طرز خشک کردن هلو برگه هلو در آفتاب فر جلوگیری از سیاه شدن هلو خشک

طرز خشك كردن هلو

خشک کردن هلو در خانه کار بسیار راحتی است. شما می توانید از هلو خشک شده برای تنقلات در زمستان و بچه ها استفاده کنید ولی شما باید روش دقیق خشک کردن هلو را بلد باشید تا دقیقا مثل مدل های بازاری شود. برای خشک کردن هلو شما می توانید از آفتاب مستقیم یا فر و سولاردم یا سرخ کن های بدون روغن حتی استفاده کنید.

امروز در آلامتو مقاله تحت عنوانطرز خشك كردن هلو(برگه هلو) در آفتاب و فر + جلوگیری از سیاه شدن هلو خشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

طرز خشك كردن هلو در آفتاب

در ابتدا باید هلو ها را به خوبی با یک برس یا فرچه تمیز بشویید تا هرگونه آلودگی از روی پوست آن پاک شود. بسته به سلیقه تان میتوانید هلو ها را با پوست یا بدون پوست خشک کنید. سپس هلو ها را از وسط نصف کرده و هسته آنها را جدا نمایید. برای برش زدن، بهتر است از اسلایسر، رنده مخصوص ورقه کن یا غذاساز استفاده کنید، اما اگر این ابزار ها در دسترس نبودند، یک چاقوی تیز هم کار شما را راه می اندازد. سعی کنید برش ها یکدست و هم اندازه باشند تا همه تکه ها به طور یکنواخت خشک شوند.

بعد از برش دادن، تکه های هلو را روی یک سینی فلزی بچینید. میتوانید روی سینی یک توری نازک هم بکشید تا از نشستن گرد و غبار یا حشرات جلوگیری شود. سپس سینی را به مدت ۳ روز زیر نور مستقیم آفتاب قرار دهید. در این مدت، هر روز برش های هلو را زیر و رو کنید تا از هر دو طرف خوب خشک شوند.

مدت زمان دقیق خشک شدن به ضخامت برش ها و شدت نور آفتاب بستگی دارد. اگر در منطقه ای زندگی میکنید که رطوبت هوا بالاست، بهتر است خشک کردن را بیشتر از ۳ روز ادامه دهید یا از خشک کن های برقی خانگی استفاده کنید تا نتیجه بهتری بگیرید.

طرز خشك كردن هلو در فر

ابتدا هلو ها را خوب بشویید و از وسط نصف کنید. هسته آن ها را جدا کرده و سپس به صورت یکدست اسلایس (برش های نازک و یکنواخت) کنید تا همه ی تکه ها ب هطور یکنواخت خشک شوند.

کف سینی فر را با کاغذ روغنی یا پارچمنت بپوشانید و برش های هلو را با کمی فاصله از هم روی آن بچینید. فر را روی کمترین دمای ممکن، حدود ۵۰ درجه سانتیگراد، تنظیم کنید و سینی را داخل فر بگذارید. خشک شدن هلو ها بین ۴ تا ۸ ساعت زمان میبرد. در این مدت، هر از گاهی آنها را زیر و رو کنید تا یکنواخت خشک شوند. مراقب باشید که هلو ها خیلی خشک و سفت نشوند، چون قرار است لطافت میوه تا حدی حفظ شود.

می توانید داخل سرخ کن های بدون روغن یا سولاردم نیز هلو را خشک کنید بدین صورت که هلو ها را داخل آن بچینید و بعد روی کمترین دما یعنی 110 یا 100 درجه تنظیم کنید و برای 15 دقیقه زمان دهید و بسته به اندازه ی اسلایس ها هلو ها خشک می شوند و بعد از خشک شدن داخل یک شیشه تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

جلوگیری از سیاه شدن هلو خشک

سیاه شدن برگه هلو هنگام خشک کردن، بیشتر به دلیل تماس مستقیم میوه با هوا و واکنش آنزیم های موجود در هلو با اکسیژن اتفاق میافتد. این واکنش باعث تغییر رنگ و کاهش کیفیت میوه خشک میشود. برای جلوگیری از این مشکل، می توانید از روشهای زیر استفاده کنید:

استفاده از محلول آب و لیمو

بعد از اسلایس کردن هلو ها، آنها را چند دقیقه داخل ترکیب یک لیتر آب و یک قاشق غذاخوری آبلیمو قرار دهید یا محلول را روی برش ها اسپری کنید. این کار از واکنش آنزیمی جلوگیری میکند.

جایگزین طبیعی دیگر: آب آناناس

آب آناناس نیز خاصیت اسیدی دارد و میتواند مثل آبلیمو جلوی سیاه شدن میوه را بگیرد. میتوانید از آن به تنهایی یا ترکیب با آب استفاده کنید.

تمیزی ظروف و محیط خشک کردن

حتماً از ظروف و سینی های تمیز برای چیدن برش های هلو استفاده کنید. آلودگی ظرف هم میتواند باعث تیره شدن رنگ میوه شود.

نور مستقیم آفتاب

اگر از روش سنتی خشک کردن استفاده میکنید، هلو ها را حتما زیر نور مستقیم آفتاب قرار دهید، نه در سایه. سایه باعث میشود میوه ها دیرتر خشک و بیشتر تیره شوند.

سخن آخر

در این پست سعی کردیم به صورت ساده و مفید خشک کردن هلو را به شما یاد دهیم امیدواریم از این آموزش لذت ببرید.