درست کردن یک مرغ کامل برای میهمانی ها کار سختی نیست و هم بسیار مجلسی است
حتما در اغذیه فروشی ها در فر جوجه گردان بارها مرغ های بریان خریداری کرده اید و برایتان
بسیار جالب بوده است ما این بار در این مطلب از پرشین وی برای شما عزیزاندرست کردن مرغ سالم در فرو
همچنین طرز تهیه مرغ بریان در قابلمه، بدون نیاز به فر را آموزش خواهیم داد

درست کردن مرغ سالم در فر

سلام لطفا چند روش درست کردن مرغ سالم در جوجه گردان فر را بگویید .

کمی نمک و فلفل به روی مرغ و داخل شکم مرغ بمالید.
یک عدد پیاز داخل شکم مرغ گذاشته و بگذارید به اندازه یک ربع تا نیم ساعت بماند.
بعد یک قاشق رب را در کمی کره تفت دهید و کمی زعفران آب شده را به آن اضافه کنید
و روی تمام قسمت های مرغ بمالید.

این مرغ آماده است که درون تنورک قرار گرفته و در آن را بسته و درون فر قرار بدهید.
حتی می توانید مرغ را بدون تنورک هم داخل فر بگذارید.
فقط تفاوت آن این است که مرغ موقع پختن خودش آب و روغن می اندازد.
اگر به طور ساده درون فر بگذارید تمام مایع آن تبخیر شده و خشک می شود.
ولی درون تنورک مایع مرغ درون آن مانده و مرغ نیز نرم تر می گردد.

درست کردن مرغ سالم در فر

البته می توانید این مرغ را داخل سیخ جوجه گردان نیز بگذارید و درست کنید.

بیشتر بدانید از طرز تهیه مرغ بریان در قابلمه، بدون نیاز به فر

مرغ بریان از آن دسته غذاهایی است که درست کردن آن ها نیاز به مهارت زیادی دارد.
اما پس از خواندن این مطلب، بدون نیاز به فر، و در قابلمه می توانید یک مرغ بریان خوشمزه درست کنید.
وب سایت سوران: مرغ بریان از آن دسته غذاهایی است که درست کردن آن ها نیاز
به مهارت زیادی دارد. اما پس از خواندن این مطلب، بدون نیاز به فر، و در قابلمه می توانید یک مرغ بریان خوشمزه درست کنید.

مواد لازم:

مرغ (متوسط) ۱عدد

نمک به میزان لازم

کره به میزان لازم

زعفران (آبکرده) به میزان لازم

آبلیمو ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد

فلفل دلمه ای ۱ عدد

پودر سیر ۲ قاشق مرباخوری

سیب زمینی به میزان لازم

پوره گوجه فرنگی نصف لیوان

طرز تهیه:

۱-در ابتدا مرغ را کاملا بشویید اما پوست آن را جدا نکنید. تمام سطح مرغ را با دست و دلبازی کامل کره بزنید حتی قسمت های داخل مرغ.

۲-زعفران دمکرده، آبلیمو، نمک، فلفل و سایر ادویه دلخواه را با هم مخلوط کرده و با قلمو به همه قسمتهای مرغ بزنید تا کاملا مزه دار شود.

۳-پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کرده و داخل شکم مرغ قرار میدهیم و آن را داخل ظرف دربسته به مدت ۸ تا ۱۰ساعت داخل یخچال قرار میدهیم.

۴-قابلمه ای رو در نظر میگیریم و کف آن را با فویل میپوشانیم. روی فویل مقدار زیادی نمک میریزیم و روی نمک رو صاف میکنیم.

درست کردن مرغ سالم در فر

۵-مرغ رو از یخچال خارج کرده و مواد داخل شکم رو خارج میکنیم.پاهای مرغ را با نخ به یکدیگر میبندیم و بعد داخل فویل میپیچیم. چند عدد سیب زمینی را هم خوب میشوییم و با پوست داخل فویل میپیچیم و بعد آنها را روی نمک قرار داده و باز هم مقدار زیادی نمک روی آنها میریزیم.

۶-روی ظرف دمکنی قرار داده و ۱۵ دقیقه با حرارت بالا وبعد به مدت یک و نیم تا ۲ ساعت با حرارت متوسط میپزیم.

۷-بعد از پخت فویل رو برمیداریم. مقداری کره آب شده و زعفران دمکرده و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و روی مرغ میمالیم و بعد از یک ربع تا ۲۰ دقیقه از روی حرارت برمیداریم.

۸-مواد داخل شکم مرغ که قبلا خارج کردیم سرخ میکنیم و با مقداری زعفران، آبلیمو، کره و پوره گوجه فرنگی مخلوط میکنیم و به عنوان سس روی مرغ میریزیم.

نکات:

۱)در صورت تمایل روی مرغ مقداری آویشن بریزید و بعد داخل فویل بپیچید.

۲)میتوانید از مقداری پودر سیر و موسیر و برگ بو هم داخل شکم مرغ استفاده کنید تا خوشمزه تر شود

کوک پز / bartarinha