پارسی دی |
۱ هفته پیش

طرز تهیه آش دانه کولانه یا آش دندونی کردی ساده، خوشمزه محلی

دستور پخت آش دانه کولانه

طرز تهیه آش دانه کولانه

 

آش دانه کولانهیکی از آش های سنتی ایرانی می باشد که همان مشابه آش دندانی است ولی در زبان کردی به این نام مشهور است همان طور که از نام این آش پیداست یک آش سمبلیک معروف است زمانی که کودک اولین دندان خود را در می آورد این آش را میپزند و پخش می کنند و در زبان کردی بیجار (گروس) این آش به دانه کولانه مشهور است این آش علاوه بر این موضوع در زمستان بیشتر تهیه می شود زیرا بسیار مقوی و خوشمزه می باشد و بنا به عادت و رسپی مختلف شهرها ممکن است دستور ها با هم کمی متفاوت باشند. امروز درپارسی دیآش دانه کولانه خوشمزه و محلی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

  • گندم ۱ پیمانه
  • نخود ۱/۲ پیمانه
  • لوبیا قرمز ۱/۲ پیمانه
  • عدس ۱/۲ پیمانه
  • مرزه کوهی ۲ ق غذا خوری
  • آب قلم یا عصاره قلم ۱ عدد
  • پیاز ۲ عدد
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا همه حبوبات را به همراه گندم جداگانه از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا هم نفخش گرفته شود و هم بهتر پخته شود اگر عجله دارید می توانید یک خیار را با پوست حبوبات بگذارید تا زودتر این عمل انجام شود.

مرحله دوم: پخت حبوبات و گندم

گندم را با همان آبی که خیس کردیم روی حرارت بگذاریم تا به جوش بیاد وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید تا با حرارت ملایم پخته شود و حتما هر از چندگاهی هم بزنید تا ته نگیرد. لوبیا و نخود را داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا پخته شود در انتهای پخت عدس را اضافه کنید تا عدس نیز پخته شود.

مرحله سوم: پخت آش کولانه

وقتی گندم و حبوبات پخته شدند با همدیگر مخلوط کنید و عصاره گوشت را با کمی آب ولرم حل کنید و به حبوبات اضافه کنید و روی حرارت بگذارید سپس پیازهای دستور را خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری زردچوبه تفت دهید و به همراه مرزه به مواد آش اضافه کنید و می گذاریم آش پخته و جا بیفتد در انتهای پخت کمی فلفل سیاه و نمک به آش اضافه کرده و بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت بردارید و به دلخواه با کشک یا پیاز داغ تزئین کنید. نوش جان

  1. افزودن عصاره قلم اختیاری می باشد.
  2. این آش به دلیل داشتن گندم و نشاسته آن نگذارید زیاد غلیظ شود چون بعد از سرد شدن سفت تر خواهد شد.
  3. به دلخواه می توانید گوشت قلقلی را تهیه کنید و روی آش قرار دهید.
  4. این آش سبزی یا ماست ندارد.
  5. بهتر است این آش با آب قلم پخته شود تا مقوی تر باشد.


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

ناگت ماهی یکی از خوشمزه ترین ناگت ها می باشد که با فیله ماهی تهیه می شود امروز ناگت ماهی چرخ شده خانگی خوشمزه و سالم بدون سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد

5 ساعت پیش

کمپوت زردآلو یکی از انواع کمپوت ها می باشد و مخصوص کسانی است که طعم و مزه زردآلو را دوست دارند و می توانند با تهیه این کمپوت در فصل های دیگر این میوه خوشمزه و پر خاصیت را میل کنند

8 ساعت پیش

دسر توت فرنگی یکی از دسرهای خوشمزه می باشد امروز در پارسی دی دسر توت فرنگی خانگی خوشمزه با شیر، خامه و بیسکویت را به شما آموزش خواهیم داد

11 ساعت پیش

سوسیس قلبی و مواد لازم و طرز تهیه سوسیس قلبی و نکات پخت آن با تخم مرغ و نکات مهم در خوشمزه شدن سوسیس را در پرشین وی بخوانید

23 ساعت پیش

آب اسفناج یکی از انواع آبمیوه ها می باشد ولی با این تفاوت که این آب اسفناج بسیار مقوی و مغذی بوده و شما می توانید با انواع میوه ها این آبمیوه خوشمزه را در منزل تهیه کنید

دیروز

پیراشکی اسفناج و قارچ یکی از انواع پیراشکی ها می باشد که بسیار خوشمزه و طرز تهیه راحتی دارد شما می توانید به دلخواه مواد پیراشکی اسفناج را کم و زیاد کنید و از خواص خوب اسفناج بهرمند شوید.

دیروز

سالاد تن ماهی و پنیر کبابی بسیار مقوی و سالم است و یک وعده کامل و مناسب برای ورزشکارانی است که سعی در رعایت رژیم غذایی خود دارند.

دیروز

املت بادمجان بی شک یکی از خوشمزه ترین املت ها می باشد، اگر از بی تنوعی در صبحانه خسته شدید ما به شما املت بادمجان را پیشنهاد می دهیم.

دیروز

کیک زردآلو از دسته کیک های میوه ای است که همزمان در تابستان با رسیدن زردآلو تهیه می شود. کیک زردآلو در سراسر دنیا تهیه می شود. کیک های میوه ای به نکات خاصی نسبت به سایر کیک ها نیاز دارند.

دیروز

پودینگ موز یکی از انواع دسرهای خوشمزه می باشد که با موز های خرد شده و گردو تهیه می شود و یک میان وعده بسیار خوشمزه و سالم و مقوی می باشد و می توانید برای دورهمی و مهمانی نیز تهیه کنید.

پریروز

توپک پاستا از دسته غذاهای فست فودی می باشد که در سراسر دنیا محبوب است و طرز تهیه آسانی دارد. شما با کمی حوصله می توانید این توپک های پاستا را آماده کنید و سوخاری کنید.

پریروز

پیروک یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه مربایی است که در شکل های مستطیل و مربع یا گرد تهیه می شود. اصالت این شیرینی برای کشور ارمنستان می باشد

پریروز

تزیین کیک اسفنجی با میوه و گلچینی از ایده های تزیین کیک اسفنجی با میوه و نکات مهم در درست کردن کیک اسفنجی را در پرشین وی بخوانید

پریروز

در این روزهای کرونایی و ماه رمضان تهیه سوپ بلغور گندم گزینه بسیار خوب و مفیدی محسوب می‌شود که علاوه بر خواص مفید شما را سیر نگه می‌دارد.

پریروز

طرز تهیه کرپ فرانسوی مخصوص صبحانه که طعم بینظیری دارند بسیار ساده بوده و در 1 الی 2 دقیه تهیه و آماده سرو برای صبحانه میشوند.

پریروز

بیشتر...