3 سال پیش
طرز تهیه دلال یا نمک سبز خانگی
فهرست مطالب
- مواد لازم دلال یا نمک سبز
- طرز تهیه دلال یا نمک سبز
- نکات تهیهدلال یا نمک سبز
دلار یا دلالکه به آننمکسبزهم گفته میشود، یکی از چاشنیهای معروف و البته خوشمزه در شمال کشور است. دلال که از مخلوط سبزیهای محلی مانند چوچاق، کوتکوتو و بوانجیر تهیه میشود، معمولا در خانه همه شمالیها وجود دارد. اگر شما هم میخواهید این چاشنی خوشمزه را در خانه تهیه کنید، در ادامه مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه دلال خانگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازمدلال یا نمک سبز
- گشنیز۳۵۰ گرم
- کوتکوتو یا خلواش ۲۰۰ گرم
- بو انجیر ۲۰۰ گرم
- چوچاق ۱۰۰ گرم
- نعنا ۱۰۰ گرم
- نمک یک یا دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه دلال یا نمک سبز
- سبزیهای دَلار شامل نعنا، چوجاق، بو انجیر، کوتکوتو یا خلواش و گشنیز را پاک کنید.
- هنگام پاک کردن، به جز نعنا که ساقه ضخیمی دارد، ساقه بقیه سبزیجات را دور نریزید، چون ساقه نازکی دارند.
- بعد از پاک کردن سبزیها، چند بار آن را بشویید تا کاملا تمیز شود.
- سبزی را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن خارج شده و کاملا خشک شود.
- همچنین برای خشک کردن سبزی میتوانید آن را در یک پارچه تمیز بگذارید تا رطوبتش گرفته شود.
- سبزیهای دلال را با استفاده از سبزی خردکن یا غذاساز طوری خرد کنید که ساقه و برگ آن مشخص نباشد و کاملا ریز شود.
- برای خرد کردن سبزی میتوانید از چرخ گوشت یا آسیاب برقی هم استفاده کنید.
- هنگام آسیاب کردن سبزیها، کم کم به آن نمک اضافه کنید.
- به یاد داشته باشید که اگر نمک را دیر اضافه کنید، رنگ دلال سبز تیره خواهد شد.
- نمک سبب ماندگاری بیشتر و حفظ رنگ سبز دلال میشود.
- سبزی دلال را میتوانید در فریزر نگهداری کرده و هر بار، هنگام مصرف آن را از فریزر خارج کنید.
نکات تهیهدلال یا نمک سبز
- از میان سبزیهایی که در بالا اشاره شد، گشنیز،جعفری،سیرتازه و نعنا در همه شهرها موجود است؛ اما سبزیهای محلی مانند کوتکوتو، بو انجیر و چوقاق به راحتی و در همه شهرها در دسترس نیستند. بنابراین برای تهیه دلال خانگی، در صورت عدم دسترسی به سبزیهای محلی میتوانید فقط از گشنیز و نعناع استفاده کنید.
- اضافه کردن نمک از کپک زدن سبزی دلال جلوگیری کرده و به نگهداری بیشتر آن در یخچال کمک میکند.
- اگر میخواهید دلالماستدرست کنید، میتوانید سیر تازه به مقدار دلخواه به آن اضافه کنید. سیر تازه را به همراه سبزیها چرخ کنید تا طعم خوبی بگیرد. به یاد داشته باشید که اگر به سبزی دلال سیر اضافه کنید، نمیتوانید آن را به همراه میوههای ترش میل کنید.
بیشتر بخوانید:
- پاتی پوری:طرز تهیه پاتی پوری با گل گاپا و چاشنی های تند هندی
- طرز تهیه ادویه ایتالیایی
- طرز تهیه دلال ماست
- رستوران چوچاق تهران
- طرز تهیه کوفته برنجی
- طرز تهیه ماهی شکم پر گیلانی
- طرز تهیه گوله ریزه
#آشپزی #دستور_پخت منبع: قند پهلو
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمیگردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان دادهاند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما میتوانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی میدانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
بیشتر...