طرز تهیه آش دانه کولانه یا آش دندونی کردی ساده، خوشمزه محلی
دستور پخت آش دانه کولانه
آش دانه کولانهیکی از آش های سنتی ایرانی می باشد که همان مشابه آش دندانی است ولی در زبان کردی به این نام مشهور است همان طور که از نام این آش پیداست یک آش سمبلیک معروف است زمانی که کودک اولین دندان خود را در می آورد این آش را میپزند و پخش می کنند و در زبان کردی بیجار (گروس) این آش به دانه کولانه مشهور است این آش علاوه بر این موضوع در زمستان بیشتر تهیه می شود زیرا بسیار مقوی و خوشمزه می باشد و بنا به عادت و رسپی مختلف شهرها ممکن است دستور ها با هم کمی متفاوت باشند. امروز درپارسی دیآش دانه کولانه خوشمزه و محلی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- گندم ۱ پیمانه
- نخود ۱/۲ پیمانه
- لوبیا قرمز ۱/۲ پیمانه
- عدس ۱/۲ پیمانه
- مرزه کوهی ۲ ق غذا خوری
- آب قلم یا عصاره قلم ۱ عدد
- پیاز ۲ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا همه حبوبات را به همراه گندم جداگانه از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا هم نفخش گرفته شود و هم بهتر پخته شود اگر عجله دارید می توانید یک خیار را با پوست حبوبات بگذارید تا زودتر این عمل انجام شود.
مرحله دوم: پخت حبوبات و گندم
گندم را با همان آبی که خیس کردیم روی حرارت بگذاریم تا به جوش بیاد وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید تا با حرارت ملایم پخته شود و حتما هر از چندگاهی هم بزنید تا ته نگیرد. لوبیا و نخود را داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا پخته شود در انتهای پخت عدس را اضافه کنید تا عدس نیز پخته شود.
مرحله سوم: پخت آش کولانه
وقتی گندم و حبوبات پخته شدند با همدیگر مخلوط کنید و عصاره گوشت را با کمی آب ولرم حل کنید و به حبوبات اضافه کنید و روی حرارت بگذارید سپس پیازهای دستور را خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری زردچوبه تفت دهید و به همراه مرزه به مواد آش اضافه کنید و می گذاریم آش پخته و جا بیفتد در انتهای پخت کمی فلفل سیاه و نمک به آش اضافه کرده و بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت بردارید و به دلخواه با کشک یا پیاز داغ تزئین کنید. نوش جان
- افزودن عصاره قلم اختیاری می باشد.
- این آش به دلیل داشتن گندم و نشاسته آن نگذارید زیاد غلیظ شود چون بعد از سرد شدن سفت تر خواهد شد.
- به دلخواه می توانید گوشت قلقلی را تهیه کنید و روی آش قرار دهید.
- این آش سبزی یا ماست ندارد.
- بهتر است این آش با آب قلم پخته شود تا مقوی تر باشد.
#آشپزی #تغذیه
بیشتر...
تبلیغات
🍏 ✅️ یک معاینه ساده برای عفونت مغزی - دکتر آذرنیا، متخصص ارتوپدی
حتما سیو کن مطمعنم که خیلی به کارت میاد @salamaty.news تو این پیج کلی ترفند لاغری هست ✨اگه میخوای ه
مهم ترین خواص سیر فواید سیر برای سلامتی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن کمک به کاهش فشار خون کاهش کلسترو
مهم ترین خواص سیر و فواید سیر برای سلامتی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن کمک به کاهش فشار خون کاهش کلس
. یه کاهش جذاب 10 کیلویی و 5 سایزی 😍✅ توام میتونی نفر بعدی باشی! فقط باید اراده کنی و شروع کنی 😍🤛🏻
اشتباهات خطرناک در خوردن این غذاها . تخم مرغ ماشینی غذاهای فست فود و... . منبع حکیم زارعی
شیره انگور دوست دارین ؟ لایک❤ و کامنت✏ رو فراموش نکنید. . . . . علم سلامت جایی برای افزون دانش سلام
کاش زودتر می دونستم اینقدر ساده میشه لاغر شد علت اینکه هرکاری می کنی شکم پهلوهات آب نمیشه اینه که سر
کاش زودتر می‌دونستم اینقدر ساده میشه لاغر شد 👇 علت اینکه هرکاری می‌کنی شکم و پهلوهات آب نمیشه اینه
@dr.abbas_goshaderoo @dr.abbas_goshaderoo پیج دکتر👇🏻 @dr.abbas_goshaderoo @dr.abbas_goshaderoo قبل
بیشتر...