پارسی دی |
1 ماه پیش

طرز تهیه خورش چغرتمه گیلانی خوشمزه و مجلسی با مرغ

دستور پخت خورش چغرتمه

طرز تهیه خورش چغرتمه

 

خورش چغرتمهیا چخرتمه یکی از غذاهای گیلانی می باشد که بیشتر در آستانه طبخ می شود این خوراک خوشمزه را بعضی محلی به صورت کوکو هم در می آرودند و گویا خواستگاه آن بادکوبه در قفقاز بوده است و از آنجا به گیلان آمده است و به شکل امروزی در آمده است. خورش چغرتمه بسیار خوشمزه و با مرغ تهیه می شود تقریبا طعم شیرینی دارد ولی تفاوت آن با دیگر خورش ها در این است که خورش چغرتمه غلیظ و آب کمی دارد. همیشه گیلان مهد غذاهای خوشمزه بوده که همراه غذاهای خود انواع ترشیجات و زیتون را سرو می کنند و شما با تهیه یک غذایی گیلانی یک سفره رنگین خواهید داشت بی شک می تواند گفت کل ایران و هر شهر تنوع غذایی خودش را دارد و ما با تهیه غذاهای آن شهر با فرهنگ غذایی آنها آشنا خواهیم شد توجه داشته باشید این غذا در شهرهای مانند اردبیل به روش های گوناگون تهیه می شود ولی بیس غذا از مرغ و تخم مرغ و دارچین است و با چکدرمه ترکمنی بسیار متفاوت است. امروز درپارسی دیخورش چغرتمه با مرغ بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

  • ران یا سینه مرغ ۲ عدد
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • پیاز ۳ عدد
  • دارچین ۲ ق غذا خوری
  • پودر تخم گشنیز ۱ ق چای خوری
  • آب لیموترش یا آبغوره ۲ ق غذا خوری
  • زعفران دم کرده به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

مرحله اول : مرینت کردن مرغ

ابتدا مرغ ها را شسته و بگذارید تا خشک شود سپس با زعفران و نمک و فلفل سیاه خوب مزه دار کنید و داخل یک ظرف دربسته و یا زیپ کیپ قرار دهید و به مدت نیم ساعت بگذارید داخل یخچال تا مزه دار شود سپس داخل یک تابه روغن ریخته و اجازه دهید تا سرخ و طلایی شود.

مرحله دوم : تفت دادن پیاز

پیاز ها را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل همان تابه که مرغ ها را سرخ کردید بریزید و با کمی زردچوبه خوب تفت دهید تا طلایی شود سپس مرغ را به پیازها اضافه کنید.

مرحله سوم : پخت مرغ

به مرغ ها پودر تخم گشنیر و دارچین را به همراه ۱ لیوان آب اضافه کنید و در قابلمه را بسته و اجازه دهید مرغ ها مغز پخت شود.

مرحله چهارم : تهیه تخم مرغ

وقتی مرغ ها نرم شدند تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و به همراه نمک و فلفل سیاه و زعفران با چنگال هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود سپس داخل تابه از قبل گرم شده و روغن ریخته بریزید واجازه دهید تا تخم مرغ خودش را گرفته سپس تفت دهید تا تخم مرغ ها پخته شوند.

مرحله پنجم : تهیه خورش چغرتمه

حالا تخم مرغ پخته را به مرغ ها اضافه کنید و به دلخواه آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه روی گاز باشد سپس از روی حرارت بردارید دقت کنید نباید آب زیادی داشته باشد سپس داخل ظرف سرو ریخته و به همراه برنج نوش جان کنید.

  1. حتما به تخم مرغ ها زعفران را اضافه کنید تا بوی آن را بگیرد.
  2. در بعضی از رسپی زعفران حذف شده و یا با رب گوجه فرنگی تهیه می کنند که می توانید امتحان کنید.
  3. می توانید هم از سینه و یا ران و یا مخلوط هر دو استفاده کنید.

