3 سال پیش
طرز تهیه شیرینی نان یوخه کاک شیرازی خانگی با آرد گندم
دستور پخت شیرینی یوخه
شیرینی یوخهیا شیرینیکاکیکی از سوغات خوشمزهشیرازو کرمانشاه و خرم آباد محسوب می شود به این شیرینی در شیراز نان یوخه و درکرمانشاهنان کاک یا شیرینی کاک گفته می شود. این شیرینی خوشمزه از لایه های بسیار نازک تهیه می شود که روی هم قرار گرفته و با پودر قند و پسته تزئین می شود. این شیرینی طرز تهیه راحتی دارد و ماندگاری بالایی نیز دارد و شما می توانید برای دورهمی یا ایام عید این شیرینی یوخه را تهیه کنید. امروز درپارسی دیشیرینی یوخه یا نان یوخه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- تخم مرغ ۱ عدد
- کره ۲۰۰ گرم
- آب ولرم کمتر ۱/۲ پیمانه + ۱/۴ پیمانه برای خمیر مایه
- خمیر مایه ۱ ق چای خوری
- وانیل نوک ق چای خوری
- آرد گندم حدود ۶۰۰ گرم
- نمک ۱ ق چای خوری
- گلاب ۱ ق غذا خوری
- پودر هل و پودر قند به مقدار لازم
مرحله اول: عمل آوری خمیر مایه
داخل یک لیوان ۱/۴ پیمانه آب ولرم را ریخته و خمیر مایه و ۱ ق چای خوری شکر اضافه کنید و هم بزنید سپس روی لیوان را به مدت ۲۰ دقیقه بپوشانید تا کف کند و عمل بیاد (مهم ترین نکته دمای آب است که باید در حدی باشد که انگشت را نسوزاند).
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
داخل یک کاسه تخم مرغ ها را ریخته و با وانیل هم بزنید تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شود سپس کره نرم شده را ریخته و هم بزنید تا مواد مخلوط شوند سپس به ترتیب مابقی آب و خمیر مایه عمل آمده را به همراه گلاب اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم: استراحت خمیر نان یوخه
آرد و نمک را نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید، باید به تدریج شروع به اضافه کردن آرد کنید تا خمیر وسط کاسه جمع شود و بسته به آردها و جنس های مختلف آن شاید کمتر یا بیشتر آرد مصرف شود سپس خمیر را روی میز کار بیاورید و به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود سپس داخل کاسه تمیز گذاشته و بمدت ۲ ساعت در دمای گرم قرار داده تا خمیر حجم بگیرد و پف کند.
مرحله چهارم: چونه گرفتن شیرینی کاک
بعد از استراحت خمیر پف آن را با مشت بگیرید و دوباره برای چند دقیقه خمیر را ورز دهید سپس به اندازه یک نارنگی از خمیر برداشته و گرد کنید و روی دستمال تمیز قرار دهید و روی چونه ها را بپوشانید و مجدد برای ۱۰ دقیقه استراحت بدهید تا خمیر دوباره حجم بگیرد.
مرحله پنجم: تهیه شیرینی یوخه شیرازی
هر کدام از چونه ها را روی سطح آرد پاشی شده وردنه بکشید به طوری که آنقدر نازک شود که دست از پشت آن دیده و یا ازش عبور کند.
مرحله ششم: پخت شیرینی یوخه یا کاک شیرازی
برای تهیه شیرینی نان یوخه شما می توانید به دو روش عمل کنید.
روش اول: یک تابه یا ساج را روی حرارت ملایم قرار دهید گرم شود سپس نان های وردنه کشیده شده را با کمک وردنه یا دست داخل ساج یا تابه بگذارید تا بپزد سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نان نیز پخته شود بعد از پخت نان را داخل یک سینی قرار دهید و داخل نان پودر قند و پودر هل بپاشید سپس خمیر پخته شده را رول کنید و روی خمیر را وردنه بکشید و به صورت اریب برش بزنید و روی خمیر را با پودر پسته تزئین کنید.
روش دوم: خمیر ها را وردنه کشی کنید و روی هم قرار دهید و بین هر لایه مقداری کره و پودر قند بریزید سپس به صورت اریب برش داده و داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید تا نان ها طلایی شوند سپس بعد از پخت روی آن را تزئین کنید. نوش جان
- می توانید به جای آب از شیر نیز استفاده کنید.
- خمیر باید نه خیلی خشک باشد نه خیلی نرم باشد.
- این شیرینی را باید در ظرف دربسته نگهداری کنید و ماندگاری بالایی دارد.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
عکس پروفایل کیوت دخترانه، عکس پروفایل کیوت کارتونی، عکس پروفایل کیوت کره ای، عکس پروفایل کیوت انیمه، عکس پروفایل کیوت شاخ و خفن، عکس پروفایل کیوت فانتزی گوگولی
6 ماه پیش
تعبیر مشعل در فال قهوه نشان می‌دهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
بیشتر...