2 سال پیش
طرز تهیه نان گرده بوشهری خوشمزه محلی با شیره خرما بدون فر
دستور پخت گرده
گردهیکی از نان های سنتی و خوشمزه ایرانی می باشد که اصالت آن برایبوشهر و همدان و کردستانمی باشد و در هر شهر با کمی تغییرات تهیه می شود دلیل اسم این نان به دلیل گرد بودن آن است که به زبان محلی گرده گفته می شود این نان بسیار مقوی بوده زیرا در آن خرما وجود دارد و یک میان وعده خوشمزه برای خانواده می تواند باشد و بعضی ها به عنوان یک غذای کامل استفاده می کنند بعضی ها گرده را سرخ می کنند بعضی ها داخل فر یا تنور میپزند. در تهیه این نان از زیره و کنجد و سیاه دانه استفاده می شود که برای بدن بسیار مفید است و شما می توانید گرده را در ماه مبارک رمضان نیز تهیه کنید. امروز درپارسی دیطرز تهیه نان گرده محلی با شیره خرما را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- آرد ۵ پیمانه
- خمیرمایه ۲ ق غذا خوری
- شیره خرما ۳ ق غذا خوری
- شکر ۱ پیمانه
- نمک ۱/۲ ق چای خوری
- رازیانه ۱/۴ ق چای خوری
- زیره سبز و سیاه ۱/۲ ق چای خوری
- سیاه دانه ۲ ق مربا خوری
- دارچین ۲ ق مربا خوری
- زردچوبه ۲ ق مربا خوری
مرحله اول: عمل آوری خمیر
ابتدا باید خمیر مایه را عمل بیاورید برای این کار ۱ پیمانه آب ولرم را داخل یک کاسه ریخته و خمیر مایه فوری را روی آن بریزید و هم بزنید و روی ظرف را بپوشانید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاد. در ادامه شکر را با ۱/۲ پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا دانه های شکر ذوب شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
داخل یک سینی گود یا کاسه بزرگ آرد را بریزید و تمام ادویه ها و نمک و زردچوبه را ریخته و خوب مخلوط کنید سپس مخلوط خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و با قاشق یا دست خوب مواد را هم بزنید.
مرحله سوم: تهیه خمیر گرده
در ادامه شیره خرما را با آب و شکر گرم شده مخلوط کنید و هم بزنید سپس به مواد فوق اضافه کنید و با دست مواد را خوب ورز دهید تا کم کم خمیر جمع شود سطح کار خود را آرد پاشی کنید.
مرحله چهارم: استراحت خمیر
خمیر را شروع به ورز دادن کنید و اگر خیلی چسبنده بود کمی آرد بپاشید تا خمیر کاملا نرم و لطیف شود سپس ۳۰ بار خمیر را به سطح بکوبید سپس خمیر را به شکل توپ دربیاورید و داخل یک قابلمه آردپاشی شده قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید و برای ۲۴ ساعت در دمای گرم قرار دهید بهتر قابلمه را در لای پتو بپوشانید.
مرحله پنجم: سرخ کرده گرده محلی
بعد از گذشت ۲۴ ساعت پف خمیر را بگیرید و از خمیر چانه های یک اندازه تهیه کنید هر چانه را با وردنه به شکل گرد باز کنید و روی آن کنجد بپاشید برای پخت شما می توانید از سه روش استفاده کنید روش اول: داخل یک تابه روغن ریخته و با روغن داغ و حرارت ملایم نان ها را سرخ کنید، روش دوم: فر را از قبل گرم کنید نان ها را داخل سینی فر قرار دهید و برای ۳۵ دقیقه داخل فر در دما ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود، روش سوم: یک تابه رژیمی دو طرفه را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا کاملا داغ شود سپس خمیر را داخل تابه قرار دهید و در تابه را بسته و بگذارید تا خمیر پف کند دقت کنید باید شعله کاملا کم باشد. شما به دلخواه می توانید از هر سه روش فوق نان گرده محلی را تهیه کنید سپس روی نان کمی کره بزنید و نوش جان کنید.
- دقت کنید خمیر که داخل آن از شیره استفاده می شود برای ورآمدن نیاز به زمان بیشتری دارد زیرا سنگین تر است.
- افزودن شیره دلخواه است می توانید فقط از مخلوط آب و شکر استفاده کنید.
- اگر خمیر در حین ورز دادن خیلی سفت شد کمی آب ولرم و اگر شل بود از آرد استفاده کنید.
- افزودن تمام ادویه ها سلیقه ای می باشد.
- می توانید از سبزی های خشک و معطر نیز استفاده کنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
عکس پروفایل کیوت دخترانه، عکس پروفایل کیوت کارتونی، عکس پروفایل کیوت کره ای، عکس پروفایل کیوت انیمه، عکس پروفایل کیوت شاخ و خفن، عکس پروفایل کیوت فانتزی گوگولی
6 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
تعبیر مشعل در فال قهوه نشان می‌دهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
بیشتر...