بهداشت نیوز |
3 سال پیش

خامه یا سرشیر کدام چرب تر است بهداشت نیوز Write Email

خامه یا سرشیر؛کدام چرب تر است؟
مصرف بیش از حد سرشیر و خامه توصیه نمی شود زیرا می تواند کلسترول را افزایش دهد.
به گزارشبهداشت نیوز، خامه و سرشیرگوسفند و گاو از صبحانه‌های پرطرفدار است.اما سوال این است که تفاوت خامه و سرشیر در چیست و ارزش تغذیه ای و کالری کدام یک بیشتر است؟
چربی موجود در خامه برحسب نوع آن از ۳۰ تا ۶۰ درصد متغیر است. خامه صبحانه ۳۰ تا ۳۵ درصد چربی دارد و ۵۰ درصد از کره، کم چرب تر است و حدود ۹ برابر شیر چربی دارد.
خامه پرچرب
هر چه خامه پرچرب‌تر باشد، سفت تر و غلیظ تر است و بر میزان ویتامین های محلول در چربی نظیر ویتامین های A، E و D آن افزوده می شود.
غلظت ویتامین A خامه با توجه به درصد چربی آن از ۲ تا ۱۲ برابر قابل افزایش است، اما میزان ویتامین های محلول در آب نظیر ویتامین های B ،C و اسید فولیک آن کمتر است و در طول استریلیزاسیون مقدار زیادی از ویتامین B12 آن تخریب می شود.
خامه نمی تواند جایگزین شیر باشد
خامه نمی تواند تامین کننده کلسیم و پروتئین روزانه بدن باشد و به هیچ وجه نباید جایگزین شیر و فراورده های لبنی کم چرب شود.
البته خوردن یک یا دو قاشق خامه برای صبحانه آن هم یکی دو بار در هفته اشکالی ندارد، ولی چربی خامه مانند چربی گوشت قرمز جزو چربی های جامد است و کلسترول بالایی دارد،بنابراین مصرف بیش از اندازه آن حتی برای وزن گرفتن افراد لاغر هم توصیه نمی شود.
سرشیر از خامه چرب تر می باشد
اما سرشیر نوعی خامه است که از سطح شیر گرفته می شود و پرچرب‌تر است.
سرشیر نوعی چربی سبک است که به‌تدریج روی شیر جمع می شود و می تواند مقدار بیشتری از چربی شیر را در خود جای دهد و مصرف آن در درازمدت به رسوب چربی در اطراف رگ ها منجر خواهد شد و چون مقدار زیادی کلسترول دارد ،به‌تدریج به دیواره عروق لطمه می زند.


#‌اخبار_بهداشت منبع: بهداشت نیوز

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

سردرد در ماه رمضان دلایلی از جمله افت قند خون، کم آبی بدن و کم خوابی دارد در این اینفوگرافی راهکار‌هایی برای مقابله با این موضوع آشنا خواهید شد.

1 ساعت پیش

حسین امیرعبداللهیان، وزیر امور خارجه کشورمان پس از دیدارها و رایزنی‌های خود در ترکمنستان در خصوص نتایج این دیدارها در جمع خبرنگاران حاضر شد.

1 ساعت پیش

فرمانده نیروی دریایی ارتش گفت: تلاوت قرآن و حضور در مراسم و محافل قرآنی دلها را به خدا نزدیک‌تر می‌کند و و باعث قوی شدن اعتقادات و افزایش بصیرت می‌شود و کسانی‌که با قرآن مأنوس شوند هیچوقت از الطاف الهی به‌دور نمی‌مانند و گمراه نمی‌شوند.

1 ساعت پیش

مدیرکل آموزش و پرورش لرستان گفت: به منظور فراهم کردن محیطی آرام برای دانش‌آموزان پایه دوازدهم و کنکوری ۱۵ مدرسه از شهرستان‌های استان به پایگاه اعتکاف علمی دانش‌آموزان در نوروز ۱۴۰۳ تبدیل شده است.

1 ساعت پیش

معاون فرهنگی و هنری سازمان فرهنگی اجتماعی شهرداری مشهد از تعطیلی موقت جشنواره هنر‌های نوری مشهد به مناسب لیالی قدر خبر داد.

نیم ساعت پیش

پزشک طب سنتی در دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی راه کارهایی را برای کاهش ضعف و بی حالی در ماه مبارک رمضان مطرح کرد و گفت: برای کاهش ضعف و بی حالی باید حتما وعده سحری مصرف و در این وعده برای جبران کمبود آب بدن از غذاهای خورشتی استفاده شود.

نیم ساعت پیش

گربه خانگی پس از متوجه شدن حضور یک موش در خانه هوشمندانه او را شکار کرد.

1 ساعت پیش

نخست وزیر رژیم صهیونیستی در جمع خانواده های اسرای این رژیم مدعی شد که ارتش آن در حال آماده شدن برای ورود به شهر رفح در نوار غزه است.

1 ساعت پیش

مصاحبه سفیر جمهوری اسلامی ایران در باکو با یک خبرنگار خانم در جمهوری آذربایجان با واکنش‌های منفی بسیاری از ناحیه دوستداران ایران و‌ جمهوری اسلامی مواجه شده است. 

نیم ساعت پیش

بیشتر...