بهداشت نیوز |
3 سال پیش

آموزش فریز کردن کنسرو کردن ذرت در خانه بهداشت نیوز

آموزش فریز کردن و کنسرو کردن ذرت در خانه
دانه های ذرت به دلیل مقدار زیاد فیبر، احساس سیری طولانی ایجاد می کند. دو روش اصلی نگهداری از ذرت، فریز کردن و کنسرو کردن آن است. در این مقاله به شما روش های فریز کردن و کنسرو کردن ذرت را آموزش می دهیم
به گزارشبهداشت نیوز، «ذرت» یکی از مهم ترین غلات و غذای اصلی ساکنان مکزیک و آفریقای مرکزی است. البته ایالات متحده آمریکا، مجارستان و فرانسه اصلی ترین تولیدکنندگان این محصول در دنیا شناخته می شوند.
دانه های ذرت به دلیل مقدار زیاد فیبر، احساس سیری طولانی ایجاد می کند اما شاخص گلیسمی پایینی دارد و قندهای موجود در آن به دلیل جذب تدریجی، به شکل چربی در بدن جمع نمی شود. همچنین این دانه ها منبع غنی از ویتامین ها به خصوص ویتامین های گروه B است.
پس از جداکردن برگ و کرک های ذرت، قابلمه ای متناسب با اندازه ذرت انتخاب کنید و آب را به جوش آورید. مقدار آب باید به حدی باشد که ذرت در آب غوطه ور شود.در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید ذرت در آب جوش چند دقیقه بپزد.البته توجه داشته باشید که منظور از پختن ذرت به اندازه ای نیست که دانه ها له و جدا شود. در واقع دانه های ذرت شیرین بافتی نرم دارند و پیش از این‌که ساختار آن به هم بخورد باید از آب جوش خارج شود و فورا در ظرفی حاوی آب سرد قرار گیرد تا کاملا خنک شود.
اگر تعداد زیادی از ساقه های ذرت را آماده می کنید و نمی توانید همه را در ظرف آب سرد بگذارید، حتما پس از بیرون آوردن از قابلمه، روی آن ها آب سرد بریزید.پس از این‌که ذرت سرد شد، ساقه را به شکل طولی روی سطح میز بگیرید و با چاقوی تیزی از کنار ساقه مرکزی، از بالا به پایین دانه ها را برش بزنید. این کار را به آرامی انجام دهید تا دانه ها نرم نشوند.دانه ها را روی سینی بریزید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
سپس در پاکت های مخصوص بسته بندی به مقدار نیاز برای یک نوبت مصرف، دانه ها را بریزید و در فریزر بگذارید. مقدار زیادی از دانه ها را در یک پاکت نریزید زیرا علاوه بر این‌که ممکن است قسمت های میانی دیرتر منجمد شود و بوی نامطبوعی بگیرد، هنگام مصرف نیز برای جدا کردن مقداری از آن دچار مشکل می شوید یا دانه ها نرم می شوند.ذرت منجمد را می توان در شرایط مطلوب بسته بندی چندین ماه تا حتی یک سال نگهداری کرد.
یک روش عالی و سریع برای کنسروکردن ذرت این است که ساقه هارا پس از تمیز کردن در قابلمه ای حاوی آب جوش فقط به مدت ۲ دقیقه بگذارید و فورا بیرون بیاورید. بلافاصله آن ها را در ظرفی از آب یخ غوطه ور کنید تا دانه ها پخته نشود.
ساقه ذرت را به شکل طولی در ظرفی بگذارید و با چاقوی تیزی از بالا به پایین دانه ها را برش بزنید؛ البته طوری که دانه در حد امکان سالم بماند.بطری های شیشه ای مد نظر را در ظرفی از آب گرم بگذارید تا گرم شود.دانه های ذرت را در بطری به اندازه ای بریزید که حدود 3 سانتی متر تا در بطری خالی باشد. آب جوشیده را روی دانه ها بریزید اما به مقداری که همان فاصله تا در ظرف خالی بماند.
در صورت تمایل می توانید یک قاشق چای‌خوری نمک نیز بریزید.دانه ها را با یک قاشق کوچک کمی هم بزنید تا حباب های هوای درون بطری خارج شود سپس در فلزی آن را محکم ببندید.بطری ها را در قابلمه زودپز بچینید و مقداری آب بریزید طوری که چند سانتی متر از سطح بطری ها پایین ترباشد. همچنین بهتر است کف قابلمه را پارچه یا صفحه گریل بگذارید تا مستقیم با حرارت در تماس نباشد.
پس از جوش آمدن آب، در زودپز را ببندید و اجازه دهید حدود یک ساعت ذرت ها کاملا پخته شود. البته می توانید این کار را در قابلمه معمولی نیز انجام دهید اما به زمان بیشتری برای پخت نیاز خواهد بود.پس از این زمان، بطری ها را روی سطح چوبی یا پارچه ای بگذارید تا خنک شود.
حدود 12 ساعت اجازه دهید بطری ها به همین حالت بماند. سپس در محیط خشک و خنک و بدون نور نگهداری کنید. اگر در بطری ها کاملا محکم بسته شده باشد، هوا به درون بطری نفوذ نمی کند و کنسرو سالم می ماند.



