5 سال پیش
80 بازدید

آموزش تصویری شارلوت سلطنتی مخصوص نوروز 95

Training - image - Charlotte - Royal - for - New Year - 95 (1)

۱ – کیک اسفنجی (۶ تخم مرغی -دستور پخت قبلاً داده شده)۱ عدد
۲ – مارمالادبه میزان لازم
۳ – خامه صبحانه۲۰۰ گرم
۴ – تخم مرغ۶ عدد
۵ – شکر۱/۵ پیمانه
۶ – پودر ژلاتین۳ قاشق سوپ خوری
۷ – آب (برای ژلاتین)۱ پیمانه
۸ – وانیل (یا رنده پوست پرتقال)۱/۸ قاشق چای خوری
۹ – شیر۱/۵ پیمانه

Training - image - Charlotte - Royal - for - New Year - 95 (2)

  • در شارلوت سلطنتی ، رولت را بعد از پختن داغ داغ بکمک پارچه و یا حوله رول کرده بمدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار       می دهیم تا خنک شود .
  • بعد از درآوردن از یخچال رولت را باز کرده مارمالاد زده و دوباره بدون حوله رول کرده بمدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار داده تا مارمالاد به خورد رولت برود ، بعد از یخچال بیرون آوره برش  می زنیم .
  • داخل کاسه پیرکسی سلفون پوشانده رولت های برش زده شده را داخل کاسه چیده و قسمت های خالی را با رولت پر می کنیم تا سوراخی نداشته باشد .

Training - image - Charlotte - Royal - for - New Year - 95 (3)

  • تخم مرغها را همراه با شکر و وانیل زده تا حجم آن دو برابر شود .
  • ژلاتین را داخل آب سرد به روش بن ماری حل کرده ، کنار گذاشته تا سرد شود .
  • شیر را به مخلوط تخم مرغها اضافه کرده مخلوط می کنیم .
  • خامه صبحانه را با چنگال زده تا باز شود و بعد به مخلوط بالا ( شیر و تخم مرغ ) اضافه می کنیم .
  • در آخر ژلاتین سرد شده را به مخلوط بالا ( شیر ، تخم مرغ و پنیر ) اضافه کرده داخل یخچال قرار داه و یا کنار گذاشته تا کمی نیم بند شود .
  • در این فاصله کرم ( مواد مخلوط شده بالا ) را مرتب هم زده تا نبندد و گلوله گلوله نشود .
  • کرم را بعد از نیم بند شدن آرام آرام داخل کاسه ای که رولت ها را چیده ایم ریخته داخل یخچال قرار می دهیم تا کاملا” خودش را ببندد .
  • شارلوت رابعد از بیرون آوردن از یخچالتزئین کرده سرو کنیم .
  • شارلوت سلطنتی را می توانیم حداقل ۲ ساعت و حداکثر ۲ یا ۳ روز قبل آماده کنیم .

Training - image - Charlotte - Royal - for - New Year - 95 (4)

در شارلوت سلطنتی ، رولت را بعد از پختن داغ داغ بکمک پارچه و یا حوله رول کرده بمدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا خنک شود . بعد از درآوردن از یخچال رولت را باز کرده مارمالاد زده و دوباره بدون حوله رول کرده بمدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار داده تا مارمالاد به خورد رولت برود ، بعد از یخچال بیرون آوره برش می زنیم . هر چقدر رول هایمان کوچکتر باشد به همان اندازه شارلوتمان زیباتر دیده خواهد شد .

Training - image - Charlotte - Royal - for - New Year - 95 (5)

در صورت دلخواه می توانیم از خامه شیرین شده نیز ( بمقدار ۱ پیمانه ) استفاده کنیم . در اینصورت زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده ، سفیده تخم مرغ را زده تا پف کند ، شکر و وانیل را ( به همان میزان گغته شده ) نیز به زرده تخم مرغ اضافه کرده و با همزن برقی زده تا سفید و کشدار شود . ژلاتین را داغ داغ به زرده تخم مرغ اضافه کرده مخلوط می کنیم . خامه را جداگانه فرم داده با سفیده تخم مرغ بکمک لیسک بحالت دورانی مخلوط کرده ، به مواد بالا ( بعد از خنک شدن ) اضافه می کنیم . در صورت دلخواه می توانیم داخل کرم آناناس خرد شده ، توت فرنگی اسلایسی ، گردو و یا موز خرد شده و یا رنده شده نیز اضافه کنیم ( شارلوت آناناس ، شارلوت توت فرنگی و شارلوت موز ) . اگر بخواهیم خامه کاکائویی باشد در صورت دلخواه می توانیم کاکائو ( به میزان دلخواه ) را الک کرده و با لیسک بحالت دورانی مخلوط کنیم . در صورت دلخواه می توانیم دور تا دور شارلوت را با خامه فرم گرفته و میوه ( به دلخواه ) تزیین کنیم . برای شارلوت سلطنتی از مارمالادهای مختلفی می توان استفاده کرد از جمله مارمالاد هویج قیصی ، توت فرنگی ، هویج ، زردآلو و … انتخاب مارمالاد نسبت به دایقه است .

Training - image - Charlotte - Royal - for - New Year - 95 (6)

Training - image - Charlotte - Royal - for - New Year - 95 (7)

Training - image - Charlotte - Royal - for - New Year - 95 (8)

 

 

 

 

 

 

+++++++++++++

+++++++++++++



#‌کیک_و_شیرینی
منبع: سایت آشپزی


مطالب پیشنهادی

دردسرهای خرید و فروش مجازی؛ بازار داغ عتیقه فروشان تقلبی با نام سمساری!

