیوت شاخ و خفن، عکس پروفایل کیوت فانتزی گوگولی

5 ماه پیش

هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.

5 ماه پیش

تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.

5 ماه پیش

بیشتر...