2 سال پیش
مرغ ترش شمالی طرز تهیه مرغ ترش مرغ ترش شمالی دستور تهیه مرغ ترش مجله دلتا
لذت چشیدن یک غذای شمالی خوشمزه را فقط با سفر کردن به این خطه نباید تجربه کرد. کافی است همینالان دستبهکار شوید و با آماده کردن مقدمات این غذای لذیذ و خوش عطر، آنرا در منزل تهیه کنید. با طرز تهیهمرغ ترش شمالیهمراهمجله دلتاباشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ ترش شمالی
- مرغ چهار تکه
- سبزی معطر (گشنیز، جعفری، برگ سیر، و سبزیهای معطر شمالی: زلنگ، اناریجه، اوجی) ۳۰۰ گرم
- پیاز کوچک دو عدد
- سیر رنده شده سه حبه
- گردو آسیب شده یک پیمانه
- ربانار سه تا چهار قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ ترش شمالی
مرحله اول
نقطه اشتراک غذاهای شمالی ترکیب طعمهای بینظیر و فراموشنشدنی است که اشتهای هرکسی را تحریک میکند. برای تهیه یک وعدهغذای اصیل شمالی آمادهاید؟ پس دستبهکار شوید و ابتدا قبل از هر کاری تکههای مرغ را بعد از شستوشو داخل یک آبکش بریزید تا کاملا آب آنها گرفته شود.
مرحله دوم
شما میتوانید برای این خورشت از قسمت ران یا سینه مرغ بهدلخواه انتخاب کنید. پسازاینکه آب مرغها کاملا گرفته شد سطح هر مرغ را به نمک و فلفل و زردچوبه آغشته کنید. سپس داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و تکههای مرغ را داخل روغن با حرارت کم تفت دهید تا از خامی درآمده و طلایی شوند.
مرحله سوم
در این حین که مرغ داخل تابه در حال سرخ شدن است، سبزیهای معطر خردشده مثل گشنیز، جعفری، برگ سیر و سبزیهای محلی مثل زلنگ، اوجی، اناریجه یا چوچاق،خالواشو ریحان را داخل یک تابه دیگر با مقداری روغن تفت دهید تا خوب سرخ شوند ولی مراقب باشید تا سبزی را آنقدر تفت ندهید که تلخ شود.
مرحله چهارم
حالا پیاز را بهصورت نگینی خردکرده و سیر را با رنده ریز رنده کنید. وقتی مرغ سرخ شد، آن را از تابه خارج کنید و پیازهای خردشده را داخل همان روغن تفت دهید تا طلاییرنگ شوند. سپس سیر را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن ربانار را اضافه کنید.
مرحله پنجم
بعد از کمی تفت دادن مواد داخل قابلمه گردوی آسیاب شده را اضافه کنید و بعد از هم زدن و دوباره تفت دادن سبزی را که سرخ کردید، اضافه کنید. معمولا این مقدار ربانار برای این مقدار سبزی کافی است اما میتوانید برحسب سلیقه خود ربانار بیشتری اضافه کنید.
مرحله ششم
حالا حدود سه پیمانه آب ترجیحا داغ به مایه مرغ ترش اضافه کرده و مرغها را هم داخل مایه قرار دهید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید تا برای نیم تا یک ساعت مرغ ترش حسابی روی حرارت بجوشد و جاافتاده و مزه دار شود. در این فاصله سراغ آماده کردن برنج کته بروید.
مرحله هفتم
بعدازاین مدت خورش کاملا جاافتاده و آماده سرو است. حالا شما میتوانید خورش محلی و خوشمزه مرغترش را در ظرفی مناسب بریزید و در کنار یککاسهترشی ناز خاتون،ماست، زیتونپرورده، سالاد شیرازی یا هر دورچین دیگری که دوست دارید سرو کرده و نوشجان کنید.
نکته
- میتوان به جای استفاده از سبزیهای محلی از جعفری، پونه و نعناع خرد شده (هرکدام نصف دسته) و گشنیز، اسفناج خرد شده (هرکدام یک دسته) استفاده کرد. برگ همه سبزیها را جدا کنید و همراه با ساقه و بوته سیر، خوب ساطوری کنید. سپس با کمی روغن، خوب در تابه سرخ کنید.
پیشنهاد مطالعه :برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذرشته پلوی زعفرانی، بدون گوشترا مطالعه کنید.
#آشپزی #دستور_پخت منبع: مجله دلتا
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
تعبیر مشعل در فال قهوه نشان میدهد که صاحب ثروت به موفقیت مهمی دست خواهد یافت. به ویژه نشان می دهد که صاحب فال در کسب و کار خود دارای مقام و اختیار خواهد بود.
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمیگردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان دادهاند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما میتوانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی میدانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
عکس پروفایل کیوت دخترانه، عکس پروفایل کیوت کارتونی، عکس پروفایل کیوت کره ای، عکس پروفایل کیوت انیمه، عکس پروفایل کیوت شاخ و خفن، عکس پروفایل کیوت فانتزی گوگولی
6 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
بیشتر...