مشکلی که در فروش لوازم سمساری در فضای مجازی به وجود می‌آید، تقلبی بودن و غیرطبیعی بودن برخی قیمت‌ها است.

آموزش تصویری ساخت حروف انگلیسی تزیینی

آموزش تصویری ساخت حروف انگلیسی تزیینی, درست کردن حروف تزئینی

تزیین دستمال سفره به روش چین دار فرانسوی

تزیین دستمال سفره به روش چین دار فرانسوی, تا کردن دستمال سفره

تزیین صبحانه به شکل نیلوفر آبی (تصویری)

1.7 / 5 ( 4 امتیاز ) تزیین صبحانه به شکل نیلوفر آبی (تصویری) تزیین صبحانه   مواد لازم: خیار گوجه پنیر نان تست کنجد ...

طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی با دو نوع سس پستو و گوجه فرنگی | ستاره

اسپاگتی یک غذای ایتالیایی است که ما ایرانیان آن را به شیوه خودمان طبخ می‌کنیم. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی با دو نوع سس را شرح دهیم.

طرز تهیه شکلات مخصوص جشن تولد (تصویری)

طرز تهیه شکلات مخصوص جشن تولد, شکلات مخصوص مهمانی

طرز تهیه یک نوع غذای تایلندی با سس خیارشور (تصویری)

طرز تهیه یک نوع غذای تایلندی,سس خیارشور,

طرز تهیه ۱۵ غذای سریع و ساده بسیار خوشمزه | ستاره

یک غذای سریع و ساده، برای مواقعی که فرصت آشپزی ندارید بسیار کارساز است؛ شما می‌توانید برای یک شام ساده و یا ناهار ساده، با مرغ، گوشت، سیب زمینی یا هر نوع سبزیجات دلخواه یک غذای فوری خوشمزه درست کنید.

طرز تهیه ۱۴ نوع غذای ساده دونفره بسیار آسان و خوشمزه | ستاره

غذای ساده دونفره که با کمترین مواد اولیه و در زمان کوتاهی آماده شود، دارای تنوع بالایی بوده و به صورت‌های غذای ساده بدون گوشت، غذای دونفره با مرغ، غذای فانتزی دونفره و غذای مسافرتی ساده وجود دارد.

جدیدترین انواع تزیین ژله تزریقی_سری اول

جدیدترین انواع تزیین ,ژله تزریقی,

طرز تهیه کرپ گوشت (با طعم قارچ و پنیر) | ستاره

کرپ گوشت، غذایی است که در مدت زمان کوتاهی درست می‌شود. کرپ گوشت آماده شده تا چند روز در یخچال قابل نگهداری است. شما می توانید در پر کردن کرپ، خلاقیت به خرج دهید و بسته به ذائقه خود از مواد متنوعی چون قارچ و پنیر استفاده کنید.

کوکی جو مخصوص افراد دیابتی (تصویری)

کوکی جو , افراد دیابتی,

طرز تهیه تافی شکلاتی گردویی (تصویری)

طرز تهیه تافی شکلاتی گردویی,تافی شکلاتی

روش ساخت برگ با کاغذ (تصویری)

روش ساخت برگ با کاغذ, ساخت برگ با کاغذ,برگ کاغذی

طرز تهیه ۴ نوع غذای نونی با مرغ (سریع، ساده و بسیار لذیذ) | ستاره

غذاهای نونی با مرغ و جعفری، با مرغ ریش ریش، با مرغ و سیب زمینی و غذای نونی با مرغ و پیاز، در لیست غذای ساده با مرغ بوده که خیلی سریع و ساده قابل تهیه هستند.

چهار راه برای بهتر درست کردن شکلات داغ

چهار راه برای بهتر درست کردن شکلات داغ, روش درست کردن شکلات داغ

کامپیوترها در شروع مسیری جدید برای دستیابی به هوش انسانی

شبکه‌های عصبی با الهام از زیست‌شناسی، گام‌های بلندی را در جهت تقویت توانایی‌های انسان برمی‌دارند. آیا می‌توان با کاهش قابلیت پیش‌بینی، هوش مصنوعی را به هوش انسانی نزدیک کرد؟

سنت پخت نان به خانه ها بازگشت؛ دست کرونا به آرد هم رسید!

توزیع نان در شرایط کنونی همچون گذشته است و مشکلی در توزیع وجود ندارد.

حواشی بازگشت دانشجویان ایرانی از خارج کشور/ وقتی برخی حاضر به تست و قرنطینه نمی‌شوند

بسیاری از دانشجویان ایرانی به دنبال شیوع کرونا خواستار بازگشت به کشور هستند، اما برخی حاضر به تست یا قرنطینه در ایران نمی‌شوند.

طرز تهیه عدس پلو با گوشت به ۳ روش | ستاره

عدس پلو با گوشت را می‌توان با گوشت چرخ کرده، گوشت قلقلی و گوشت تکه ای درست کرد. افزودن رب، کشمش، گردو و خرما به این غذا کاملا طبق سلیقه است ولی با اضافه کردن ادویه‌های معطر می‌توان طعم بی‌نظیری به وجود آورد.

مطالب مرتبط