سلامت نیوز |
۱ هفته پیش

باور غلط درباره پیاز سلامت نیوز

به گزارش سلامت نیوز به نقل از خبرآنلاین، پیاز که حاوی قندها و ویتامین‌ها مانند A و C و مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و فسفر است، دارای خواص بسیاری برای سلامتی از جمله مبارزه باسرطان، کمک به بهبود سلامت قلب، کاهش قند خون بالا، تقویت معده و بهبود هضم، حفظ سلامت استخوان، جلوگیری از آلرژی و کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی و درمان اختلالات گوش نیز است. با این حال پرسش‌هایی درباره وضعیت ظاهری برخی پیازها و همچنین درباره سلامت جوانه سبز پیاز در اذهان وجود دارد؛ آیا اغلب پیازهای جوانه زده را با این فرض که مصرف آن‌ها برای سلامتی مضر است دور می‌اندازید؟ انتخاب و خرید سبزیجات از بازار اغلب یک کار چالش برانگیز است و این یک تصور غلط رایج است که سبزیجات یا گیاهان با جوانه معمولا برای مصرف مناسب نیستند، اما آیا این درست است؟ برخی از کارشناسان بر این باور هستند که در جوانه‌های سیر و پیاز نوعی سم وجود دارد و باید پیش از خوردن پیاز یا سیر جوانه‌های سبز آن‌ها را جدا کرد و دور انداخت. در این مطلب به همه مواردی می‌پردازیم که باید در مورد پیاز جوانه زده بدانید.

پیاز جوانه زده چیست؟

پیازهای جوانه زده شاخه‌های سبز رنگی هستند که از پیاز رشد می کنند. این جوانه‌ها زمانی رشد می‌کنند که پیازهای ذخیره شده در معرض گرما و رطوبت قرار می گیرند. جالب توجه است، پیازهای جوانه زده از نظر سلامتی برای خوردن بی خطر هستند، آن‌ها ممکن است طعم کمی لطیف و بافت متمایز داشته باشند. برخی از افراد ترجیح می‌دهند از آن‌ها در پخت و پز استفاده کنند، در حالی که برخی دیگر قسمت‌های جوانه زده را دور می‌ریزند و سپس از قسمت باقی مانده پیاز استفاده می کنند. اما آیا این پیازها واقعا سالم هستند؟

آیا مغذی هستند؟

پیازهای جوانه زده در مقایسه با پیاز تازه تا حدودی در طعم، بافت و همچنین ترکیبات غذایی خود دچار تغییراتی می‌شوند. در واقع، در برخی موارد این پیازها به طور کلی دارای سطح بالایی از آنتی اکسیدان‌ها و فیتوکمیکال‌ها هستند. با این حال، مواد معدنی پیاز دست نخورده باقی می‌ماند. برخی از کارشناسان اما معتقدند که در جوانه‌های سیر و پیاز نوعی سم وجود دارد و نباید آن‌ها را مصرف کرد.

طعم و مزه

پیازهای جوانه زده ممکن است طعم ملایم تر و بافت نرم‌تری نسبت به پیازهای تازه داشته باشند. برخی از مردم آن‌ها را از نظر طعم و مزه کمتر جذاب می‌دانند.

جوانه‌ها را جدا کنید

اگر قصد دارید از پیاز جوانه زده استفاده کنید، می توانید قبل از پختن، جوانه‌ها را جدا کنید. این جوانه‌ها برای خوردن بی خطر هستند (برخی از کارشناسان اعتقاد بر سمی بودن این جوانه‌ها دارند)، اما برخی افراد ترجیح می‌دهند قسمت جوانه زده را دور بریزند و از باقی مانده پیاز استفاده کنند.

مطمئن شوید فاسد نشده باشد

قبل از استفاده از پیاز، آن را برای هر گونه علائم فساد، مانند کپک زدن، بوی نامتعارف یا لزج بودن بررسی کنید. اگر پیاز این علائم ظاهری را داشت، بهتر است آن را دور بریزید.

ذخیره سازی

برای به حداقل رساندن جوانه زدن، پیازها را در جای خشک و خنک با گردش هوای خوب نگهداری کنید. از نگهداری آن‌ها در یخچال خودداری کنید، زیرا رطوبت می‌تواند باعث جوانه زدن شود.



#‌اخبار_سلامتی منبع: سلامت نیوز

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

محققان ژنی را شناسایی کرده‌اند که می‌تواند باعث چاقی، مشکلات رفتاری و افسردگی پس از زایمان در صورت از بین رفتن ژن یا آسیب دیدن آن شود.

دیروز

متخصصان آلمانی می‌گویند دهان‌شویه‌های حاوی الکل با مراحل پیش‌سرطانی در دهان ارتباط دارند

1 روز پیش

معاون اداره کل امور فراورده‌های آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو گفت: ماندگاری فراورده‌های ضدآفتاب با SPFهای بالا به اندازه SPFهای پایین است و استفاده از فراورده‌ها با SPF بالا این امکان را نمی‌دهد که زمان بیشتری روی پوست ماندگاری داشته باشند.

دیروز

 تنهایی باعث اختلال در حافظه افراد مسن می‌شود.

23 ساعت پیش

در مقایسه با مردم سایر کره زمین اینجا کمترین میزان سرطان، بیماری‌های قلبی و زوال عقل ثبت شده است.

20 ساعت پیش

​تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد چای می‌تواند عوارض جانبی متعددی بر بدن انسان ایجاد کند. علاوه بر این، نوشیدن چای قبل از خواب نیز توصیه نمی‌شود.

20 ساعت پیش

 تنهایی باعث اختلال در حافظه افراد مسن می‌شود.

23 ساعت پیش

شاید کمتر کسی باور کند که آب سیب زمینی خواص بی نظیری برای حفظ سلامتی دارد.

20 ساعت پیش

متخصصان آلمانی می‌گویند دهان‌شویه‌های حاوی الکل با مراحل پیش‌سرطانی در دهان ارتباط دارند

1 روز پیش

بیشتر...