سلامت نیوز:دکتر ضیاالدین مظهری متخصص تغذیه و رژیم درمانی عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز، درباره مصرف شیر گفت: وی گفت:« شیر یکی از مواد غذایی مهم در هرم غذایی است که باید روزانه بین یک تا دو لیوان شیر ، ماست ، دوغ و یا کشک مصرف شود البته در دوران بارداری این مقدار به سه واحد در روز و در دوران شیردهی به چهار واحد تبدیل می شود.»

وی تاکید کرد:« به طور متوسط بدن ما به ۸۰۰ میلی گرم کلسیم در روز نیاز دارد. وقتی یک لیوان شیر می نوشیم به اندازه ۲۵۰ تا ۳۰۰ میلی گرم کلسیم وارد بدن می شود.»

وی با اشاره به کاهش مصرف شیر در کشور و قطع یارانه شیر گفت:« یارانه شیر را قطع می کنند که باعث کاهش مصرف شیر در کشور شده است و بعد مجبور می شوند میلیاردها دلار هزینه واردات داروهای خاص برای درمان بیماری های ناشی از عدم یا کاهش مصرف شیر کنند در حالی که کار از کار گذشته است.»

وی گفت:« برای علاقمند کردن کودکان به مصرف شیر می توانیم شیر را به صورت مخلوط با بستنی یا با آبمیوه به کودک دهیم. مصرف شیر به همراه بادام پوست کنده و آسیاب شده باعث افزایش سرعت رشد قدی کودکان می شود.»

وی گفت:« مصرف شیر می تواند آرامش شبانه ای را در افراد ایجاد کند. به بیماران بدخواب توصیه می کنیم برای خواب آرام شبانه، شیر را به همراه، سیب یا موز، خرما یا عسل مصرف کنند. »

این متخصص تغذیه گفت:« مصرف نصف لیوان شیر به همراه یک عدد سیب در شب، علاوه بر اینکه اثر تصفیه ‌ای در بدن دارد برای افرادی که دچار خواب ناآرام هستند خواب‌آور است.»

وی گفت:« مصرف شیر به همراه خرما ارزش غذایی آن را بالا می برد. خرما یکی از منابع قندی بسیار ارزشمند است که در بردارنده منیزیم و آهن است که هم برای خونسازی و هم برای رفع گرفتگی عضلات مفید است اما خرمای مورد توصیه ما خرمای زرد رنگ زاهدی یا همان خرما خارک است.»

وی گفت:« موز منبع خوبی از ویتامین‌های C، A، ویتامین‌های گروه B، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است، پتاسیم است و مصرف شیر به همراه این میوه باعث بالا رفتن ارزش غذایی این نوشیدنی می شود.»

این متخصص تغذیه گفت:« شیر و عسل در صورتی که عسل طبیعی باشد یک درمان بسیار مفیدی برای بسیاری از بیماری ها است. عسل طبیعی با هر مواد غذایی که مخلوط شود می تواند برای درمان بیماری ها به کار رود. شیر و عسل در درمان سرماخوردگی بسیار اثربخش است.»
وی گفت:« افرادی که شیر را تحمل نمی کنند و حساسیت به لاکتوز شیر دارند می توانند شیر را به صورت شیربرنج یا فرنی استفاده کنند که تحمل لاکتوز را برای آنها آسان تر می کند.»

دکتر مظهری خاطرنشان کرد:« مادران شیرده باید حتما از منابع حاوی کلسیم از جمله شیر در برنامه غذایی روزانه خود استفاده کنند چون به همراه شیری که به نوزاد خود می دهند کلسیم و ویتامین های گروه ب کمپلکس یا B2 از طریق شیر به بچه منتقل می شود و عدم استفاده از تغذیه مناسب در دوران شیردهی باعث می شود زنانی که زایمان پی در پی می کنند و بچه شیر می دهند زودتر به آرتروز و پوکی استخوان دچار شوند.»

وی گفت:«‌ همه چیز باید در حد متعادل مصرف شود اگر شیر در دسترس نبود افراد می توانند از خانواده کلم های پخته یا کنجد یا از شیربادام یا شیرسویا استفاده کنند. این استرسی که اگر یک ماده غذایی را نخوریم دچار بیماری می شویم این تفکر بیشتر سیستم ایمنی را تضعیف می کند.»