مجله دلتا |
5 ماه پیش

شیر پلو طرز تهیه شیر پلو دستور پخت شیر پلو شیر پلو اردبیلی مجله دلتا

این غذا به دلیل استفاده از شیر و زردچوبه بسیار مقوی است. در هند به ترکیب شیر و زردچوبه به خاطر مقوی بودن آن، شیر طلایی گفته می‌شود.
سوتی پلو

شیر پلویکی از غذاهای سنتی ایرانی و مخصوص آذری زبان‌ها است که به اصطلاح به آن سوتی پلو می‌گویند. سوت در ترکی به معنی شیر است و این غذا بیشتر در استان اردبیل تهیه می‌شود. این غذا را می‌توانید با خرما، کشمش، ماهی دودی یا مرغ سرو کنید. امروز درمجله دلتاطرز تهیه شیر پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیر پلو با مرغ

  • برنج ۲ پیمانه
  • شیر ۲ پیمانه
  • کشمش ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم‌کرده ۳ قاشق غذاخوری
  • خرما ۵ عدد
  • فیله مرغ ۵ عدد
  • کره و روغن به مقدار لازم
  • لیموترش یک عدد
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

شیر پلو

طرز تهیه شیر پلو اردبیلی

مرحله اول

ابتدا فیله‌ مرغ را به همراه ادویه، کمی نمک، زعفران و آب لیمو‌ترش مزه‌دار کنید. یک ساعت فیله‌ها را داخل یخچال بگذارید تا طعم‌دار شود. سپس از یخچال خارج کرده و داخل تابه کمی روغن و کره بریزید. فیله‌های مرغ را با حرارت کم سرخ کنید تا پخته و نرم شوند.

مرحله دوم

برنج را با کمی آب خیس کنید و کنار بگذارید. بعد از ۲ الی ۳ ساعت آب آن را خالی کنید و شیر اضافه کنید. چون این پلو به صورت کته دم گذاشته می‌شود مقدار شیر و برنج را تنظیم کنید تا برنج شما شفته نشود. به اندازه یک بند انگشت، شیر باید بالاتر از سطح برنج باشد.

مرحله سوم

در ادامه قابلمه برنج را روی حرارت قرار دهید و کمی زردچوبه، زعفران و روغن داخل آن بریزید. به‌طور مداوم پلو را هم بزنید چون به دلیل استفاده از شیر خیلی سریع سر می‌رود. وقتی شیر تبخیر و برنج نرم شد دم‌کنی را روی در قابلمه قرار دهید و ۳۰ دقیقه شیر پلو را دم بگذارید.

دستور تهیه شیر پلو

مرحله چهارم

در ادامه کشمش‌ها را داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید تا پف کند. سپس هسته خرما را خارج کنید و آن را نیز کمی تفت دهید تا نرم شود. بعد از دم کشیدن شیر پلو، آن را در سینی سرو کشیده و به همراه تکه‌های مرغ سرخ‌شده و کشمش و خرما تزئین کنید.

اگر به غذاهای ایرانی علاقه دارید،ماکارونی با لوبیا سبزرا بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه شیر پلو اردبیلی

  • به دلخواه می‌توانید به برنج در حال جوش یک قاشق غذاخوری گلاب اضافه کنید.
  • بهتر است از شیر پرچرب محلی برای تهیه این غذا استفاده کنید.
  • مقدارزردچوبهبهتر است برای این اندازه برنج یک قاشق چایخوری باشد، اگر بیشتر بریزید ممکن است به تلخی بزند.
  • با هر ادویه‌ای که دوست دارید می‌توانید مرغ را طعم‌دار کنید.

دستور پخت شیر پلو

پیشنهاد مطالعه:برای دیدن دستورهای غذایی بیشتر، مطلبطرز تهیه ته چین گوشت چرخ کردهرا مطالعه کنید.

دانلود اپلیکیشن


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

شیر پلو یکی از غذاهای مخصوص آذری زبان‌ها است که به اصطلاح به آن سوتی پلو می‌گویند. سوت در ترکی به معنی شیر است. با ما همراه باشید.

5 ماه پیش

آلبالو پلو با مرغ حلزونی نوع جدیدی از این غذاست که طعم و شکل متفاوتی نسبت به پخت آن با گوشت قلقلی دارد و مجلسی‌تر هم به‌نظر‌ می‌رسد.

4 ماه پیش

حلوا سیب و گلاب یکی از حلواهای بسیار خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی در خانه آن را درست کنید و بافت نرمی هم دارد.

5 ماه پیش

دستور تهیه پنیر لیقوان   پنیر لیقوان یکی از پنیر های بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که بیشتر مربوط به آذربایجان و تبریز می باشد و می توانید ...

5 ماه پیش

ته چین گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و البته که روش‌های پخت مختلفی از این غذا نیز موجود است.

5 ماه پیش

لازانیا با نان تست یکی از روش‌‌های بسیار آسان برای تهیه این غذا است که خیلی سریع‌تر از ورقه‌‌های لازانیا آماده‌ می‌شود.

4 ماه پیش

اگر اغلب احساس نگرانی و بدخلقی می‌کنید بد نیست نگاهی به رژیم غذایی روزانه‌تان بیندازید. شاید تعجب کنید اگر بدانید غذاهایی که می‌خورید چه اثری بر روح و روانتان می‌گذارند.

5 ماه پیش

روش نگهداری سبزیجات و نگهداری سبزی خوردن و روش نگهداری سبزیجات به مدت طولانی و مزایا و معایب سبزی خشک و مراحل منجمد کردن سبزی را در پرشین وی ببینید

5 ماه پیش

همچنین بخوانید: طرز تهیه مسقطی برای ایام ماه مبارک رمضان طرز تهیه زولبیای خانگی در ماه مبارک رمضان طرز تهیه یک نان جدید برای افطار طرز تهیه پیتزای لقمه‌‌ای کوچک نان شیرمال کشمشی با فر و بدون فر

5 ماه پیش

بیشتر...