3 سال پیش
طرز تهیه خورش چغرتمه گیلانی خوشمزه مجلسی با مرغ
دستور پخت خورش چغرتمه
خورش چغرتمهیا چخرتمه یکی از غذاهای گیلانی می باشد که بیشتر در آستانه طبخ می شود این خوراک خوشمزه را بعضی محلی به صورت کوکو هم در می آرودند و گویا خواستگاه آن بادکوبه در قفقاز بوده است و از آنجا به گیلان آمده است و به شکل امروزی در آمده است. خورش چغرتمه بسیار خوشمزه و با مرغ تهیه می شود تقریبا طعم شیرینی دارد ولی تفاوت آن با دیگر خورش ها در این است که خورش چغرتمه غلیظ و آب کمی دارد. همیشه گیلان مهد غذاهای خوشمزه بوده که همراه غذاهای خود انواع ترشیجات و زیتون را سرو می کنند و شما با تهیه یک غذایی گیلانی یک سفره رنگین خواهید داشت بی شک می تواند گفت کل ایران و هر شهر تنوع غذایی خودش را دارد و ما با تهیه غذاهای آن شهر با فرهنگ غذایی آنها آشنا خواهیم شد توجه داشته باشید این غذا در شهرهای مانند اردبیل به روش های گوناگون تهیه می شود ولی بیس غذا از مرغ و تخم مرغ و دارچین است و با چکدرمه ترکمنی بسیار متفاوت است. امروز درپارسی دیخورش چغرتمه با مرغ بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- ران یا سینه مرغ ۲ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- پیاز ۳ عدد
- دارچین ۲ ق غذا خوری
- پودر تخم گشنیز ۱ ق چای خوری
- آب لیموترش یا آبغوره ۲ ق غذا خوری
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول : مرینت کردن مرغ
ابتدا مرغ ها را شسته و بگذارید تا خشک شود سپس با زعفران و نمک و فلفل سیاه خوب مزه دار کنید و داخل یک ظرف دربسته و یا زیپ کیپ قرار دهید و به مدت نیم ساعت بگذارید داخل یخچال تا مزه دار شود سپس داخل یک تابه روغن ریخته و اجازه دهید تا سرخ و طلایی شود.
مرحله دوم : تفت دادن پیاز
پیاز ها را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل همان تابه که مرغ ها را سرخ کردید بریزید و با کمی زردچوبه خوب تفت دهید تا طلایی شود سپس مرغ را به پیازها اضافه کنید.
مرحله سوم : پخت مرغ
به مرغ ها پودر تخم گشنیر و دارچین را به همراه ۱ لیوان آب اضافه کنید و در قابلمه را بسته و اجازه دهید مرغ ها مغز پخت شود.
مرحله چهارم : تهیه تخم مرغ
وقتی مرغ ها نرم شدند تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و به همراه نمک و فلفل سیاه و زعفران با چنگال هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود سپس داخل تابه از قبل گرم شده و روغن ریخته بریزید واجازه دهید تا تخم مرغ خودش را گرفته سپس تفت دهید تا تخم مرغ ها پخته شوند.
مرحله پنجم : تهیه خورش چغرتمه
حالا تخم مرغ پخته را به مرغ ها اضافه کنید و به دلخواه آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه روی گاز باشد سپس از روی حرارت بردارید دقت کنید نباید آب زیادی داشته باشد سپس داخل ظرف سرو ریخته و به همراه برنج نوش جان کنید.
- حتما به تخم مرغ ها زعفران را اضافه کنید تا بوی آن را بگیرد.
- در بعضی از رسپی زعفران حذف شده و یا با رب گوجه فرنگی تهیه می کنند که می توانید امتحان کنید.
- می توانید هم از سینه و یا ران و یا مخلوط هر دو استفاده کنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.
6 ماه پیش
بیشتر...