تبلیغات


تبلیغات

مطالب مرتبط

چیپس یکی از تنقلات محبوب در جامعه است امروز در پارسی دی طرز تهیه چیپس سرکه ای خانگی ساده و سریع با بیکینگ پودر را به شما آموزش خواهیم داد

1 روز پیش

پاپ کورن مرغ یک غذای بسیار خوشمزه می باشد که از قطعات کوچک مرغ تهیه می شود و به همین دلیل مرغ پاپ کورنی لقب گرفته است. تکه ها کوچک مرغ را مزه دار می کنند سپس داخل پودر سوخاری می زنند

1 روز پیش

شیرینی اسکار یکی از خوشمزه ترین شیرینی نوروزی می باشد شیرینی اسکار ماندگاری خوبی دارد و با گردو و یا نارگیل تهیه می شود می توانید این شیرینی را با فر و بدون فر نیز تهیه کنید

1 روز پیش

شیرینی سه آرد همان طور که از نامش پیداست از سه آرد مختلف تشکیل شده است و طرز تهیه آسانی دارد و می توانید برای عید تهیه کنید. برای پخت این شیرینی نیاز به فر نیست و با چند قلم مواد و بدون فر می توانید شیرینی سه آرد را تهیه کنید.

1 روز پیش

لوه کباب یکی از کباب های خوشمزه مازندرانی می باشد شما با افزودن مقداری رب انار طعم و مزه لوه کباب را چندین برابر خواهید کرد. شما می توانید هم با گوشت و هم مرغ این غذا را تهیه کنید

1 روز پیش

اگرچه پختن تخم مرغ باعث هضم بیشتر برخی مواد مغذی می‌شود، اما می‌تواند به برخی مواد دیگر آسیب برساند. این موضوع غیر معمول نیست؛ پخت اکثر غذاها باعث کاهش برخی از مواد مغذی می‌شود، به خصوص اگر در دمای بالا برای مدت زمان طولانی پخته شوند.

2 روز پیش

پیتزا هاوایی که به پیتزا آناناس معروف است پیتزایی است که با سس گوجه فرنگی و تیکه های آناناس و بیکن تهیه می شود. برای تهیه این پیتزا ابتدا باید خمیر آن را آماده کنید سپس با تکه های آناناس و بیکن روی آن را بپوشانید.

2 روز پیش

دستور پخت سینه مرغ باربیکیویی لذیذ بسیار ساده است و در مدت زمان کمی تهیه و آماده سرو میشود. میتوانید این مرغ را در کنار برنج سرو کنید.

2 روز پیش

امروز طرز تهیه کوفته کباب مرغ با سس ماست و سیر را به شما آموزش دهیم که یکی از لذیذترین کباب‌های خانگی است و عطر فوق‌العاده‌ای دارد.

2 روز پیش

در این مطلب از مجله دلتا به شما طرز تهیه خورشت کدو بدون گوشت را آموزش می‌دهیم که بسیار سریع آماده می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.

2 روز پیش

طرز تهیه حلوا شکری و طرز تهیه حلوا شکری و خواص بینظیر ارده و خواص ارده و خواص درمانی آن و حلوا شکری خوشمزه را در پرشین وی بخوانید

2 روز پیش

تزیین سالاد الویه جشن تولد و ایده هایی از تزیین سالاد الویه جشن تولد ونکات مهم در درست کردن یالاد الویه را در پرشین وی بخوانید

2 روز پیش

خورش نخود یکی از غذاهای بین المللی می باشد که با سادگی تهیه می شود شما می توانید خورشت نخود را با مرغ یا گوشت یا گوشت چرخ کرده تهیه کنید و به همراه برنج سرو کنید.

2 روز پیش

نتایج بررسی‌های متعدد نشان می‌دهد که مواد غذایی سرشار از چربی و قندهای تصفیه‌شده در بدن تأثیری مشابه با مواد مخدر ایجاد می‌کنند. این مواد غذایی به دلیل سطح پاداش بالای غیرمعمولی که دارند به احتمال زیاد باعث بروز واکنش‌های بیولوژیکی و رفتاری اعتیادآور می‌شوند.

3 روز پیش

نان سوپ یکی از نان های فانتری و آسان و پر طرفدار می باشد که می توانید در کنار انواع سوپ ها تهیه کنید. البته شاید نان سوپ باشد ولی می توانید با انواع پنیر برای صبحانه یا عصرانه این نان را تهیه کنید.

3 روز پیش

بیشتر...