2 سال پیش
طرز تهیه شلمین کردستان ساده خوشمزه با گوشت به روش محلی
دستور پخت شلمین
شلمیننوعی آش است که شباهت زیادی به آش ترخینه دارد در آن از شلم استفاده شده که ترکیبی از برگ شلغم و بلغور گندم که به همراه آب انگور یا آب آنار پخته شده است تهیه می شود. شلم طعمی ترش دارد و در کنار حبوبات و گوشت و قیصی طبخ شده و از مقوی ترین آش های کردی به حساب می آید و در روزهای سرد سال طبخ می شود. امروز درپارسی دیطرز تهیه شلمین کردستان با گوشت به روش محلی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. امیدواریم دستور تهیه ای که در ذیل ذکر می کنیم به دستور اصلی بسیار نزدیک باشد.
- شلم آماده ۴۰۰ گرم
- نخود ۱ پیمانه
- عدس ۱ پیمانه
- مغز گردو ۱/۲ پیمانه
- گوشت ۵۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- برگه زردآلو ۲۵۰ گرم
- روغن به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- کشمش به میزان لازم
مرحله اول: تهیه آماده سازی شلم
ابتدا شلم ها را چند ساعت در آب خیس می کنیم تا نرم شوند.
مرحله دوم: آماده سازی حبوبات
نخود را پاک می کنیم، می شوییم و برای ۱۲ ساعت خیس می کنیم و در این زمان چندین بار آب آن را عوض می کنیم.
مرحله سوم: پخت گوشت و حبوبات
پیاز را نگینی می کنیم و داخل قابلمه مناسبی به همراه روغن تفت می دهیم تا طلایی شود سپس گوشت را به همراه نخود و کمی زردچوبه و فلفل افزوده و روی مواد آب جوشیده شده می ریزیم گوشت و نخود که نیم پز شد عدس را به آنها افزوده تا پخت تکمیلی گوشت عدس هم پخته می شود.
مرحله سوم: افزودن شلم
حالا شلم را به گوشت و حبوبات پخته شده می افزاییم و اجازه می دهیم خوب پخته شده و جا بیفتد.
مرحله چهارم: افزودن آلو و قیصی
مغز گردو، قیصی، زردآلو و کشمش را هم به شلمین اضافه کرده و اجازه می دهیم تا پخت کامل قیصی ها روی حرارت بماند. شلمین آماده است در ظرف زیبایی سرو و نوش جان کنید.
- در کنار گوشت می توانید از قسمت های استخوانی هم استفاده کنید.
- مقداری از گوشت پخته شده را جدا کرده ریش ریش کنید و برای تزئین شلمین استفاده کنید.
- شلم را می توانید در منزل و یا از عطاری ها تهیه کنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
بیشتر...