رب گوجه صنعتی یا خانگی ایسنا
الهه عسکری در گفتوگو با ایسنا بیان کرد: رب گوجه یکی از محصولات مهم در صنایع غذایی است که در منازل نیز تولید میشود.
وی افزود: در رب گوجه صنعتی ویژگیهای رنگ و طعم آن به دلیل فرآیند تبخیر در خلاء، که فشار کم و در نتیجه شرایط دمای پایین را فراهم میکند، بهتر حفظ میشود.
عضو هیات علمی و متخصص بهداشت موادغذایی دانشگاه علوم پزشکی لرستان اضافه کرد: در تولید رب گوجه خانگی، حذف آب از پوره گوجه در فشار اتمسفر انجام میشود که تبخیر را دشوار میکند و به زمان پخت طولانی نیاز است.
عسکری افزود: گاهی اوقات رب گوجه خانگی با قرار گرفتن پوره در معرض نور خورشید به دست مییابد. رب گوجه خانگی معمولاً در شرایط کنترل نشده تولید میشود.
این متخصص یادآور شد: حرارتدهی طولانی در فرآیند تولید رب گوجه خانگی ممکن است باعث کاهش محتوای لیکوپن، ویتامین سی، ارزش آنتی اکسیدانی، ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی آن شود.
دکترای تخصصی بهداشت گفت: رب گوجه صنعتی بیشتر از رب گوجه خانگی دارای ریزمغذیهایی مانند آنتیاکسیدانها، ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی است.
وی گفت: در ضمن رب صنعتی چون pH اسیدی دارد، پاستوریزه میشود و نمک هم دارد پس نیاز به نگهدارنده ندارد.
عسکری تصریح کرد: در مجموع به نظر میرسد رب گوجه صنعتی استاندارد (غیر تقلبی) نسبت به رب خانگی برای سلامتی مناسبتر است.
انتهای پیام
#اخبار منبع: خبرگزاری ایسنا
بیشتر...
تبلیغات
نمایشگاه خودرو اصفهان از روز یکشنبه مورخ 13 آبان و به مدت 4 روز در محل برگزاری نمایشگاه های بین المللی شهر اصفهان برگزار می شود. یکی از شرکت کنندگان این نمایشگاه، شرکت لوکانو است. لوکانو برندی تازه تاسیس در...
شرکت بهمن موتور شرایط فروش خودروهای فیدلیتی پرایم و دیگنیتی پرایم را ویژه متقاضیان عادی، متقاضیان طرح خودروهای فرسوده و متقاضیان طرح جوانی جمعیت (مادران) اعلام کرد. متقاضیان منتخب می توانند تا پایان روز پنجشنبه مورخ 17 آبان با مراجعه...
شرکت ماموت خودرو شرایط فروش اقساطی خودروی نیو جتا VS7 را ویژه متقاضیان منتخب سامانه یکپارچه اعلام کرد. این طرح، مبلغ 1 میلیارد و 376 میلیون تومان به عنوان پیش پرداخت دریافت شده و الباقی مبلغ خودرو طی 8 فقره...
نمایشگاه خودرو اصفهان از روز یکشنبه آغاز شده و تا پایان روز چهارشنبه ادامه دار خواهد بود. گروه ماموت به همراه دو شرکت ماموت خودرو و دیار خودرو یکی از شرکت کنندگان این نمایشگاه است. شرکت دیار، زیرمجموعه جدید گروه...
شرکت ایران خودرو دیزل امروز سه شنبه قیمت جدید خودروی پیکاپ فوتون بنزینی اتوماتیک را ویژه آبان ماه 1403 اطلاع رسانی کرد. قیمت قبلی پیکاپ فوتون G7 قیمت جدید پیکاپ فوتون G7 (آبان 1403) 2,350,000,000 تومان 2,526,000,000 تومان
نماینده مردم رفسنجان و انار در مجلس شورای اسلامی گفت: در مورد خاموشی برق با توجه به جلساتی که با وزیر نیرو داشتیم، قرار شد اختیارات قطعی برق و خاموشی را به استان واگذار کنند تا بتوانیم مدیریت بهتری داشته باشیم.
شرکت آرین موتور پویا، نماینده رسمی میتسوبیشی ژاپن در ایران، شرایط فروش میتسوبیشی اوتلندر 2023 را ویژه متقاضیان منتخب سامانه یکپارچه اعلام کرد. به این ترتیب، متقاضیان واجد شرایط می توانند تا پایان روز یکشنبه مورخ 20 آبان با مراجعه...
گروه خودروسازی سایپا شرایط فروش فوق العاده چانگان CS35 پلاس تیپ 3 را ویژه متقاضیان منتخب سامانه یکپارچه اعلام کرد. پیرو اطلاعیه شماره 402 عرضه خودروهای وارداتی در سامانه یکپارچه در مهرماه سال جاری به اطلاع متقاضیان حائز شرایط خرید...
مدیر طرح واردات خودرو گفت: احتمالا عرضه دور بعدی خودروهای وارداتی سه هفته آینده باشد. مهدی ضیغمی مدیر طرح واردات خودروی وزارت صمت درباره زمان عرضه دور بعدی خودروهای وارداتی گفت: در صورت عدم بروز مشکل، عرضه دور بعدی خودروهای وارداتی سه...
بیشتر...