#‌اخبار_بهداشت منبع: بهداشت نیوز

بیشتر...

تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

وانگ یی: آمریکا به سیاست غلط بر حذر داشتن چین ادامه می دهد ایسنا

وزیر امور خارجه چین در گفت‌وگویی با اشاره به اقدامات اخیر واشنگتن در قبال کشورش، از پابرجا بودن "سیاست‌های غلط" آمریکا در قبال پکن انتقاد کرد.

یک ربع پیش

موسیالا: اگر به من بود می گفتم ام باپه به بایرن بیاید ایسنا

جمال موسیالا اعتراف کرد که دوست دارد کیلیان ام‌باپه را در تیمش ببیند. او همچنین جام جهانی را به لیگ قهرمانان ترجیح داد.

10 دقیقه پیش

برگزاری میز خدمت گمرک برای شرکت های دانش بنیان ایسنا

میز خدمت گمرک جمهوری اسلامی ایران رویدادی را برای شرکت‌های دانش‌بنیان فعال در حوزه صادرات و واردات برگزار می‌کند.

6 دقیقه پیش
13 دقیقه پیش

انعقاد قرارداد ۲۰۰ میلیارد تومانی برای آسفالت روکش راه های رفسنجان ایسنا

امکان ساخت ۳۰ هزار واحد مسکونی با آزادسازی حریم ریلی منطقه ۱۷ تهران ایسنا

وزیر راه و شهرسازی با اشاره به اینکه آزادسازی اراضی حریم ۳۰ متری تونل‌های ریلی منطقه 17 تهران در کمیسیون زیربنایی دولت به تصویب رسیده است و هم اکنون منتظر تایید هیأت وزیران است، اعلام کرد: با آزادسازی ۱۳ هزار پلاک فرسوده در این منطقه، امکان ساخت ۳۰ هزار واحد مسکونی فراهم می شود.

7 دقیقه پیش

فال ابجد روزانه فال ابجد فردا شنبه اردیبهشت 1403 را اینجا بخوانید twitter cd3333 twitter cd3333 linkedin 161 rss

در خبر زیر فال ابجد فردا شنبه هشتمین روز از اردیبهشت ماه 1403 را میتوانید بخوانید.

یک ربع پیش

دولت صنعا از سرگیری مذاکرات با عربستان را انکار کرد ایسنا

دولت صنعا از سرگیری مذاکرات با عربستان که رهبری ائتلاف سعودی در یمن را بر عهده دارد را تکذیب کرد و آمریکا و انگلیس را مسؤول اجازه ندادن به تحقق توافق صلح دانست.

یک ربع پیش
یک ربع پیش

بزرگ ترین خودروسازان یا بزرگ ترین واردکنندگان

اعتراضات ضد اسرائیلی در سراسر آمریکا ادامه دارد خبرآنلاین

اعتراضات دانشجویی علیه جنگ اسرائیل در غزه در سراسر آمریکا ادامه دارد و در جریان دخالت پلیس، ۵۵۰ نفر نیز بازداشت شده‌اند.

4 دقیقه پیش

باقری کنی: بریکس برای تحرک کشورهای عضو در چارچوب چندجانبه گرایی ابتکار عمل دارد خبرآنلاین

« علی باقری» معاون وزیر امور خارجه که برای شرکت در نشست معاونین و  نمایندگان ویژه در امور خاورمیانه کشورهای بریکس به مسکو سفر کرده است، در حاشیه این نشست، با چانگ نماینده ویژه رئیس جمهور چین دیدار و گفتگو کرد.

یک ربع پیش

عوارض مصرف خودسرانه داروهای بدون نسخه ایسنا

کارشناس گروه تجویز و مصرف منطقی و اطلاع رسانی فرآورده‌های سلامت سازمان غذا و دارو، خطرات و تهدیدات مصرف خودسرانه داروهایی که بدون نسخه هم بفروش می‌رسند (داروهای OTC) را تشریح کرد.

6 دقیقه پیش

بیشتر...