طرز تهیه شامی ترش خوشمزه twitter cd3333 twitter cd3333 linkedin 161 rss
به گزارششمانیوز:شامی ترشیکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است.شامیترشرا شهرهای کختلف ایران تهیه می کنند. شامی ترش طعمی لذیذ و خاص دارد. شامی ترش گزینه ای مناسب برای ناهار است.
مواد لازم برای شامی ترش
گوشت چرخ کرده مخلوط: ۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۵ قاش غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه
سیر: یک حبه رنده شده
جعفری ساطوری خرد شده: یک قاشق غذاخوری
اگر سبزی چوچاق یا سبزی انار بیجه دارید: یک قاشق غذاخوری
آرد برنج: یک قاشق مرباخوری
تخم مرغ: یک عدد
رب انار ترش: یک قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده غلیظ: یک قاشق مرباخوری
پیازه رنده شده: یک عدد بزرگ
سیب زمینی: یک عدد کوچک
آب غوره یا آب نارنج: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آب جوش: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
گلپر: ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه شامی ترش
در طرز تهیه خورش شامی ترش یا تورشه شامی خوشمزه گیلانی ابتدا باید سس غذا را درست کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را در آن تفت دهید تا رنگ رب باز شده و طعم خامی آن گرفته شود. وقتی رب خوب تفت خورد، رب انار، آب غوره یا آب نارنج و دو لیوان آب جوش را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا سس روی شعله ملایم گاز غلیظ شود.
در یک کاسه مناسب پیاز را رنده کنید و آب آن را خوب بگیرید. سیب زمینی را هم ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید. سیر ریز رنده شده، تخم مرغ، گوشت، زعفران، نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه، آرد برنج، گلپر، جعفری ساطوری خرد شده و اگر چوچاق دارید اضافه کنید و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید و ورز دهید.
هر عدد شامی را به اندازه یک نارنگی بردارید و گردالی کنید (می‌توانید مثل کتلت و شامی کباب کف دست هم پهن کنید) در یک تابه جداگانه مقداری روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد گردالی‌های ترشه شامی را در روغن سرخ کنید. وقتی ترشه شامی‌ها سرخ شدند در سس بریزید و اجازه بدهید کمی در آن قل بخورند. حین قل خوردن سس مرتب از آن روی شامی‌ها بریزید. شامی ترش را برای وعده شام یا ناهار با نان یا برنج و سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.
طرز تهیه شامی ترش خوشمزه رودباری و ترشه شامی ماسوله هم به همین ترتیب است.
اگر می‌خواهید شامی ترش را به صورت گیاهی درست کنید از سویا به جای گوشت استفاده کنید.
سویا را ۲۰ دقیقه خیس کنید و سپس آبکش کرده، آب آن را خوب بگیرید و به جای گوشت در مواد شامی ترش بگذارید.
بد نیست بدانید لرستانی‌ها هم غذای شامی ترش را درست می‌کنند. در واقع شامی ترش لرستانی‌ها که به همین ترتیب با رب انار پخته می‌شود به «شامی کوو» مشهور است و به نحوی طرز تهیه شامی کباب لرستانی‌هاست.
#اخبار
بیشتر...
تبلیغات
روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی قم اعلام کرد: یک نفر در قم بر اثر سقوط از آسانسور جان خود را از دست داد.
فرماندار شهرستان گرمی گفت: تلاش ما بر این است تا با بررسی مشکلات صاحبان تولیدی و کارآفرینی بتوانیم موانع پیش روی سرمایه‌گذار را رفع کرده و به احیای واحدهای تولیدی کمک کنیم.
در یک فینال پرحاشیه و تماشایی، تیم ملی زیر ۱۷ سال ازبکستان با ارائه یک نمایش جنگنده و با وجود ۹ نفره شدن در زمین، موفق شد با نتیجه ۲ بر ۰ عربستان سعودی را در خانه‌اش شکست دهد و عنوان قهرمانی جام ملت‌های آسیا را از آن خود کند.
مدیر موزه بزرگ خراسان با اشاره به مقاومت سازه‌های تاریخی در برابر زلزله گفت: فناوری‌های ساخت و ساز ایرانیان در حدود ۲۵۰۰ سال پیش یکی از افتخارات آنان محسوب می‌شود.
سردار «باقرزاده» فرمانده کمیته جستجوی مفقودین ستاد کل نیروهای مسلح با حضور در منزل مادر سرباز شهید «غلامحسین دماوندی» از تفحص پیکر این شهید والامقام خبر داد.
این زن و شوهر مشهدی که در ساحل میرود چادر زده بودند، امروز به خاطر مسمومیت گاز پیک نیک جان باختند.
پس از اتمام مشاوره و بحث و مشاجره زن و شوهری، مرد با کلت جنگی که قبلا در کیفش جاسازی کرده بود همسرش را به قتل رساند که ماموران وی را در محل جرم دستگیر و به کلانتری دلالت می‌دهند.
منچستریونایتد پس از پیروزی مقابل لیون در لیگ قهرمانان، در لیگ برتر انگلیس بار دیگر ناکام ماند و در خانه مقابل ولورهمپتون شکست خورد. در دیگر دیدارهای همزمان، آرسنال با نتیجه قاطع چهار بر صفر ایپسویچ را در هم کوبید و چلسی در یک بازی دراماتیک سه امتیاز را از فولام گرفت.
افسانه‌های زیادی درباره قیمت دام زنده وجود دارد؛ از آمارهای به ظاهر اغراق‌آمیز درباره حجم قاچاق دام گرفته تا اتهام افزایش چند برابری قیمت گوشت قرمز توسط شیطنت دلال‌ها و واسطه‌ها.
بیشتر...