مجله دلتا |
2 سال پیش

سوسه کباب طرز تهیه سوسه کباب سوسه کباب مازندرانی کباب مازندرانی مجله دلتا

سوسه کباب در واقع یک نوع مرغ شکم پر است که با سبزیجات محلی و مرغ یا اردک تهیه می‌شود و طعم و مزه فوق العاده‌ای دارد.
سوسه کباب

سوسه کبابیکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی است که در شمال کشور تهیه می‌شود. امروز درمجله دلتاسوسه کباب با رب انار و آلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه سوسه کباب

  • مرغ یا جوجه یک کیلویی
  • سبزی معطر ۲۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • حریره سیر یک قاشق چای‌خوری
  • رب انار ۲ قاشق غذا‌خوری
  • گردو آسیاب شده ۴ قاشق غذا‌خوری
  • تخم انار سابیده شده یک قاشق غذا‌خوری
  • آلو یک پیمانه
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه سوسه کباب سیکا مازندرانی

مرحله اول: مزه دار کردن جوجه

ابتدا باید مرغ را بشویید و محتویات شکم را خالی کنید سپس با نمک و فلفل سیاه و زعفران خوب ماساژ دهید و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و حریره

تا زمانی‌که مرغ در حال استراحت است پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید سپس داخل تابه ریخته و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. به آن کمی زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و بعد حریره سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

می‌توانید از سبزی معطر شمالی یا از سبزی معطری که در دسترس دارید استفاده کنید و به پیاز و سیر آن‌را اضافه کنید. مواد را به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کمی سبزی از خامی خارج شود و بعد در ادامه گردو آسیاب شده و رب انار را به همراه آلو‌های خیس خورده اضافه کنید و تفت دهید تا مواد سبک شوند سپس کمی آب اضافه کنید تا رب انار رنگ باز کند بعد از تبخیر شدن آب اضافی آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: پخت سوسه کباب

در ادامه مرغ را از یخچال خارج کنید مقداری از مواد میانی را داخل شکم مرغ قرار دهید و با نخ و سوزن یا خلال دندان فیکس کنید سپس جوجه را داخل قابلمه کمی سرخ کنید تا کمی تغییر رنگ دهد سپس مابقی مواد میانی را داخل قابلمه ریخته و نصف پیمانه آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و سپس بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و بگذارید تا ۱.۵ الی ۲ ساعت داخل قابلمه پخته شود. سوسه کباب مازندرانی شما آماده است. نوش‌جان!

نکات کلیدی در تهیه سوسه کباب با رب انار و آلو

  • در طول پخت سوسهکبابحتما مواد را روی مرغ بریزید و هم بزنید تا سس خوش رنگ و خوش عطر شود.
  • اما ترکیب سبزی سوسه کباب به این ترتیب است جعفری ۷ دسته، گشنیز ۵ دسته، نعنا ۲ دسته، اوجی ۲ دسته، تره ۳ دسته، اناریجه ۳دسته، زلنگ ۴ دسته، شنبلیله ۵ دسته، سرسم ۲ دسته، برگ سیر ۴ دسته که اگر در دسترس نبود با سبزی معطر دلخواه جایگزین کنید.
  • بهتر است از مرغ یا جوجه خیلی ریز استفاده کنید.
  • می‌توانید از ترکیبرب انارو آلبالو استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه:برای آشنایی با انواع غذاهای لذیذطرز تهیه پلو سبزیجات ، خوشمزه و ارزانرا مطالعه کنید.

دانلود اپلیکیشن


#‌آشپزی #‌دستور_پخت منبع: مجله دلتا

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان

6 ماه پیش

تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.

6 ماه پیش

دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی

6 ماه پیش

شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.

6 ماه پیش

هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.

6 ماه پیش

چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار

6 ماه پیش

طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.

3 ماه پیش

آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.

6 ماه پیش

معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر  معماهای بزرگسالان و

6 ماه پیش

بیشتر...